Repenser les restes de poulet rôti est l’une de mes choses préférées à faire, et ces poivrons farcis au poulet Buffalo font exactement cela. La recette associe une sauce buffalo crémeuse à faible teneur en matières grasses, du poulet de rôtisserie tiré et du fromage colby jack pour faire des poivrons farcis extra au fromage qui sont étonnamment macro friendly. Chaque poivron contient 27 grammes de protéines pour seulement 230 calories, 13 grammes de glucides, 8 grammes de lipides et 4 WW SmartPoints. Pas mal, non ?

Marche à suivre pour la recette des poivrons farcis au poulet Buffalo

C’est une recette facile avec seulement une poignée d’ingrédients. Je vais vous exécuter à travers tout et couvrir les substitutions d’ingrédients et les questions fréquemment posées comme nous allons. Et comme tous les blogs de nourriture là-bas, vous trouverez la fiche de recette complète au bas de l’article.

Étape 1 : Retirez les graines et les membranes de 6 poivrons.

Lorsque vous préparez des poivrons farcis, assurez-vous de choisir des poivrons qui peuvent se tenir seuls et qui ont relativement la même hauteur. Ils n’ont pas besoin d’être parfaits, mais vous voulez une répartition relativement similaire de la garniture et une cuisson uniforme.

Étape 2 : Faites fondre du fromage frais dans un mélange de sauce buffalo, de bouillon de poulet et d’assaisonnement ranch avant d’ajouter du poulet rôti effiloché.

La recette demande du fromage à la crème sans gras, que je trouve chez Walmart à HEB ici au Texas. Il peut être un peu difficile à trouver, alors j’ai inclus des notes nutritionnelles dans la carte de recette pour utiliser du fromage à la crème 1/3 moins gras à la place.

J’ai également inclus des options pour faire votre propre poulet au cas où vous ne voulez pas utiliser du poulet rôti.

Pour l’assaisonnement ranch, nous parlons du mélange pour trempettes ranch ou des sachets d’assaisonnement. J’achète ces trucs en vrac et je les utilise dans tout, des quesadillas de poulet au bacon ranch à la trempette ranch à faible teneur en gras pour les filets de poulet épicés cuits au four. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez ajouter de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, de l’aneth et du persil. Vous pourriez aussi faire cuire de l’oignon et de l’ail fraîchement coupés en dés avant d’ajouter le bouillon de poulet et la sauce buffalo.

Étape 3 : Ajoutez les poivrons dans un plat à four et remplissez-les avec le poulet buffalo au fromage.

Comme vous le verrez à l’étape suivante, vos poivrons devraient être remplis à environ 95%. Si vous avez besoin de la précision des faits nutritionnels, vous pourriez mesurer la quantité de garniture qui va dans chaque poivron pour une distribution uniforme.

Étape 4 : Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Gardez votre feuille d’aluminium hors du dessus des poivrons pour empêcher la garniture au poulet buffalo de coller. En fonction de la taille/hauteur de votre plat de cuisson, vous pourrez peut-être couvrir hermétiquement le papier d’aluminium, ce qui peut accélérer un peu le temps de cuisson.

Étape 5 : découvrez, ajoutez le fromage râpé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Les poivrons devraient commencer à ramollir après le premier passage au four. Ajoutez le fromage et vous êtes dans la dernière ligne droite.

Optionnel : Griller pendant les dernières minutes pour un fromage extra bouillonnant et doré.

Une fois que les poivrons sont tendres à la fourchette, vous pouvez y aller. Mais si vous souhaitez que votre fromage ait un peu plus de caractère comme sur la photo ci-dessus, activez la fonction gril de votre four pendant quelques minutes à la fin de la cuisson.

Et c’est dans la boîte !

Frequently Asked Questions

Si vous avez une question à laquelle je n’ai pas répondu, laissez un commentaire au bas de ce billet !

Que servir avec des poivrons farcis ?

Je commencerais par une garniture. Un peu d’oignon vert et un supplément de sauce buffalo seraient un bon début. Vous pourriez aussi ajouter des miettes de fromage bleu selon la façon dont vous prévoyez de manger vos poivrons. J’aime servir les miens sur du riz. Une fois que vous avez coupé le poivron, vous vous retrouvez avec un bol de riz crémeux et au fromage qui est si satisfaisant. Pour que ce soit plus faible en glucides, utilisez du riz au chou-fleur.

Puisque nous parlons de poivrons farcis au poulet buffalo, vous voudrez peut-être aussi consulter mes quartiers de pommes de terre ranch ou mes pommes de terre rouges à l’ail et au parmesan pour la friture à l’air.

Y a-t-il un moyen d’accélérer le temps de cuisson ?

Vous pouvez essayer de mettre les poivrons au four pendant que vous préparez votre garniture au poulet buffalo. Vous aurez un peu plus de temps de préparation si vous déchiquetez votre propre poulet rôti de toute façon.

Et comme je l’ai mentionné ci-dessus, couvrir hermétiquement le plat de cuisson (si vous en avez un assez profond) peut accélérer le temps de cuisson.

Il y a aussi l’option de la friture à l’air. Mes poivrons farcis à la friteuse prennent environ 20 minutes au total à 375ºF, bien que vous deviez réduire la recette pour qu’elle convienne à 4 poivrons au lieu de 6 (à moins que vous n’ayez une grande friteuse).

Comment calculez-vous la valeur nutritive du poulet rôti tiré?

J’ai utilisé du poulet rôti prétiré de Sprouts. Plus de magasins offrent cette option après la popularité du produit de poulet rôti tiré de Costco. La plupart de ces options seront principalement de la viande de poitrine sans peau, ce qui est ce que j’utilise pour les informations nutritionnelles basées sur le FoodData Central de l’USDA.

Si vous utilisez un poulet rôti entier, retirez la peau et visez la viande de poitrine. S’il s’agit d’un plus petit poulet, vous devrez peut-être utiliser aussi un peu de viande des cuisses et des ailes.

Et cela devrait suffire. Encore une fois, si vous avez une question que j’ai manquée, laissez un commentaire. Sinon, profitez de vos poivrons farcis au poulet buffalo au fromage !

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