Si vous deviez nommer les saveurs clés qui définissent la cuisine suédoise, beaucoup d’entre nous feraient des pieds et des mains pour se souvenir de chaque produit spécialisé que l’on trouve dans l’aire de restauration d’Ikea. Les boulettes de viande suédoises, les gâteaux délicats et les biscuits sablés ont conquis le monde par l’intermédiaire de ce géant de l’ameublement, mais beaucoup d’entre nous ne pourraient pas compléter une visite à l’aire de restauration d’Ikea sans goûter à une sauce ou un jus d’airelles. Si nous avons entendu parler de ce fruit par l’intermédiaire d’Ikea, la plupart d’entre nous n’ont probablement jamais vu l’une de ces baies pousser à l’état sauvage en personne, à moins d’avoir récemment visité la Scandinavie. La nature curieuse de ce fruit nous a amenés à nous demander d’où vient cette baie, et les faits pourraient vous surprendre.

Selon Care Omnia, les airelles rouges sont de minuscules baies rouges qui poussent sur des buissons de deux à 16 pouces de haut et sont rarement cultivées, ce qui signifie que de nombreuses personnes doivent chercher à récolter ces fruits. Elles poussent dans les climats froids et nordiques, du Canada à la Russie, et on les trouve même occasionnellement en Chine et en Italie. L’airelle joue non seulement un rôle majeur en tant qu’ingrédient dans les sauces et les confitures, mais elle peut également être transformée en un jus à haute teneur en nutriments et rester sur les étagères beaucoup plus longtemps que de nombreux autres fruits, grâce à l’acide benzoïque présent naturellement, selon Care Omnia. Si le fruit mène une vie intéressante, ses saveurs ont vraiment résisté à l’épreuve du temps et continuent d’impressionner.