Nouilles de longévité pour le nouvel an chinois
Nouilles de longévité pour le nouvel an chinois ! Les nouilles de longévité symbolisent un souhait de longévité. Elles constituent un plat populaire à préparer pour le Nouvel An chinois, au même titre que les boulettes de pâte, le poisson, les rouleaux de printemps, les boulettes de riz sucrées et bien plus encore !
Pendant le Nouvel An chinois, les nouilles longues sont consommées dans tous les coins de la Chine. « Les nouilles de longévité », également présentées lors des fêtes d’anniversaire, ne sont jamais coupées ou cassées par le cuisinier, et si elles peuvent être mangées sans mordre dans les brins, c’est considéré comme encore plus chanceux.
Bonne année chinoise!
Le Nouvel An chinois est l’occasion d’honorer la famille et les amis, et de profiter de quelques traditions culinaires. Alors, quels aliments faut-il avoir sous la main pour s’assurer une année à venir prospère et heureuse ? Voici 10 aliments de bonne chance pour le Nouvel An chinois :
- Mandarines et oranges
- Nouilles longues
- Le plateau de la convivialité : un plateau rempli de choses comme des kumquats conservés pour la prospérité, de la noix de coco pour la convivialité et des graines de melon rouge pour le bonheur.
- Nian Gao : un gâteau
- Pomelo : un gros agrume
- Jai : un plat végétarien
- Longues feuilles et haricots longs
- Poisson entier
- Doux
- Yuanbao (Jiaozi) : boulettes de pâte
Ces nouilles sont traditionnellement servies lors des fêtes du Nouvel An chinois. Une ancienne croyance chinoise dit que les nouilles longues sont la clé d’une longue vie, alors ne coupez pas les nouilles en les mangeant. J’ai utilisé ce que j’avais dans mon garde-manger. Ce sont mes nouilles de riz brun de go-to.
Vous n’avez qu’à les faire bouillir pendant environ 4-5 minutes. Après cela, il suffit de fouetter ensemble l’huile de sésame, l’ail et la sauce soja et une pincée de sel, selon votre goût, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Versez le mélange sur les nouilles et remuez bien pour les enrober.
C’est sérieusement la recette de nouilles asiatiques la plus rapide qui soit.
Longevity Noodles for Chinese New Year
Ingrédients
- 8 onces de nouilles longues très fines à base de blé-.nouilles de farine ou tout type de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée + plus si nécessaire
- 3 petites gousses d’ail finement émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé ou râpé
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium + plus si nécessaire
- Sel de mer et poivre blanc moulu au goût
- Oignons verts en dés pour la garniture
- Graines de sésame pour la garniture
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Instructions
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif et la saler généreusement. Ajouter les nouilles, remuer et faire cuire pendant environ 4 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide et réserver dans un grand bol de service.
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Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, la sauce soja et le sel et le poivre blanc, au goût, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Versez le mélange sur les nouilles et remuez bien pour les enrober. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel/poivre et/ou de l’huile de sésame ou de la sauce soja si nécessaire. Garnir d’oignons verts en dés et de graines de sésame et servir immédiatement.
Recette de CookingChannelTV.com. Depuis que j’ai vu Diane Morrisey ajouter du gingembre râpé, j’en ai ajouté et c’est délicieux ! Voici d’autres recettes de nouilles de longévité à essayer ! La recette d’Anita Lo où elle ajoute du bok choy, de la sauce d’huître et des piments rouges longs et forts. La recette de Grace Young (NY Times Cooking). La recette de The Woks of Life.
Here’s to a long and happy life!
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