Une Margarita bien faite est un pur bonheur. Cette combinaison synergique de tequila terreuse, de citron vert acidulé et d’édulcorant (généralement de la liqueur d’orange ou du nectar d’agave) touche toutes les bonnes notes. Mais lorsque vous avez envie d’un cocktail plus espiègle, la Margarita du Diable est là pour vous. Et vous n’avez pas besoin d’attendre Halloween pour la boire.

Cette savoureuse variante du classique actualise la formule traditionnelle avec un flotteur de vin rouge – idéalement un vin fruité moyennement corsé comme le cabernet franc – qui ajoute un soupçon de profondeur et de couleur. La Devil’s Margarita n’est pas le seul cocktail à demander un flotteur de vin rouge. Le New York Sour, qui est un Whiskey Sour arrosé de vin rouge, date de la fin des années 1800 et est un autre moyen agréable de mélanger des spiritueux avec du vin. Cette margarita est donc en bonne compagnie.

La recette fait appel à une tequila blanco à l’agave. L’expression non vieillie donne des notes d’agrumes et de poivre, sans aucune des saveurs de chêne, de vanille et de caramel que l’on trouve dans les variétés vieillies. Le jus de citron vert frais est la clé de toute bonne margarita, alors assurez-vous qu’il figure sur votre liste d’épicerie. Et plutôt que de la liqueur d’orange ou du nectar d’agave, vous sucrerez cette boisson avec du sirop simple pour permettre aux autres ingrédients de briller.

Conseil de pro : sautez le bord salé. C’est un ajout agréable à la plupart des Margaritas, mais dans ce cas, il se heurte à l’acidité du vin. De plus, il ressemble trop à un halo pour cette boisson diabolique.

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