Barres de semoule remplies de délicieuse Ashta crémeuse. L’une des meilleures recettes à base de farine de semoule que j’ai jamais eue. Une délicieuse friandise libanaise avec une nouvelle recette d’ashta.

Ce sont des friandises libanaises spéciales, un de leurs desserts de spécialité qui se montre pendant le mois sacré du Ramadan. Une garniture blanche crémeuse prise en sandwich entre des couches de semoule croustillantes et beurrées. Ceux-ci ont une saveur et une texture très distinctes.

Aujourd’hui est le premier jour du Ramadan, je serai probablement bien jusqu’à 15h00 peut être 16h00. Ensuite, à mon avis, je vais souffrir de la privation de caféine. Ensuite, je serai probablement sur le canapé jusqu’à 8 h 15, heure à laquelle nous rompons notre journée de jeûne :). Bien que j’ai pratiqué la vie contrôlée par la caféine ce dernier couple de jours, mais encore je sais que je vais avoir des maux de tête peut être plus tard dans la journée.

Ne vous inquiétez pas, je suis passé par là plusieurs fois auparavant et cela dure pour les premiers jours puis, les jours de Ramadan deviennent plus faciles et plus faciles.

La vie a été très occupée dans ma petite maison ces derniers temps, fin de l’année scolaire avec beaucoup d’activités et de tests pour les enfants. La semaine de l’esprit, les journées amusantes, les journées champêtres, et la remise des diplômes ! !!. Mon futur étudiant de première année a beaucoup de choses à faire pour son diplôme. Comme la cérémonie, la fête, la journée au jardin Elitch… et ainsi de suite. Beaucoup de photos sont prises et on se sépare de quelques amis du collège, les professeurs pleurent … c’est tellement émouvant. Je ne savais pas que le collège avait une remise de diplômes maintenant :).

Sans parler de la préparation de notre voyage d’été en Egypte, ça devient vraiment super occupé ici. Avec tout ce stress- ajouté à la privation de caféine 🙂 – tout le monde a besoin de quelque chose de sucré. Je crois que les Libanais sont les maîtres des desserts du Moyen-Orient, avec les Syriens. J’aime tout ce qu’ils font, mais je baisse juste d’un cran l’eau de rose pour m’adapter aux goûts de ma famille. Ces barres/carrés sont divinement bons, nous les avons tous aimés et cette recette est si facile à faire aussi. Laissez-moi vous montrer comment.

Dans un bol profond, nous allons ajouter toutes les farines, le sucre, le beurre et la levure.

Mélangez-les bien avec une cuillère d’abord, puis frottez entre vos mains pour vous assurer que les granules de farine sont tous recouverts par le beurre, leur mélange sera comme du sable.

Ajoutez l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger, mélangez bien puis réservez à couvert pendant une heure.

En attendant, nous allons faire l’Ashta en combinant tous ses ingrédients.

Jusqu’à ce qu’il devienne épais, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

Presse la moitié du mélange au fond du plat à four préparé.

Puis la couche d’Ashta.

Puis appuyez l’autre moitié sur le dessus, vous pouvez humidifier vos mains avec de l’eau froide pour faciliter ce processus. Faites cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré.

Maintenant, certaines personnes préparent du sirop simple et le versent sur le Ma’amool, mais vraiment je ne pensais pas que cela avait besoin de tout ce sucre. La pâte elle-même a assez de sucre et la garniture est faite avec du lait condensé sucré, donc à mon avis, vous n’aurez pas besoin de plus de sucre.

J’ai garni le mien avec des pistaches moulues, ce qui est la façon la plus commune, mais bien sûr, c’est votre appel. Aussi, j’ai vu des Ma’amool mad fourrés avec de la pâte d’agwa et aussi un fourrage à la pistache fait avec des pistaches grossièrement moulues, du lait concentré, de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger.

J’espère que vous aimerez cette recette et s’il vous plaît, si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtaguez-la #amiraspantry – j’aime voir vos créations sur Instagram, Facebook, Twitter !

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Ma’mool fou aux ashta

Un régal libanais pour le ramadan.

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Course : Dessert

Cuisine : Libanais

Auteur : Amira

Ingrédients

• ▢ 2 tasses de farina .
• ▢ 1 tasse de semoule .
• ▢ 1 cuillère à café de levure sèche .
• ▢ 1/2 tasse de sucre .
• ▢ 1 tasse de beurre , à température ambiante.
• ▢ 3 cuillères à soupe d’eau de rose.
• ▢ 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
• ▢ Pour la garniture Ashta :
• ▢ 3 tasses d’eau.
• ▢ 1 boîte de lait condensé sucré.
• ▢ 3/4 de tasse d’amidon de maïs.
• ▢ 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger.
• ▢ **Pour la garniture : pistaches moulues , j’ai utilisé environ 1 tasse.
• ▢ ***Pour servir : 1/2 tasse de sirop simple.

Instructions

• Dans un bol profond, combinez les 5 premiers ingrédients en mélangeant très bien avec vos mains pour couvrir tous les granulés de beurre.
• Ajoutez l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger et mélangez. Couvrez et laissez reposer pendant une heure.
• Pendant ce temps, préparez la garniture, dans une casserole profonde à feu moyen, faites bouillir 2 1/2 tasses d’eau.
• Ajoutez le lait condensé et remuez pour combiner.
• Dans un bol séparé, ajoutez l’amidon à la 1/2 tasse d’eau restante en remuant vigoureusement avec un fouet.
• Versez le mélange d’amidon dans la casserole et remuez avec le fouet jusqu’à ce qu’il soit lisse et qu’aucun grumeau visible ne se forme.
• Continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ça épaississe, cela arrive très vite.
• Retirez du feu, mettez de côté pour refroidir un peu.
• Préchauffez le four à 325F. pour les moules foncés et 350 pour les moules en verre et brillants.
• Préparez un moule à four 9×9, en le badigeonnant d’un peu de beurre sur les côtés et le fond.
• Pressez la moitié du mélange de semoule sur le fond en une couche épaisse uniforme.
• Versez l’ashta par-dessus en égalisant la surface.*
• Ajoutez le reste du mélange de semoule et pressez doucement avec vos mains.
• Cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’il brunisse bien.
• Sortir du four et saupoudrer quelques pistaches moulues sur le dessus.
• Laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
• Amusez-vous bien ! !!

Vidéo

Notes

* La vie arrive, alors si vous avez laissé votre Ashta trop longtemps et qu’elle est devenue trop épaisse pour être versée, il suffit de la verser sur le mélange, de mouiller vos mains avec de l’eau froide et de presser doucement contre la couche de semoule pour lisser. ** La garniture est facultative mais hautement souhaitable et recommandée. *** Vous pouvez servir ce plat avec un peu de sirop simple sur le côté. Personnellement. J’ai trouvé cette recette juste pour moi et je n’ai pas eu besoin d’une douceur supplémentaire.

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