Il serait agréable de simplement prendre une dose d’un certain liquide avant chaque repas et – Voila ! – ledit liquide aiderait magiquement à perdre du poids. Malheureusement, un tel liquide n’existe pas – et cela inclut le vinaigre de cidre de pomme.

Le vinaigre est un produit de fermentation qui a été lié à tout, du traitement des maladies au nettoyage des meubles en passant par la désintoxication. Le vinaigre de cidre de pomme produit de l’acide acétique pendant la fermentation, qui est souvent présenté comme une panacée pour la santé avec de nombreux avantages, y compris la perte de poids.

Le « régime au vinaigre de cidre de pomme », qui consiste essentiellement à prendre 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme avant chaque repas, est devenu populaire en raison de l’idée qu’il améliore le métabolisme ou aide les gens à se sentir rassasiés.

La plupart de ces allégations, cependant, ne sont pas étayées par la recherche. Le vinaigre n’est pas un liquide miracle, il ne peut pas enlever le « travail » qui va dans la perte de poids.

D’un autre côté, ajouter un splash de vinaigre aux repas ne fera probablement pas de mal, non plus. Voici le scoop.

La plupart des recherches récentes et fiables sur le vinaigre de cidre de pomme ont porté sur la façon dont l’acide acétique affecte la glycémie. Pour les personnes atteintes ou à risque de diabète de type 2, une étude de 2007 a montré que la consommation de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher était liée à une glycémie  » à jeun  » plus faible le matin et une autre de 2013 a montré que le fait de le boire avant les repas diminuait la glycémie.

Les personnes en bonne santé et qui n’avaient pas de problèmes de glycémie connus semblaient également présenter une glycémie plus faible lorsqu’elles buvaient du vinaigre de cidre de pomme avant les repas, selon une autre étude de 2009. Cependant, cela ne s’appliquait que lorsque le repas était composé de glucides complexes (le type de glucides amylacés que l’on trouve dans les légumes, les céréales complètes, les pommes de terre et les haricots, par opposition aux glucides simples, qui ne sont essentiellement que des sucres, comme le sucre de table raffiné et le sirop de maïs).

Que signifie toute cette recherche ? Les études suggèrent que le vinaigre peut aider à décomposer les glucides, en particulier les amidons. Avec le temps, cela peut contribuer à la perte de poids chez certaines personnes. Il est cependant exagéré d’affirmer que boire 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme avant un repas peut entraîner une perte de poids. Il est également important de noter que le vinaigre de cidre de pomme, en grande quantité, peut être nocif pour l’émail des dents et peut affecter les niveaux d’insuline ou de potassium, selon la Harvard Medical School, ce que les personnes sous traitement devraient surveiller.

Qu’en est-il en fin de compte ?

Profitez du vinaigre de cidre de pomme – ainsi que des autres vinaigres, également ! Mélangez-les avec des légumes en salade, par exemple. Les fibres et le volume d’eau des légumes seront rassasiants et hydratants, ce qui facilite naturellement la digestion et le maintien du poids. De plus, le vinaigre contient près de zéro calorie (contrairement, disons, aux vinaigrettes crémeuses en bouteille) et a beaucoup de saveur.

Ajouter du vinaigre à la routine quotidienne ne va certainement pas faire de mal et si cela incite les gens à manger plus de légumes, encore mieux. Un autre bonus ? Le vinaigre peut être utilisé à la place du sel pour ajouter de la saveur, ce qui aidera à garder les ballonnements du ventre à distance.

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