Que sont les dattes dénoyautées?

Que vous soyez un foodie autoproclamé, un mangeur soucieux de sa santé, ou quelque part entre les deux, vous avez probablement au moins entendu parler des dattes. Malheureusement, vous ne savez probablement pas grand-chose au-delà du nom et du fait qu’il s’agit d’une sorte de fruit.

Bien, ne vous inquiétez pas. Nous sommes là pour vous aider à vous mettre à jour, car vous passez à côté de l’un des en-cas les plus géniaux (et sous-estimés) de la planète. Lisez la suite pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur les dattes dénoyautées, y compris comment elles diffèrent des autres dattes, quel est leur goût, leurs avantages et leurs inconvénients, et comment les intégrer dans un régime alimentaire sain et varié.

Alors, que sont exactement les dattes dénoyautées ?

Les dattes dénoyautées sont essentiellement juste des dattes dont on a enlevé les noyaux (ou les graines) pour une meilleure texture et une collation plus facile. Bien que vous puissiez souvent acheter des dattes déjà dénoyautées, vous pouvez aussi facilement enlever le noyau à la maison en tranchant la datte dans le sens de la longueur avec un petit couteau d’office.

Les dattes proviennent du palmier-dattier et sont un type de fruit tropical. Contrairement à de nombreux fruits secs que vous pouvez trouver dans les rayons des supermarchés cependant, elles ne sont pas entièrement déshydratées, c’est pourquoi elles doivent traditionnellement être conservées dans un endroit frais et sec ou réfrigérées.

Les dattes les plus courantes sont une variété appelée Deglet Noor, qui a tendance à être plus ferme, plus épaisse et plus petite que les autres variétés. Elles ont une texture un peu plus sèche et ne sont pas tout à fait aussi sucrées que des variétés comme les dattes Medjool, mais elles sont tout de même sucrées et riches. Si vous nous demandez notre avis, nous disons que les medjools sont le choix idéal pour les grignotages ou les desserts ! C’est aussi pourquoi vous les verrez souvent mentionnées si vous êtes à la recherche d’un substitut de sucre plus sain.

Quel goût ont-elles ?

Comme déjà mentionné, les dattes dénoyautées sont sucrées et distinctement moelleuses. En plus de ce goût sucré immédiat, elles ont aussi une saveur riche, presque caramélisée, qui pousse les gens à les appeler « les bonbons de la nature ».

À bien des égards, elles méritent d’être comparées aux raisins secs en raison de leur saveur de fruit sucré, bien qu’elles aient aussi quelques similitudes avec les figues et les pruneaux. Pourquoi ? Malgré leur aspect séché et leur teneur en eau réduite, elles ont un côté « confiture » qui surprend souvent les gens. Collantes et délicieuses, elles peuvent satisfaire même les becs sucrés les plus difficiles à apaiser.

Les bienfaits des dattes dénoyautées

Malgré leur douceur naturelle, les dattes dénoyautées présentent en réalité une énorme variété de bienfaits pour la santé qui en font un excellent ajout à tout régime alimentaire équilibré !

Elles ont un grand contenu nutritionnel

Alors que la plupart des fruits ont quelques nutriments importants, les dattes ont un profil nutritionnel encore meilleur que beaucoup. Avec seulement une portion de 100 grammes nous fournissant 20% de notre AJR en potassium, 18% de notre AJR en cuivre et 7 grammes de fibres, les dattes dénoyautées sont un moyen génial de contribuer à donner à votre corps ce dont il a besoin pour fonctionner au mieux.

Elles sont riches en antioxydants

Les dattes nous fournissent également des quantités élevées de ces composés protecteurs que nous appelons antioxydants ! Essentiellement en nous protégeant des radicaux libres responsables de maladies, ces antioxydants sont une grosse affaire et il y en a beaucoup dans les dattes dénoyautées, y compris les flavonoïdes, les caroténoïdes et l’acide phénolique.

Cela signifie que votre délicieux ingrédient de collation ou de repas peut potentiellement aider à réduire le risque de diabète, de cancer, de maladie cardiaque et plus encore. De grands avantages et de la saveur ? Cela nous semble être une bonne affaire.

Ils peuvent améliorer la santé des os

Peu de personnes soucieuses de leur santé savent que la vitamine D et le calcium sont essentiels à la bonne santé des os. Cependant, d’autres vitamines et minéraux sont également essentiels, et beaucoup d’entre eux sont inclus dans les dattes, qu’elles soient dénoyautées ou entières.

