La réponse courte est oui, vous pouvez contracter une intoxication alimentaire à partir du tofu.

Mais la vraie question est : est-ce probable ?

Et y a-t-il un moyen de l’éviter ?

Un résumé rapide de l’intoxication alimentaire

L’intoxication alimentaire provient de la consommation d’aliments avariés ou contaminés.

Elle peut être causée par des bactéries, des virus ou des parasites.

Les conséquences, bien sûr, sont des vomissements, des nausées et une foule d’autres choses désagréables.

Nous devons donc examiner 2 choses :

1. Le tofu est-il mauvais (et comment le savoir) ?
2. Le tofu peut-il être contaminé ?

Le tofu est-il mauvais ?

Le tofu est souvent bon à manger après la date d’expiration (qui s’applique généralement à un emballage ouvert).

Mais il se gâte.

Vous pouvez savoir si votre tofu pourrait tourner en l’examinant avant la cuisson :

• Couleur – Le tofu moisi est facile à repérer (voir l’image ci-dessus), il sera légèrement bleu ou vert.
• Odeur – La façon la plus simple de savoir si votre tofu est mauvais est de le sentir avant de le cuire. C’est généralement évident s’il est mauvais, il sentira  » bizarre « .
• Toucher – Le mauvais tofu est souvent gluant à l’extérieur.
• Goût – Une bonne habitude à prendre lorsque vous cuisinez avec du tofu est d’en manger un tout petit morceau  » cru  » avant de le cuire. Ce sera évident s’il est devenu mauvais, et vous pourrez facilement le recracher avec des conséquences mineures ou sans conséquence.

Dans de rares cas, le mauvais tofu peut aussi changer de couleur, mais seulement dans les pires cas d’altération. Les 3 méthodes ci-dessus sont les plus fiables.

Considérant que le tofu est assez bon marché, je ne prendrais pas le risque de tomber malade si vous n’êtes pas tout à fait sûr qu’il soit devenu mauvais ou non.

Le tofu est-il souvent contaminé ?

Tout tofu « cru » vient déjà un peu précuit, c’est pourquoi il est correct de le goûter avant de le frire ou de le cuire au four.

La précuisson tue la plupart des germes, virus et bactéries qui pourraient s’y trouver, bien qu’il soit possible d’obtenir un mauvais lot qui soit contaminé.

Le risque est également élevé si vous achetez du tofu germé.

N’oubliez pas que la cuisson du tofu tue également la plupart des contaminants s’ils sont présents. Plus vous le cuisez, moins il est susceptible de vous rendre malade.

Dans l’ensemble, il est possible de contracter une intoxication alimentaire à partir du tofu, mais c’est peu probable. Quelques cas sont signalés ici et là, mais vous êtes beaucoup moins susceptible de tomber malade à cause du tofu que d’autres aliments comme la viande.

Que se passe-t-il si vous mangez du mauvais tofu ?

Les problèmes les plus courants causés par la consommation de mauvais tofu sont (1) :

• Bouillonnement et gaz
• Diarrhée
• Crampes d’estomac
• Maux de tête

Si le tofu est vraiment très loin, vous pourriez avoir des nausées, des vomissements et même de la fièvre.

Donc, si vous n’êtes pas sûr de savoir si votre tofu est mauvais ou non, réfléchissez si les symptômes ci-dessus valent les 2-4 dollars que vous avez payés pour l’avoir. Je recommanderais d’être du côté sûr.