Les Pays-Bas sont un lieu de couleur, d’émerveillement et de grande nourriture. Bien qu’il existe des dizaines de cafés ayant pignon sur rue qui peuvent convenir à votre mode de vie végétalien / végétarien, seuls quelques-uns se sont élevés avec une excellente nourriture, un service amical et des atmosphères fascinantes – et je les ai trouvés. Je vous présente fièrement les meilleurs restaurants végétaliens et végétariens d’Amsterdam.

D&A Hummus Bistro

Au D&A Hummus Bistro, vous trouverez une vaste sélection de houmous ainsi qu’un mélange de délicieux plats israéliens. La Shakshuka est un pur plat réconfortant avec ses épices et ses tomates rôties. L’aubergine grillée classique est agrémentée d’une sauce tahini maison et parsemée de graines de grenade. Pour ceux qui n’arrivent pas à se décider, commandez A Bit of This & A Bit of That pour une sélection de petits plats à essayer.

Conseil : faites une réservation, cet endroit se remplit rapidement !

DopHert Vegan Food & Goods

Pour une expérience purement végétalienne et faite maison, allez voir DopHert près de Westerpark. C’est l’endroit idéal pour commencer votre journée avec un burrito de petit-déjeuner et un jus ou un smoothie frais. En sortant, prenez un Kimchi Banh Mi pour l’emporter avec vous au parc. Si vous appelez à l’avance, votre commande vous attendra ! DopHert prépare également une sélection de gâteaux végétaliens, disponibles à la tranche ou au gâteau entier.

De Kas

Le menu de De Kas mêle parfaitement élégance et fraîcheur. En utilisant les herbes et les légumes cultivés dans le jardin et la ferme de leur restaurant à Beemster, le restaurant est capable de créer une expérience culinaire qui choquera vos papilles. La récolte quotidienne inspire un menu fixe par jour. Bien qu’un menu typique comporte du poisson ou de la viande durable, le chef est heureux de proposer une option uniquement végétarienne. Asseyez-vous à l’intérieur et admirez le jardin depuis les intérieurs en verre, ou par temps plus chaud, savourez votre déjeuner dans le jardin d’herbes aromatiques.

Prix des menus fixes:
Déjeuner 3 plats : €32,50 // 4 plats : €42,50
Dîner 5 plats : €52,50 // 6 plats : €60

Bar James

Bar James offre une combinaison parfaite d’atmosphère branchée, de cuisine du monde avec un accent végétalien / végétarien, et une grande variété de sélections de cocktails. Commandez complètement végétalien ici et vous ne manquerez aucune saveur. Commencez par la salade de carottes épicée au ras el hanout et garnie de fromage de chèvre, de dattes et d’amandes. Poursuivez votre tour du monde culinaire en commandant le curry thaïlandais à la patate douce et au potiron. Accompagnez-le d’un cocktail rafraîchissant à base de légumes, comme le Martini à la betterave. Le Bar James propose même deux desserts végétaliens ; je recommande la poire pochée avec de la glace au chocolat pur et de la crème de marrons.

Bolenius

Bolenius, c’est de l’agriculture urbaine avec une touche haut de gamme et moderne. Le chef s’approvisionne quotidiennement en légumes et en herbes dans leur jardin voisin et transforme ces produits bruts en œuvres d’art culinaire. La beauté de leurs plats va de pair avec la fraîcheur de leurs saveurs. Le menu à la carte change avec la saison, ou essayez les 5 plats pour 75 €. Le déjeuner est composé de deux plats pour 34,50 €.

Sla

Heures : Ouvert tous les jours : 11 h à 21 h
Site phare : Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
Site web : http://ilovesla.com/

Bien plus qu’un bar à salades ! Aux multiples emplacements de Sla autour d’Amsterdam, vous pouvez construire votre propre création de salade en étant sûr que chaque ingrédient choisi sera frais, biologique et savoureux. Accompagnez-la d’un jus de fruit biologique pressé à froid. Il y a également quelques salades pré-conçues disponibles sur commande, comme le falafel végétalien aux herbes vertes, fait à la main dans la maison et garni d’une vinaigrette au tahini, à l’orange et aux épices. Cette recette et d’autres recettes originales sont présentées dans le livre de cuisine de Sla ! Restez et profitez de votre repas et du décor inspiré de la serre ou commandez pour votre bureau ou votre maison.

Betty’s

Betty’s propose un menu réfléchi et végétarien conçu chaque jour par Gido et Lien, inspiré de leurs voyages. Chaque soir, un menu à trois plats est proposé, végétalien et sans gluten sont disponibles avec préavis. Ils créent le menu à partir des ingrédients du marché trouvés le matin même et les plats sont élaborés grâce aux connaissances acquises lors de rencontres avec des personnes qui cuisinent, cultivent et se spécialisent. Le dîner comprend une sélection de gâteaux faits maison ; un plateau de fromages est disponible en supplément. Chez Betty’s, vous pouvez être sûr que chaque ingrédient est de la plus haute qualité. Ils s’approvisionnent en huile d’olive de Lachanda, en herbes et épices de Roellinger, et en vins naturels de France. Ces ingrédients spéciaux sont également disponibles pour emporter à la maison dans le magasin de Betty.

Menu à trois plats par personne 35 €

Golden Temple

Nommé d’après un temple sikh en Inde connu pour ouvrir ses portes à tout le monde et fournir un repas gratuit et sain à des milliers de personnes chaque jour, Golden Temple à Amsterdam vise à poursuivre cette tradition d’ouverture et de cuisine consciente. Chaque plat est végétarien et beaucoup sont également végétaliens. Prenez place à une table ou dans un coussin confortable et commencez par commander des pakora, des légumes indiens frits et épicés servis avec un chutney à la menthe. Pour les plats principaux, il y en a pour tous les goûts : curry végétalien à la noix de coco, risotto à l’épeautre et aux champignons, ou même enchilada au chili vert. Les familles végétaliennes trouveront également quelques options adaptées aux enfants sur le menu.

Alchemist Garden

Alchemist Garden intègre la nourriture entière et la vie entière à travers leur restaurant de nourriture crue et leur boutique de nourriture entière avec des produits durables. Proposant des petits déjeuners, des collations et des plats principaux colorés et savoureux tout au long de la journée, c’est le paradis des amateurs de nourriture crue. La tarte aux légumes crus et sauvages est aussi appétissante que belle. Consultez leur page facebook pour connaître les événements à venir : musique live, ateliers de guérison pour une vie saine, fêtes, et plus encore.

Meatless District

Tout végétalien, tout le temps. Il n’est pas rare de voir les mêmes clients pour plusieurs repas dans une journée. Ce lieu branché dégage une ambiance cool de NY avec son décor lumineux et moderne. Pour le petit-déjeuner (10 h-12 h), essayez le Frozen Banana Dream au tahini, accompagné d’un jus de fruits frais. Au déjeuner (12h-18h), si vous aimez un peu de chaleur, commandez le Walnut and Mushroom avec un chutney de mangue au piment. Le nouveau menu de printemps pour le dîner (de 18h à 22h) propose une fleur de courgette frite farcie de « mozzarella » maison, et le toujours populaire Tempeh-Tofu et Tomato Burger. Si vous êtes à proximité de la Bilderdijkstraat, ne manquez pas de vous arrêter dans ce hotspot !

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