Ces muffins à l’avoine et aux courgettes utilisent des courgettes râpées, de la cannelle et du sucre brun. Ils sont pleins de saveurs et personne ne saura que vous leur servez un légume !

Muffins à l’avoine et aux courgettes

Normalement, je me noie dans les courgettes du jardin à ce stade de la saison, mais nous avons décidé de ne pas en planter cette année.

Les punaises des courges et les foreurs de la vigne ont été si mauvais les années passées que nous avons décidé de prendre une année de repos. De plus, j’ai encore plusieurs sacs de courgettes râpées dans le congélateur de l’année dernière, alors nous sommes prêts à partir.

Ce n’est pas parce que je n’en cultive pas cette année que mes lecteurs n’en ont pas qui sortent de leurs oreilles, c’est pourquoi je partage encore une autre recette de courgettes avec vous tous aujourd’hui.

Je sais que vous allez adorer ces muffins à l’avoine et aux courgettes qui utilisent des courgettes râpées, de la cannelle, des flocons d’avoine et du sucre brun pour un délicieux pain rapide que vous et votre famille êtes sûrs d’apprécier.

Alors, si vous avez effectivement des tonnes de courgettes dont vous ne savez pas quoi faire, assurez-vous de vérifier mes autres recettes faciles ci-dessous. Bonne pâtisserie les amis !

Vous avez besoin d’autres recettes rapides et faciles à base de courgettes ? Voici quelques-unes de mes préférées :

• • Pain aux courgettes doublement chocolaté
  • Muffins aux courgettes au yaourt grec
  • Frittes aux courgettes à l’ancienne
  • Riz au fromage aux courgettes
  • Récolte d’été au four-.Légumes grillés
  • Paquets de courgettes grillées

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Comment faire les muffins aux courgettes et à l’avoine:

Préchauffez le four à 350 degrés et tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des doublures de muffins. (facultatif)

Dans un bol moyen, mélanger les courgettes, la cassonade, le sucre, l’huile végétale, les œufs et la vanille.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Porter la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse aux 2/3.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer les muffins du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

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