Lentilles faciles en un pot en 20 minutes
Vous avez passé la semaine à faire des réserves d’aliments non périssables et vous cherchez maintenant un moyen de commencer à les consommer sans avoir à sortir pour acheter plus de provisions ? Eh bien, si vous avez des lentilles dans votre garde-manger, c’est le moment idéal pour préparer des lentilles en 20 minutes. Cette recette est végétalienne, sans gluten, pleine de protéines et très nutritive avec des propriétés de renforcement de l’immunité.
Les lentilles renforcent votre système immunitaire
Avec tout ce qui se passe dans le monde en ce moment concernant le covid-19 (coronavirus), il est important de consommer une alimentation saine, surtout celle qui contient des propriétés qui renforcent l’immunité. Les lentilles sont exactement cela. Elles constituent le repas d’auto-quarantaine optimal. Elles sont chargées de zinc, de fer et de vitamine B6 (qui crée des globules blancs capables de combattre les infections). Ces vitamines et minéraux sont essentiels à la fonction immunitaire.
Les lentilles ont également un certain nombre d’autres avantages importants pour la santé, notamment :
- fortes propriétés antioxydantes, propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices (alias aliment de lutte contre le cancer)
- réduit le risque de maladie cardiaque et améliore les niveaux de cholestérol et la pression artérielle
- aide à la digestion et améliore la fonction intestinale globale
- soutient la perte de poids
- grande source de folate et de fer
Et en plus de tout cela, ces lentilles en un pot sont épicées à la fois avec du curcuma et du cumin, qui, vous l’avez deviné, aident à renforcer le système immunitaire.
Les lentilles sont également un excellent repas à fouetter lorsque vous ne voulez pas passer tout votre temps dans la cuisine et préférez utiliser votre temps à faire autre chose. Elles sont super faciles à préparer, nécessitent très peu de temps de cuisson, et comme vous jetez tout dans une seule casserole, le nettoyage est minimal. De plus, ils ne sont pas chers.
Comment cuisiner les meilleures lentilles
Le secret pour préparer les meilleures lentilles, et que j’ai appris de ma mère, réside dans la façon dont vous préparez les lentilles avant la cuisson. La plupart des recettes de lentilles prévoient un rinçage et un égouttage rapides des lentilles sèches avant de les placer dans la marmite. Mais pour obtenir les meilleurs résultats, la clé est de faire tremper les lentilles pendant environ 10 à 15 minutes dans de l’eau chaude. Cela permet non seulement de nettoyer les lentilles (vous remarquerez la couleur marron foncé de l’eau lorsque vous égoutterez les lentilles trempées), mais aussi d’éliminer les gaz qu’elles contiennent. Cela signifie qu’elles seront plus faciles à digérer et qu’elles causeront moins de problèmes de gaz une fois que vous les aurez mangées. On pourrait appeler ça un conte de vieilles femmes, mais ça marche. Cela fonctionne réellement.
Une autre astuce pour obtenir la lentille parfaite, est de faire attention au type de lentille que vous utilisez. J’aime cuisiner avec des lentilles brunes parce que j’aime leur saveur terreuse et parce qu’elles gardent très bien leur forme après la cuisson. Les lentilles doivent être légèrement molles ou même croustillantes, mais bien sûr, si les lentilles super pâteuses sont votre truc, (qui pour être honnête sont assez étonnantes), alors continuez simplement à les cuire jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous recherchez.
Comment conserver les lentilles cuites
Ces lentilles se réchauffent très bien et font des restes incroyables. Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Elles se congèlent également très bien et peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 3 mois.
Lorsque vous êtes prêt à manger, il suffit de laisser les lentilles décongeler dans le réfrigérateur et de les réchauffer pendant quelques minutes dans une casserole. La meilleure partie est que les lentilles congelées auront le même goût que le premier jour où vous les avez faites. C’est pourquoi je ne fais jamais de petites quantités. Je double toujours la recette afin de pouvoir congeler les surplus pour les semaines ou les mois à venir.
Servir les lentilles d’un pot sur du riz brun ou blanc, ou seules avec un biscuit ou un petit pain de dîner sur le côté.
Description
Easy 20-minute one pot lentils is vegan, gluten-free, and packed with protein. Ses propriétés de renforcement du système immunitaire en font un aliment parfait pour l’auto-quarantaine.
Ingrédients
- 1 et ½ tasse de lentilles brunes sèches
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignon, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 3 tasses d’eau bouillante, divisée
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café d’assaisonnement italien (facultatif)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Instructions
- Versez les lentilles dans un grand bol. Rincer et égoutter. Versez de l’eau bouillante sur le dessus pour couvrir les lentilles, et laissez reposer pendant 10 minutes. Mettez de côté.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et le curcuma. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides (environ 2 à 3 minutes). Verser 1 tasse d’eau bouillante dans la marmite et mélanger.
- Egoutter les lentilles et les rincer à nouveau et les égoutter. Incorporer les lentilles, le reste de l’eau bouillante, le cumin, l’assaisonnement Italiano (facultatif), le sel et le poivre. Montez le feu à fond et portez à ébullition. Puis, tournez à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Ajoutez du sel et du poivre, si vous le souhaitez. Servir sur du riz brun ou blanc avec un saupoudrage de coriandre fraîche sur le dessus, ou servir seul avec un biscuit ou un petit pain de dîner pour tremper.
Notes
- Réservez les lentilles cuites au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois.
- Catégorie : Main
