Cette recette de cacik turc utilise du yaourt nature, du concombre et de la menthe et est si facile à réaliser à la maison.

Si vous passez un peu de temps autour de moi, vous saurez que je suis à fond dans les sauces. Je suis passionné de dip.

En tant qu’adulte, j’ai remplacé mon amour pour le ketchup en tant qu’enfant par le chimichurri argentin… en fait, de qui plaisantons nous, j’adore toujours le ketchup.

Je suis tombé amoureux de la nourriture en Jordanie en découvrant les différentes saveurs et TELLEMENT de dips et de sauces.

Et donc, cette année, je me suis engagée à partager certaines de mes trempettes préférées à travers le monde.

Qu’est-ce que la trempette Cacik ?

Cacik (pronominé ja-jik). est une trempette au yaourt et au concombre. Ce n’est pas un plat unique. Partout dans le monde, il y a tant de dips au yaourt.

Ils sont très populaires en Méditerranée mais vous pouvez aussi trouver dumast-o-khiar en Iran et du raita en Inde.

Avec une ancienne route des épices, il n’est pas surprenant de voir tant de régions avec des recettes similaires car elles auraient été introduites avec les commerçants.

Le concombre et le yaourt fonctionnent tout simplement.

La recette turque du cacik utilise toujours du sel, de l’huile d’olive, de l’ail, du concombre et du yaourt plan. Certaines recettes utilisent également du vinaigre, du jus de citron et du sumac et d’autres herbes comme l’aneth, la menthe et le thym.

La différence entre cacik et tzatziki

Bien que le terme tzatziki soit plus familier, le mot grec tzatziki est dérivé de cacik. Mais beaucoup pensent aussi que les premières origines proviennent de l’Aménien cacig.

ALORS FAIRE : Recette traditionnelle de tzatziki grec

Le mot grec tzatziki vient du mot turc cacık qui à son tour est probablement un mot d’emprunt du mot arménien cacıg.

Le yaourt grec et le yaourt turc sont-ils les mêmes ?

Le yaourt nature est un aliment de base en Grèce et en Turquie.

Bien que le tzatziki et le cacik semblent utiliser les mêmes ingrédients, la différence réside dans le yaourt.

Traditionnellement, le tzatziki grec utilise du yaourt de mouton ou de chèvre, ce qui lui donne un goût très distinct. Il est aussi généralement assez épais. Cependant en Turquie, il est le plus souvent avec des produits laitiers de vache.

Comment manger le cacik?

Comme un mezze (petit plat), il est servi épais. Il peut accompagner la viande grillée ou les boulettes de viande, le pain pita et d’autres petites assiettes comme un condiment.

Mais comme plat d’accompagnement, c’est la même recette diluée avec de l’eau pour lui donner une qualité de soupe et peut être consommé comme une soupe froide gazpacho.

C’est l’une des recettes turques les plus populaires et si vous la voyez sur une table, vous devriez l’essayer immédiatement car elle est souvent la première à disparaître.

Recette de cacik turc

Cette recette de cacik turc est pour la version plus épaisse. J’ai utilisé du yaourt complet de type grec (lait de vache) pour cela.

Mais si vous souhaitez la version coulante, il suffit d’ajouter suffisamment d’eau pour lui donner une consistance plus fine.

Contrairement aux autres trempettes au concombre au yaourt, il est plus courant de voir une recette de cacik avec des dés plutôt que du concombre râpé.

Le fait de râper le concombre affecte la texture mais le rend aussi nettement plus aqueux.

Si vous souhaitez du concombre râpé mais une consistance épaisse, il suffit de le garder dans une passoire pendant 2 heures avec un peu de sel casher. Cela extraira l’eau et vous pourrez ensuite l’ajouter au yaourt.

Conseil sur l’huile d’olive : faites des folies avec une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Pas une que vous obtiendriez au supermarché ou à Costco, mais quelque chose qui a du goût.

C’est cher mais une huile d’olive de vraiment haute qualité peut faire chanter un plat.

.