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Elles proviennent de poulets. Ils ont été inventés au bar Anchor sur Main Street, près de l’angle de North Street, à Buffalo, le 3 octobre 1964. Teressa Bellissimo, copropriétaire de l’Anchor Bar avec son mari Frank, a eu l’idée de faire frire des ailes de poulet et de les mélanger à de la sauce piquante pour son fils Dominic et ses amis. Un soir, sur un coup de tête, Teressa a présenté à son fils une création frite et saucée, qui a connu un succès immédiat. À l’époque où la recette a été créée, les ailes de poulet étaient généralement jetées ou réservées à la fabrication de bouillons. À Buffalo, les endroits les plus connus pour les ailes authentiques sont l’Anchor Bar et le Duff’s, juste à l’extérieur de la ville, sur Sheridan Drive à Amherst. On peut également trouver des ailes dans la plupart des pizzerias et des tavernes du coin dans toute la région. L’Anchor Bar sert plus de 36 000 livres d’ailes par mois. Bien qu’elles soient connues sous le nom de « Buffalo wings » dans la majeure partie de l’Amérique, elles sont simplement appelées « chicken wings » ou « wings » dans la région de Buffalo et dans une grande partie du nord-est. Les ailes ont acquis une telle popularité et une telle popularité qu’il existe aujourd’hui des techniques de consommation des ailes qui sont documentées comme des « meilleures pratiques ». Les légendaires techniques de torsion et d’écrasement des petits os sont utilisées par beaucoup pour faire de la dégustation des ailes une expérience plus facile et plus agréable….Show more

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