C’est particulièrement vrai pour le magnésium et le cuivre, qui jouent un rôle majeur dans la force et la densité des os. Heureusement, les dattes en sont riches et, en tant que telles, elles peuvent aider à créer des os solides et à écarter le potentiel d’ostéoporose plus tard.

Elles facilitent la digestion et améliorent la constipation

Pas étonnant que de nombreuses personnes qui gardent un régime occidental typique souffrent de problèmes de digestion et d’estomac. Avec tous les aliments hautement transformés et le manque de fibres, il est difficile pour le corps de se débarrasser des déchets d’une manière efficace.

Les dattes aident à soulager certains de ces problèmes en raison de leurs quantités élevées de fibres ! Alors, la prochaine fois que vous luttez contre la constipation, incorporez peut-être quelques dattes dans un bon plat ! Votre corps vous remerciera.

Elles sont excellentes pour les smoothies, les pâtisseries et plus encore !

Les dattes dénoyautées sont prêtes dès la sortie de la boîte à être utilisées dans les smoothies, les biscuits, les brownies ou votre autre recette préférée ! Vous n’avez pas besoin de passer du temps supplémentaire à retirer les noyaux.

Elles sont le meilleur édulcorant naturel !

Si vous cherchez une façon alternative de sucrer votre café, votre thé, vos cocktails, vos vinaigrettes ou à peu près n’importe quoi, les dattes dénoyautées sont le meilleur édulcorant naturel.

Lorsque vous mélangez un beau lot juteux de dattes medjool biologiques, vous vous retrouvez avec un délicieux sirop de dattes qui est parfait pour à peu près n’importe quelle recette. Ou vous pouvez sauter quelques étapes et commander notre sirop de dattes Joolie’s ! 😉

Bien sûr, il est toujours important de se rappeler que les sucreries doivent être consommées avec modération. Même les dattes medjool !

Inclure les dattes dénoyautées dans votre régime

Si vous avez lu le long et décidé que les dattes dénoyautées sont aussi géniales que nous le pensons, alors vous voudrez sûrement savoir comment les inclure dans votre plan d’alimentation saine. Eh bien, vous pouvez les utiliser de toutes les façons possibles et imaginables !

L’une des façons les plus faciles de les utiliser (et l’une des plus délicieuses !) est de les incorporer dans des desserts plus sains. Ils sont absolument fantastiques dans les biscuits, les gâteaux, les barres, et plus encore. Ils sont également très bons dans les brownies et le fudge.

Vous cherchez quelque chose de plus spécifique ? Voici quelques unes de nos recettes de brownies aux dattes faciles préférées et aussi des recettes de cookies aux dattes. Lorsque vous les essayez, assurez-vous de nous faire savoir comment vous les aimez.

Contrairement à la croyance populaire cependant, les dattes dénoyautées ne sont pas seulement bonnes dans les confections sucrées et chocolatées. Les dattes ont tout autant leur place dans les entrées, les déjeuners et les desserts, servant de contraste idéal avec des saveurs plus salées.

La prochaine fois que vous vous essayerez à une salade fraîche, à un curry copieux ou à tout autre chose, essayez d’incorporer quelques dattes dénoyautées. Le goût sucré contribuera grandement à donner plus de profondeur à la saveur. Farcir vos dattes est également une bonne idée. Nous vous déconseillerions probablement de les utiliser pour faire du pain, mais bon, vous êtes votre propre personne.

En conclusion

La nature est belle et nous fournit tant de délicieux aliments à explorer, la datte étant l’un d’entre eux ! Il se trouve que les dattes dénoyautées rendent l’expérience encore meilleure en égalant une meilleure texture et une mastication plus facile.

Dénoyautées ou entières ; Medjool, Deglet Noor, Barhi, ou n’importe laquelle des autres centaines de variétés ; consommées dans un plat ou comme une collation toute seule, les dattes sont délicieuses. Elles sont également une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux qui peuvent vous rendre plus sain et plus heureux.

Que vous les consommiez dans un muffin savoureux, des flocons d’avoine ou dans un plat braisé ultra-savoureux, vous allez vous régaler. Cependant, comme pour tout autre aliment, consommez-les avec modération et tenez compte de vos besoins en matière de régime alimentaire et de santé. Oh, et bien sûr, savourez-les ! Ce n’est pas parce qu’elles sont nutritives, qu’elles ne sont pas délicieuses.

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