Les acides aminés « standards » sont dégradés en l’un des sept intermédiaires métaboliques suivants : pyruvate, α-cétoglutarate, succinyl-CoA, fumarate, oxaloacétate, acétyl-CoA ou acétoacétate.

Les acides aminés peuvent donc être divisés en deux groupes en fonction de leurs voies cataboliques :

1. Acides aminés glucogènes;

   • dont les squelettes carbonés sont dégradés en pyruvate, α-cétoglutarate, succinyl-CoA, fumarate ou oxaloacétate et sont donc des précurseurs du glucose.

2. Acides aminés cétogènes;

   • dont les squelettes carbonés sont décomposés en acétyl-CoA ou en acétoacétate et peuvent donc être convertis en corps cétoniques ou en acides gras.

Les acides aminés dégradés en acétyl-CoA et acétoacétyl-CoA sont utilisés dans le cycle de l’acide citrique, mais les mammifères ne peuvent pas synthétiser le glucose à partir de l’acétyl-CoA. Ce fait est à l’origine de la distinction entre les acides aminés glucogènes et cétogènes. Les acides aminés glucogènes peuvent être convertis en glucose, avec l’oxaloacétate comme intermédiaire, mais les acides aminés cétogènes ne peuvent pas être convertis en glucose.

À proprement parler, le fait qu’un acide aminé soit considéré comme glucogène, cétogène ou les deux dépend en partie de l’observateur. Cette classification n’est pas universellement acceptée, car différents critères quantitatifs sont appliqués identifieront les voies de dégradation par le point d’entrée dans le métabolisme.

J’attribuerais aussi à des choses comme la disponibilité de voies réalisables, d’enzymes etc (par exemple l’alanine est glucogénique parce que son produit de transamination, le pyruvate peut être converti en glucose via la gluconéogenèse)

Certains acides aminés ont plus d’une voie de catabolisme, ce qui explique pourquoi quatre des acides aminés sont répertoriés comme étant à la fois glucogènes et cétogènes ; les exemples sont l’isoleucine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la tyrosine) :

Ci-après, je vais inclure des bribes de produits de dégradation des acides aminés nommés :

• Cinq acides aminés, l’alanine, la cystéine, la glycine, la sérine et la thréonine, sont dégradés pour donner du pyruvate:

• L’asparagine et l’aspartate sont dégradés en oxaloacétate :

• L’arginine, le glutamate, la glutamine, l’histidine et la proline sont dégradés en α-kétoglutarate :

La raison pour laquelle j’ai inclus ces voies, est de vous permettre de visualiser la structure, les voies métaboliques réalisables et les enzymes afin que vous ayez une image claire sur les différences entre ces acides aminés.

Et ainsi de suite..

J’espère que cela vous aidera..