Guuuuuuuys. C’est tellement bon.

J’ai trouvé cette recette de base de pain aux bananes ultra humide il y a deux ans, et c’est la seule recette de pain aux bananes que j’ai utilisée depuis. Ce n’est même pas la peine d’essayer de nouvelles recettes, il n’y a aucun pain aux bananes fait maison que j’ai jamais eu qui se rapproche de celui-ci. Il est moelleux, velouté et léger. Il est si savoureux et peut être mangé à tout moment de la journée. Il est tranchable donc vous pouvez avoir un éclat ou un énorme morceau. Ou cinq tranches.

Et environ 1/4 de la masse provient des bananes, donc c’est relativement plus sain que d’autres desserts (Cookies à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, je vous regarde).

Et croiriez-vous que le meilleur pain aux bananes que j’ai jamais fait n’a que 6 cuillères à soupe de beurre dans tout le pain ? C’est pratiquement magique. Mon secret est d’utiliser du yaourt grec pour garder le pain humide. Le yaourt grec a toute l’onctuosité du yaourt « ordinaire », mais avec beaucoup moins de sucre, beaucoup plus de protéines et moins de calories et de graisses que ses cousins du yaourt ordinaire (assurez-vous simplement que l’étiquette indique 0%).

La raison pour laquelle je mets du yaourt grec dans des pains comme le pain aux bananes est son acidité. Les acides du yaourt réagissent fortement avec le bicarbonate de soude pour créer du dioxyde de carbone, ce qui permet au pain de lever plus complètement et lui donne ce moelleux caractéristique.

Donc, avec cette mini leçon de science, ce que j’essaie de dire, c’est que ce pain aux bananes au Nutella est vraiment doux et moelleux malgré sa faible teneur en matières grasses. En tout cas, il le serait si je ne mettais pas tout ce délicieux Nutella. Mais bon. C’est faible en gras pour moi.

Conseils pour faire du pain aux bananes

Utiliser des bananes trop mûres-Les bananes super mûres, voire brunes, sont la clé pour faire un pain aux bananes sucré, humide et savoureux. Si vos bananes ne sont pas encore assez mûres mais que vous mourez d’envie de faire un pain, percez-les à plusieurs reprises avec une fourchette et faites-les cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Laissez les bananes refroidir complètement avant de les ajouter à la pâte!

Utiliser du yaourt grec non gras-Voir la mini leçon de science ci-dessus pour savoir pourquoi le yaourt grec est un must pour toute bonne recette de pain aux bananes.

Utiliser des ingrédients à température ambiante-Pour aider le pain aux bananes au Nutella à cuire uniformément au four, tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant de les ajouter à la pâte (oui, même les œufs et le beurre).

Ne pas ajouter de Nutella en tourbillon-je sais que vous serez tenté d’ajouter encore plus de Nutella dans la pâte à pain aux bananes, mais croyez-moi, ce n’est pas nécessaire ! S’il n’y a pas assez de Nutella dans ce pain à votre goût, je vous recommande de badigeonner une tranche chaude de ce pain avec du Nutella au moment où vous le mangez à la place.

Comment congeler un pain aux bananes

Ce pain aux bananes au Nutella est une excellente recette à préparer à l’avance et à avoir sous la main pour les rassemblements de dernière minute. Pour congeler ce pain aux bananes, laissez-le d’abord refroidir complètement sur votre plan de travail. Ensuite, enveloppez-le dans un film plastique à plusieurs reprises, puis dans une feuille d’aluminium avant de le congeler. Lorsque vous êtes prêt à manger ce pain aux bananes, mettez-le sur votre comptoir et laissez-le décongeler à température ambiante.

J’espère que vous passerez tous un merveilleux week-end. Alex et moi allons à un gala pour son école de médecine samedi, puis nous organisons une fête pour le Super Bowl à la maison dimanche soir ! J’ai déjà hâte de partager la recette de lundi avec vous 🙂

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