Jim Mirabelli écrit sur les pizzerias du nord-est de la Pennsylvanie et en fait la critique sur son site Web, NEPAPizzaReview.com, et il est un grand spécialiste de la pizza de style Old Forge.

La pizza Old Forge est un style de pizza unique dérivé d’une petite ville minière de près de 9 000 habitants du nord-est de la Pennsylvanie (NEPA). Old Forge, qui se décrit comme la « capitale mondiale de la pizza », sert des « plateaux » rectangulaires de pizza à la coupe. La croûte n’est pas très différente de celle d’une tarte sicilienne, si ce n’est qu’elle a tendance à être un peu plus dense et parfois spongieuse. Les sauces sont généralement assez consistantes, savoureuses et généralement à base d’oignons. Mais ce sont les mélanges de fromages top secrets qui rendent ces plateaux vraiment uniques.

Les mélanges de fromages sont généralement gardés sous clé par les propriétaires de pizzeria, mais il est courant de trouver des mélanges comprenant du cheddar, de l’américain, du brick, du cooper, de la mozzarella et d’autres. Le résultat final est une pizza unique en son genre qui colle au haut de votre bouche et qui est un grand succès auprès des locaux et des touristes amateurs de pizzas.

Ayant vécu toute ma vie dans le nord-est de la Pennsylvanie et ayant essayé au moins 300 pizzerias différentes dans la région, j’ai eu l’occasion de goûter presque toutes les tartes Old Forge dans la capitale mondiale de la pizza et les communautés environnantes. Voici les 10 meilleures pizzerias d’Old Forge classées selon mes expériences personnelles s’étendant sur plus de trois décennies :

1. Arcaro and Gennell – Old Forge

En activité depuis 1962, Arcaro and Gennell a reçu beaucoup d’attention et d’accolades nationales pour sa pizza au fil des ans, et pour de bonnes raisons – elle est excellente ! Situé sur Main Street à Old Forge et entouré d’une poignée de pizzerias concurrentes à un jet de pierre, A&G produit constamment de savoureux plateaux. Les gens ne tarissent pas d’éloges sur la pizza blanche à double croûte, que l’on peut décrire comme une pizza au fromage grillée géante. Le restaurant s’est agrandi de façon exponentielle au fil des ans, ajoutant une salle de banquet, plusieurs terrains de pétanque et un espace extérieur couvert. De la gastronomie à la pizza et aux palourdes, Arcaro et Gennell fait tout, et ils sont en tête de la liste de NEPA Pizza Review des meilleures pizzas d’Old Forge dans la région.

2. Anthony’s – Old Forge

Anthony’s à Old Forge est probablement mieux connu pour ses restaurants raffinés et sa délicieuse cuisine italienne, mais les connaisseurs savent qu’Anthony’s sert parmi les meilleures pizzas Old Forge de la région. L’établissement propose des pizzas ordinaires et des pizzas fines de style Old Forge et, bien que les pizzas soient composées des mêmes ingrédients, chaque pizza offre une expérience totalement différente. C’est un endroit idéal pour un dîner romantique ou un verre décontracté. Mon plat préféré en dehors de la pizza est le fra diavolo aux fruits de mer, qui offre une énorme portion et est rempli de fruits de mer épicés. Comme beaucoup de restaurants dans cette liste des 10 meilleurs, vous ne pouvez pas vous tromper avec n’importe quoi sur le menu.

3. Samario’s – Scranton

Samario’s est un bistrot italien à Scranton, qui est très proche de la capitale mondiale de la pizza. Ils proposent plusieurs styles de pizza, dont la New Yorkaise, la Chicago et, bien sûr, la Old Forge. Une seule bouchée de leur pizza m’a fait penser que j’étais en fait dans les limites de la ville d’Old Forge – elle était si authentique et délicieuse ! La pizza Chicago deep-dish de Samario’s est également étonnante, tout comme le reste de son vaste menu de restauration fine et de plats à emporter. L’entreprise en pleine croissance s’est également étendue à un deuxième emplacement à Tunkhannock, en Pennsylvanie, de sorte que la pizza Old Forge peut être trouvée dans le comté de Wyoming aussi!

4. Colarusso’s Cafe – Avoca

Le nom de Colarusso’s est synonyme des élites de la pizza dans le NEPA, se vantant d’avoir plusieurs emplacements dispersés dans toute la région. J’ai eu le plaisir de manger dans chacun d’eux, ainsi que de parler à des centaines d’amateurs de pizza locaux, et le consensus est que le site d’Avoca a la meilleure et la plus constante pizza. En plus de la pizza régulière Old Forge ici, les gens s’extasient sur la White Fresh Tomato, qui comprend des tomates finement tranchées, de l’ail et un saupoudrage de Romano et d’autres fromages.

