Qui aurait cru que l’humble pistache pouvait botter autant de cul ? Ce poids lourd du paléo présente une foule de bienfaits non conventionnels et intrigants, en plus de certains assez évidents. Comme, par exemple, ils sont délicieux. Sérieusement, je me demande toujours si les entreprises alimentaires sournoises ajoutent du beurre pendant le processus de grillage des pistaches, mais jusqu’à présent, la seule explication que j’ai pu trouver est que les pistaches sont tout simplement naturellement plus délectables que le meilleur bol de pop-corn que vous ayez jamais mangé dans vos jours pré-Paléo. Voici une information intéressante : les pistaches sont un mets délicat dans la cuisine humaine depuis avant 6000 avant J.-C. Elles poussent dans des climats secs et des sols presque stériles où les autres arbres n’ont aucune chance. C’est le « terminator » des arbres à noix. Comme pour toutes les noix, la modération est importante. Je ne suis pas du genre à suggérer d’engloutir des poignées et des poignées de noix pré-calibrées, grillées et salées qui ont tendance à induire d’incroyables mesures de suralimentation. Consommer 1000 calories de noix (un peu moins de 2 tasses) est un exploit facile à réaliser lorsque ces facteurs bloquant la satiété (le pré-décortiquage, le grillage et le salage susmentionnés) sont introduits. C’est pourquoi la pistache se hisse au premier rang des snacks : elle est généralement vendue avec sa coque. Cela signifie que pour manger un minuscule morceau salé (4 calories), il faut risquer de se casser un ongle ou une dent pour arracher la graine charnue de sa maison souvent belliqueuse. Ce processus en vaut la peine, mais il vous ralentit, laissant le temps à l’hormone de satiété du corps d’atteindre le cerveau et de vous dire d’arrêter de manger avant que vous n’ayez accidentellement mangé l’équivalent d’un arbre et demi de graines. D’un point de vue moins abstrait, les pistaches ont fait l’objet de plusieurs études scientifiques visant à déterminer leurs bienfaits pour la santé. Du point de vue de la santé cardiaque, il est prouvé que le profil antioxydant de la pistache peut contribuer à réduire la quantité de particules LDL oxydées dans le sang (le mauvais type de cholestérol). Les pistaches ont également une teneur élevée en stérols végétaux, la plus élevée de toutes les noix. Ces particules ressemblent au cholestérol, mais ont des effets bénéfiques sur les facteurs de risque des maladies cardiaques. Et parfois, la nature vous offre une combinaison gagnante. Les effets hypocholestérolémiants combinés à la teneur élevée en arginine (un acide aminé lié à la production d’oxyde nitrique, qui régule le flux sanguin) donnent une pilule naturelle de soutien de la fonction érectile. C’est exact. Ils ont étudié cela. Et enfin, mais pas des moindres, les coquilles. Il s’avère qu’il y a une tonne d’utilisations pour les coquilles de pistaches que le recycleur entreprenant devrait essayer. Elles peuvent être utilisées pour tapisser les plantes en pot afin de faciliter le drainage. Elles peuvent être écrasées et répandues dans les jardins pour dissuader les escargots et autres parasites. Vous pouvez les composter. Vous pouvez les déchiqueter et les allumer comme bois d’allumage. Ils peuvent être déchiquetés et utilisés comme bois d’allumage, la plus Paléo des méthodes de recyclage. J’ai également lu qu’on pouvait les utiliser en artisanat, mais l’image mentale que je me fais d’un collier de coquilles de pistaches a beaucoup de points communs avec le fait de se mettre des dents autour du cou. Mais bon, à chacun son métier. Entre vous sauver de vous-même pendant vos frénésies alimentaires, réduire votre risque de mort subite, et peut-être restaurer votre vie sexuelle et votre statut au sein de la communauté du recyclage, je pense qu’il est juste de dire que les pistaches pourraient vous sauver la vie. Alors, que pensez-vous des pistaches ? Vous les aimez, vous les détestez, vous détestez les décortiquer ? Comment pourriez-vous recycler vos coquilles vides ?