Lorsque je rentre dans la plupart des boutiques de jus, je vois un mur de jus verts. Mais mes yeux s’illuminent lorsque je repère cette pépite d’or – un jus d’orange biologique fraîchement pressé. J’ai passé des années à éviter le jus d’orange et à avaler des jus verts coûteux. Ma santé s’est-elle améliorée ? Probablement pas – en fait, je dirais que j’ai remarqué des choses négatives, comme des changements dans la qualité de la peau, des niveaux d’énergie plus bas et une température corporelle plus basse (ce qui indique un métabolisme inefficace et des déséquilibres hormonaux généraux). Lorsque j’ai commencé à réintégrer le jus d’orange dans mon programme, beaucoup de ces problèmes ont disparu. Lorsque j’ai mentionné à quelques clients qu’ils devraient boire un peu de jus d’orange, ils m’ont regardé comme si je leur demandais de boire du poison. Quelle est donc l’idée reçue sur le jus d’orange ? Voici ce que j’entends couramment : il contient trop de sucre, ce qui entraîne une prise de poids, il provoque des brûlures d’estomac, il provoque un pic de glycémie qui entraîne une sensibilité à l’insuline et nous devrions consommer uniquement des glucides complexes (le jus d’orange est un glucide simple). J’ai constaté que beaucoup de ces affirmations étaient fausses. J’en aborderai quelques-unes ci-dessous et aussi certains des avantages d’incorporer le jus d’orange dans votre programme.

1) Le jus d’orange peut avoir un impact équilibrant sur votre taux de sucre dans le sang. Le niveau de sucre (glucose) dans notre sang est le plus souvent modifié par les choses que nous mangeons (ou ne mangeons pas). Cependant, le stress peut également avoir un impact sur le taux de sucre dans le sang. Le niveau auquel un aliment particulier a un impact sur notre glycémie peut être mesuré.

Selon l’American Diabetic Society, « l’indice glycémique (IG) est un classement des glucides sur une échelle de 0 à 100 selon la mesure dans laquelle ils augmentent la glycémie après avoir mangé. Les aliments à IG élevé sont ceux qui sont rapidement digérés et absorbés et entraînent des fluctuations marquées de la glycémie. Les aliments à IG bas, en vertu de leur digestion et absorption lentes, produisent des augmentations graduelles de la glycémie et des niveaux d’insuline, et ont des avantages prouvés pour la santé. »

D’où l’on peut déduire qu’il faut limiter les aliments à indice glycémique élevé et privilégier les aliments à indice glycémique faible et moyen. Ce que beaucoup ne réalisent pas, c’est que le jus d’orange et la plupart des fruits ont un indice glycémique bas et que de nombreux aliments de consommation courante, comme le pain, les céréales, les muffins et les pâtes, ont un indice très élevé. Une autre raison pour laquelle le régime sans gluten peut être bénéfique aux personnes qui n’ont pas de problème avec le gluten est qu’en excluant de nombreux aliments à IG élevé, elles obtiennent des taux de glycémie plus stables. Cela peut finalement conduire à une augmentation de la santé globale et à une perte de poids.

2) Le jus d’orange est chargé de nutriments. Nous savons tous que le jus d’orange est chargé de vitamine C, mais beaucoup oublient l’importance de ce nutriment pour renforcer le système immunitaire et servir d’antioxydant. En outre, beaucoup ne tiennent pas compte de la capacité des aliments à nous fournir des nutriments. Beaucoup choisissent de prendre des pilules ou des poudres de vitamine C alors qu’ils pourraient prendre un bon verre de jus d’orange. Le jus d’orange contient également plusieurs vitamines B ainsi que des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Enfin, et c’est peut-être le plus important, certains types de jus d’orange contiennent des flavonoïdes, la naringénine et l’hespérédine. Ces composés servent de puissants antioxydants dans le corps et il a été démontré qu’ils jouent un rôle dans le ralentissement du processus de vieillissement et la réduction de l’inflammation dans le corps.

3) Le jus d’orange est un excellent moyen d’équilibrer nos hormones. Souvent, les régimes à faible teneur en glucides, en particulier les régimes pauvres en fruits, peuvent conduire à un système hormonal brisé. L’ajout de quelques onces de jus d’orange au réveil peut reconstituer votre glycogène (glucose stocké dans votre foie) et relancer la production de la très importante hormone thyroïdienne active (T3). Sans glycogène adéquat, ce processus ne peut avoir lieu (c’est l’une des raisons pour lesquelles vous pouvez avoir un frisson supplémentaire le matin). Au lieu de votre eau citronnée du matin, pensez à ajouter quelques grammes de jus d’orange. Montez d’un cran en ajoutant une pincée de sel marin. Cette même boisson peut également être très bénéfique en tant que boisson électrolytique. Je dis souvent aux gens de « manger pour la chaleur » et le jus d’orange est un excellent moyen de construire la chaleur dans le corps.

4) Le jus d’orange est une source de glucides facilement digestible. Beaucoup de personnes ayant des problèmes digestifs luttent pour digérer les amidons. Cela inclurait les « mauvais » amidons comme les pains, les céréales et les pâtes et même les « bons » amidons comme le riz, les pommes de terre et les courges. Pour ces personnes, un petit verre de jus d’orange avec un repas équilibré peut être un excellent moyen d’inonder l’organisme d’une source d’énergie facilement accessible qui donnera à votre système digestif le temps de guérir. De nombreux protocoles de guérison de l' »intestin » intègrent cette idée.

PISTES

• Si le jus d’orange vous donne des brûlures d’estomac, considérez la source. Un jus fraîchement pressé chez un marchand de jus local par opposition à un jus acheté en magasin peut faire une grande différence en termes de capacité de digestion. Bien souvent, les brûlures d’estomac sont le résultat du processus de traitement qui a lieu dans les grandes usines de fabrication.
• Le jus de pastèque a également de nombreux avantages.
• Si vous avez suivi un régime à faible teneur en sucre, envisagez de commencer très lentement – quelques onces par jour et de travailler jusqu’à un verre ou deux.
• Consommez votre jus d’orange avec une source de protéines. Il vous aidera à utiliser vos protéines plus efficacement (c’est-à-dire des œufs et du jus d’orange).
• Pour ceux qui souffrent d’anémie, un verre de jus d’orange peut augmenter l’absorption du fer lorsqu’il est consommé en même temps qu’un aliment riche en fer (par ex. du bœuf nourri à l’herbe et un verre de jus d’orange).

Steven Macari est un nutritionniste chez Drive 495 à New York et le fondateur de SLVRBK.

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