GNS ou NGS est le saint fantôme du monde de l’alcool. Mon confort est cette métaphore blasphématoire vient de l’absence totale de définition et de la nature omniprésente écrasante de cet esprit.

Grain Neutral Spirit ou Neutral Grain spirit, est un produit industriel distillé à partir de n’importe quoi ou d’un mélange de choses. Les coupables les plus probables sont le maïs, la canne à sucre et les betteraves. Ils sont choisis en raison de leur forte teneur en sucre et de leurs prix très bas. La NGS est éponymement neutre. Elle est distillée jusqu’à 190 proof ou 95 % d’alcool par volume afin d’assurer une efficacité maximale de la distillation et une absence de goût. Il s’agit d’un produit industriel, qui, si vous étiez au Brésil, servirait à alimenter une voiture en carburant ou, si vous étiez dans la marine, serait utilisé pour nettoyer les moteurs des bateaux. Si vous vouliez lancer une marque de vodka, vous pourriez l’utiliser pour cela aussi.

La majorité des vodkas qui proviennent de distilleries dont vous n’avez jamais entendu parler sont, très probablement, par ordre de qualité possible :

1. NGS & Eau -redistillée & filtrée
2. NGS, Eau & Glycérine -redistillée & filtrée
3. NGS, Eau, Glycérine & Sucre -redistillé & filtré
4. NGS & Eau & filtrée
5. NGS, Eau & Glycérine & filtrée
6. NGS, Eau, Glycérine & Sucre & filtré
7. oh, et certaines personnes ajoutent de l’acide critique et des arômes chimiques comme « gaufres au beurre truffé »

Vous pourriez remarquer que ces 3 ou 4 derniers impliquent de combiner de l’eau de produit industriel et d’appeler ça fait. Et c’est très bien si le prix sur l’étagère indique « moins de 15 $ parce que cela équivaut à un nettoyant pour plancher ». Malheureusement, souvent, ce n’est pas le cas.

La NGS est effectivement l’amie des micro-distillateurs crapuleux de « vodka » mais elle est aussi essentielle pour servir de base au gin, à l’absinthe ou aux liqueurs. Les gins de style classique veulent une base neutre sur laquelle peindre un tableau botanique et les liqueurs ont besoin d’une base neutre pour bien, ne pas en faire juste du jus &de sucre.

Le NGS, cheval de bataille industriel, nous fournit beaucoup de beaux produits et beaucoup de produits abordables. C’est aussi ce qui permet l’infinie tempête de merde des vodkas aromatisées et des histoires marketing insipides qui prennent la forme de vodka. Certes, elles ont toutes des productions différentes, mais je mets au défi le palais le plus fin de nous dire la différence entre la Vodka de Donald Trump & Flava Fav’s.

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