Ce pain à la citrouille sain est humide et délicieux sans farine blanche, sucre ou huile ajoutée. La farine d’amandes, fabriquée à partir d’amandes blanchies moulues, est l’ingrédient clé qui donne à ce pain sa mie tendre, sa saveur riche et son profil nutritionnel sain.

Lorsque j’ai fait quelques recherches en ligne sur le pain au potiron, j’ai constaté que la plupart des recettes de pain au potiron qui existent sont bourrées de sucre, de farine blanche et d’huile végétale. Il ne fait aucun doute qu’ils sont délicieux en soi, mais je cherchais quelque chose de différent avec cette recette – moins un dessert – plus quelque chose que vous pourriez apprécier pour un petit déjeuner sain ou une collation énergisante dans l’après-midi.

Il y a une touche de douceur d’érable dans cette recette, mais j’aime le fait que la douceur n’est pas la saveur dominante ici. Ce pain à la citrouille sain est juste assez sucré pour permettre aux merveilleuses saveurs d’automne de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade et, bien sûr, de la citrouille, de briller.

Comment faire un pain à la citrouille sain :

Premièrement, mélangez les ingrédients humides : citrouille pure en conserve, œufs, sirop d’érable et vanille.

Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs : farine d’amandes (amandes blanchies moulues), sel, bicarbonate de soude et épices.

Ajouter le mélange sec au bol avec les ingrédients humides.

Puis incorporer les noix et les fruits secs.

J’ai inclus des noix de pécan grillées et des canneberges séchées ici. Je l’ai également essayé avec des cerises acides séchées (photo ci-dessous). Vous pouvez facilement échanger les mélanges qui vous plaisent : vos noix, graines, fruits secs préférés ou même des pépites de chocolat, si vous voulez être un peu plus vilain.

Lignez votre moule à pain avec du papier sulfurisé. J’ai appris cette astuce de Heidi Swanson. Laissez un surplomb de chaque côté afin d’avoir des « poignées » pour tirer votre pain à la citrouille sain hors du moule avec facilité.

Transférez le mélange dans le moule préparé et faites cuire à 350ºF pendant 45 minutes.

Froid, tranchez et dégustez!

Une tranche de ce pain à la citrouille est juste ce qu’il faut pour satisfaire votre envie saisonnière de tout ce qui est épicé avec de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle. Et il n’y a pas de culpabilité si vous voulez une deuxième tranche. Il est faible en calories, faible en sucre et rempli d’ingrédients sains : amandes moulues, citrouille pure, œufs, sirop d’érable et épices aromatiques d’automne.

Alors, si vous vous demandez quoi cuisiner avec cette boîte de citrouille dans votre placard, essayez cette recette facile de pain sain à la citrouille.

C’est formidable d’avoir des recettes comme celle-ci qui sont savoureuses et satisfaisantes et qui vous alimentent avec des ingrédients nutritifs. Et si vous cherchez un autre petit-déjeuner à emporter délicieux et nutritif ou un remontant pour l’après-midi, ne manquez pas celle-ci : Bouchées énergétiques sans cuisson à l’avoine et au beurre d’arachide.

Voici la recette du pain à la citrouille santé. Si vous essayez cette recette, j’espère que vous reviendrez pour laisser une note étoilée et un commentaire. J’aimerais savoir ce que vous en pensez.

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