Si vous vivez dans le Nord, vous pouvez commander du thé glacé en été. Si vous êtes un Sudiste, vous vous baignez pratiquement dans du thé sucré toute l’année. Est-ce la même chose ?

La réponse courte:

Le thé sucré est une variété de thé glacé, mais tout thé glacé n’est pas du thé sucré.

La réponse longue:

Ah, l’éternelle question. Thé glacé vs thé sucré. Selon l’endroit où vous vivez, votre choix de thé glacé peut varier. Dans le Nord, il est courant de commander un verre de thé glacé, mais si vous êtes dans le Sud des États-Unis, le thé sucré règne en maître.

Mais l’éternelle question fait rage dans toute la nation, quelle est la différence ?

Eh bien, commençons par le thé glacé. C’est une boisson couramment servie dans le monde entier pendant l’été. C’est parfait pour se rafraîchir par temps chaud. Le terme « thé glacé » est en fait très large. Il s’agit d’un terme général couvrant tous les thés qui sont servis froids. Selon les premiers livres de cuisine, le thé est servi froid depuis le début du 19e siècle.

Le thé glacé n’est pas un concept uniquement américain. A Singapour par exemple, on prépare du thé glacé au citron qui est un thé noir sucré, refroidi, avec un citron dedans. Les Japonais en ont plusieurs versions, notamment le bancha, le sencha et le houjicha réfrigérés.

Lors de la préparation du thé glacé, la plupart des gens font le thé chaud puis le refroidissent avant de le servir. D’autres utilisent de l’eau froide ou à température ambiante dès le départ, sans élément chauffant, et font infuser le thé plus longtemps. D’autres encore infusent le thé déjà dans la glace en plaçant des glaçons dans la casserole avec les feuilles de thé et en les laissant fondre et infuser.

Si vous commandez du thé glacé dans le Nord, il y a de fortes chances que vous obteniez un produit commercialisé comme Arizona, Snapple ou Crystal Light. Si vous commandez du thé glacé dans le Sud, vous aurez probablement un verre froid de thé noir sans aucun édulcorant. Plus d’un Nordiste a été choqué en prenant sa première gorgée de thé glacé du Sud.

Le thé sucré a été créé à l’origine aux États-Unis et c’est une version du thé glacé. Le thé sucré est un thé qui est sucré avec du sucre ou un autre type d’édulcorant. Les méthodes de préparation varient énormément, certains ajoutant le sucre à l’eau chaude avant d’y déposer les feuilles de thé. D’autres ajoutent le sucre après l’infusion. Le thé sucré est généralement servi froid, mais il peut aussi être apprécié chaud.

À l’origine, le thé sucré était surtout fabriqué à partir de thé vert, mais pendant la Seconde Guerre mondiale, les États-Unis ont rencontré quelques problèmes d’approvisionnement et sont passés au thé noir, plus courant. Lorsque la guerre s’est terminée, personne n’est jamais revenu en arrière, de sorte que la plupart du thé sucré que vous dégusterez aujourd’hui est fait de thé noir.

Alors que la plupart des thés sucrés sont des thés glacés, tous les thés glacés ne sont pas des thés sucrés.