5. Maroni’s – Scranton

Maroni’s Pizza est assez populaire et bien connu dans toute la région. Leur pizza de style Old Forge est un peu unique en ce sens que la sauce est un peu épicée et que le fromage américain est généralement brûlé sur le dessus, ce qui est la façon dont beaucoup de locaux l’aiment cuite. Ma façon préférée de commander une pizza Maroni’s est avec de la sauce supplémentaire et le pepperoni coupé à la main, mais vous pouvez personnaliser la vôtre comme vous le souhaitez, même avec du fromage mozzarella.

6. Mary Lou’s – Old Forge

Située sur Dunn Avenue, Mary Lou’s est une pizzeria à Old Forge qui n’a pas autant de notoriété que les autres pizzerias le long de Main Street. Elle n’est ouverte que trois jours par semaine et sert des pizzas jusqu’à épuisement des stocks pour la journée. Ils proposent une pizza rouge Old Forge fraîche et vivante, mais leur pizza aux tomates fraîches est à tomber par terre. Je recommande d’en prendre une de chaque parce que Mary Lou vous donnera souvent une réduction de volume lorsque vous en achetez deux.

7. Elio G’s – Old Forge

Elio G pourrait avoir la pizza la plus unique de cette liste parce qu’il emballe le plus de saveur dans chaque tranche, grâce à une sauce copieuse et robuste remplie d’oignons et d’assaisonnements. Il s’agit d’un établissement à emporter uniquement, et vous devez appeler à l’avance pour commander car il est très populaire et les temps d’attente peuvent dépasser une heure. Le mieux est d’appeler dès l’ouverture pour programmer votre commande, afin de vous garantir le créneau horaire souhaité. Un choix de garniture populaire chez Elio G’s – et dans tous les établissements d’Old Forge – est celui des crevettes et des poivrons. Cette combinaison peut sembler bizarre, mais les habitants de la région ne jurent que par elle ! Si vous aimez les pizzas pleines de saveurs, vous adorerez Elio G’s.

8. Revello’s – Old Forge

Si vous demandez à un habitant de NEPA quelles sont les pizzerias d’Old Forge, il y a de fortes chances que le premier endroit qu’il mentionne soit Revello’s Pizza Cafe. Revello’s est assez bien connu dans la région pour son emplacement d’origine sur la rue principale d’Old Forge, mais ils se sont également développés rapidement à plusieurs endroits à Kingston, au Mohegan Sun Arena, au Lackawanna County Stadium et au Marketplace at Steamtown. À Philadelphie, on trouve des sites touristiques de cheesesteak comme Geno’s et Pat’s, et Revello’s est l’équivalent de la pizza du NEPA. Je recommande de faire une petite promenade à l’arrière pour voir comment les pizzas sont fabriquées, et de façon encore plus intéressante, comment elles sont coupées – avec une machette à pizza géante, qui fait même partie de leur logo !

9. Lou’s Pizza – Olyphant

Lou’s Pizza « By the Bridge » est une autre petite pizzeria, située à Olyphant, sur laquelle je suis d’abord tombée après avoir pris un mauvais virage en traversant « le pont » près duquel ils sont situés. Je suis content de l’avoir fait, car leurs pizzas sont excellentes et ils ont une base de fans fidèles. Les pizzerias Lou’s sont disséminées dans tout le NEPA, dans les stations-service et les marchés, et servent des tranches précuites et emballées pour une consommation pratique et rapide. Bien qu’il n’y ait pas de substitut à un plateau de pizza frais, les tranches à température ambiante constituent une collation savoureuse lors des déplacements.

10. Ferri’s Pizza – Moscow

Probablement plus célèbre pour sa pizza aux pommes de terre servie pendant le Carême, cette entreprise familiale de troisième génération a vu le jour à Old Forge en 1936. Le restaurant rend hommage à l’histoire des mines de charbon de la région et propose un mini-musée du charbon dans la salle à manger et l’entrée ! La pizza Old Forge de haute qualité vaut à elle seule le déplacement, mais le fait de pouvoir voir comment c’était dans les mines de charbon il y a plus d’un demi-siècle fait de Ferri’s Pizza une visite incontournable en Pennsylvanie !

La pizza Old Forge est une expérience vraiment unique qu’il vaut mieux partager avec un groupe d’amis et la famille autour de la table. Les restaurants de cette liste top 10 sont tous des entreprises familiales et locales qui constituent l’épine dorsale des communautés, en particulier dans la ville d’Old Forge elle-même. Les gens aiment se rendre à New York, Chicago et d’autres grandes villes pour visiter des pizzerias, mais ne cherchez pas plus loin que le nord-est de la Pennsylvanie pour votre prochain voyage en voiture imprégné d’une riche histoire, de la famille et, bien sûr, d’une excellente pizza !

.