La principale différence entre le triacylglycérol et le triglycéride est que le triacylglycérol est le nom chimique correct d’un ester dérivé du glycérol lié à trois acides gras alors que le triglycéride est le nom commun de la substance. Les triglycérides sont le principal constituant des graisses animales et végétales de l’alimentation. De plus, ils sont également le principal constituant des réserves de graisse du corps.

Le triacylglycérol et le triglycéride sont deux noms utilisés pour décrire un type simple de lipide présent dans le corps animal et végétal.

Domaines clés couverts

1. Qu’est-ce que le triacylglycérol
– Définition, structure, occurrence
2. Qu’est-ce que le triglycéride
– Définition, types, rôle
3. Quelles sont les similitudes entre le triacylglycérol et le triglycéride
– Aperçu des caractéristiques communes
4. Quelle est la différence entre le triacylglycérol et le triglycéride
– Comparaison des principales différences

Termes clés

Graisse corporelle, ester, acides gras, glycérol, graisse saturée, Triacylglycérol, Triglycéride, Graisse insaturée

Qu’est-ce que le triacylglycérol

Le triacylglycérol (TAG) est le nom chimique des esters dérivés du glycérol et de trois acides gras. Il est le principal constituant de la graisse corporelle chez l’homme et les autres animaux. Le foie transforme le glucose sanguin en triacylglycérol afin de le déposer dans le tissu adipeux. Par conséquent, le triacylglycérol est également présent dans le sang. En outre, il est le principal constituant des huiles de la peau humaine. Aussi, c’est le principal constituant des graisses végétales.

En général, il existe de nombreux types de triacylglycérol en raison de la variabilité de la longueur de la chaîne des acides gras. Cependant, la plupart des acides gras du triacylglycérol contiennent 16, 18 et 20 atomes de carbone dans leurs chaînes carbonées. Comme la biosynthèse des acides gras se fait par l’intermédiaire de l’acétyl-CoA, un élément constitutif à deux atomes de carbone, les acides gras naturels des animaux et des plantes contiennent un nombre pair d’atomes de carbone. En revanche, les bactéries produisent des acides gras aux chaînes ramifiées et au nombre impair d’atomes de carbone. Aussi, en raison de la présence de bactéries à l’intérieur du système digestif des ruminants, la graisse de ces derniers contient des acides gras avec un nombre ajouté d’atomes de carbone.

Qu’est-ce qu’un triglycéride

Le triglycéride (TG) est le nom commun et le plus utilisé pour le triacylglycérol. Les deux principaux types de triglycérides sont les graisses saturées et insaturées. Dans le cas des graisses saturées, tous les atomes de carbone des chaînes d’acides gras ne sont liés les uns aux autres que par des liaisons simples. Cela signifie que toutes les liaisons sont entièrement saturées d’atomes d’hydrogène. Par conséquent, les graisses saturées ont un point de fusion élevé et existent sous forme de solides à température ambiante. La plupart des graisses animales sont des graisses saturées. En revanche, la plupart des graisses végétales sont des graisses insaturées qui se présentent sous forme d’huile à température ambiante. Elles contiennent au moins une double liaison dans la chaîne des acides gras. Ici, les chaînes d’acides gras avec une seule double liaison sont des graisses monoinsaturées tandis que les chaînes d’acides gras avec deux doubles liaisons ou plus sont des graisses polyinsaturées.

De plus, les triglycérides étant la principale forme de graisse alimentaire, la lipase est l’enzyme responsable de l’hydrolyse de cette graisse dans l’intestin en acides gras et monoglycérides. Cependant, la réestérification des monoglycérides dans les entérocytes forme des chylomicrons qui se retrouvent finalement dans le sang. Les tissus de l’organisme peuvent alors les capter pour les utiliser comme source d’énergie. Le foie et le tissu adipeux sont les principaux sites de synthèse des triglycérides endogènes. Par conséquent, les triglycérides présents dans le tissu adipeux représentent l’une des sources d’énergie de l’organisme. L’action enzymatique de la lipase hormono-sensible est responsable de la mobilisation des acides gras dans le tissu adipeux. De plus, les lipoprotéines de très basse densité (VLDL) sont la principale forme de sécrétion des acides gras par le foie.

Similitudes entre le triacylglycérol et le triglycéride

• Le triacylglycérol et le triglycéride sont deux noms qui décrivent un ester simple avec trois acides gras liés à un squelette de glycérol.
• Ils sont le principal constituant des graisses animales et végétales.
• Ils sont également le principal constituant de la graisse corporelle.

Différence entre le triacylglycérol et le triglycéride

• Le « triacylglycérol » est le nom chimique correct d’un ester simple avec trois acides gras liés à un squelette de glycérol alors que le « triglycéride » est le nom commun de la même substance.

Conclusion

Le triacylglycérol est le nom chimique des esters, qui contient trois acides gras liés à un squelette de glycérol. Cependant, le triglycéride est le nom commun utilisé pour décrire la même substance. Le triacylglycérol ou triglycéride est le principal constituant de notre graisse corporelle, de la graisse animale et de la graisse végétale. Par conséquent, la principale différence entre le triacylglycérol et le triglycéride est leur utilisation.