L’Andhra Pradesh est un État du sud de l’Inde.Il se situe dans la région sud-est de l’Inde, avec la baie du Bengale à l’est et partage ses frontières avec le Telangana au nord-ouest, le Chhattisgarh au nord, l’Odisha (anciennement connu sous le nom d’Orissa) au nord-est, le Tamil Nadu au sud et le Karnataka à l’ouest. L’Andhra Pradesh est le septième plus grand État de l’Inde, couvrant une superficie de 162 970 km² (62 920 mi²).

Régions

• Côte nord – comprend les districts de East Godavari, West Godavari, Visakhapatnam, Vizianagaram et Srikakulam
• Côte sud – comprend les districts de Guntur, Krishna, Prakasam et Nellore
• Rayalaseema – comprend les districts de Chittor, Anathapur, Cuddapah et Kurnool

Villes

• Anantapur
• Chittoor
• Ville de Guntur
• Hyderabad
• Kakinada
• Kurnool
• Nellore
• Rajahmundry
• Tirupati

Autres destinations

• Araku
• Grottes de Belum- Un réseau de grottes souterraines naturelles en roche de schiste/ardoise partiellement explorées
• Horsley Hills-. Une station de montagne et la résidence d’été des gouverneurs britanniques
• Camping sur l’île d’Irrukam
• Kalikiri
• Kanipakam- Temple de Sri Ganesh
• Phare de la rivière Krishna
• Chutes d’eau de Mallela Theertham
• Trekking Mamanduru
• Mantralayam- Un temple de Sri Raghavendra Swamy
• Nagarjuna Sagar- le plus grand barrage mansonaire du monde
• Puttaparthi – village et maison du gourou Sathya Sai Baba.
• Sriharikota – une île barrière qui abrite le seul centre de lancement de satellites de l’Inde
• SriKalahasti- Un village avec un ancien temple de Lord Shiva
• Srisailam- Un des temples Jyothir Linga ( Lord Shiva)
• Umamaheswaram- Ancien temple, une porte d’entrée à Srisailam

Comprendre

Climat

Le temps est chaud pour la plupart de l’année avec une forte humidité le long de la côte et relativement sec dans les zones intérieures. La mousson de juin et la mousson de retour d’octobre fournissent des précipitations suffisantes pour l’agriculture pluviale de l’État. La meilleure période pour visiter est de novembre à février, quand il fait relativement plus frais. Les mois les plus chauds sont avril, mai et juin.

Talk

Le telugu est la langue officielle et est parlé par la majorité de la populace. Cependant, la plupart des personnes éduquées seront également capables de parler anglais.

Comme la plupart des Indiens du Sud, les Telugu répondront plus facilement à l’anglais qu’à l’hindi.

Une connaissance minimale du télougou sera extrêmement utile (mais pas essentielle).

Entrez

En avion

Il y a plusieurs aéroports dans l’Andhra pradesh. Vijayawada, Visakhapatnam, Tirupathi et Rajahmundry.

Se déplacer

• Musique carnatique – La musique carnatique est née dans la riche langue Telugu
• Danse Kuchipudi – l’une des formes de danse classique de l’Inde mondialement connue.

Universités

• Andhra University
• Université d’anglais et de langues étrangères
• Jawaharlal Nehru Technological. (JNTU)
• Université Acharya Nagarjuna
• Université Venkateshwara
• Sri Padmavati Mahila Visvavidyalayam (université pour femmes) , Tirupati
• Dr.NTR University of Health Sciences,Vijayawada

Voir

• Talakona
• Horsley Hills
• Kanipakam
• Narayanmavanam
• Tirupathi
• Kaalahasthi
• Srisailam
• Vijayawada – Temple Kanakadurga
• Vishakapathnam Port
• Lepakshi
• Penukonda – Capitale d’été de l’empire Vijayanagar
• Université SriKrishna Devaraya, Ananthapur. edit

Faire

Veuillez conserver l’eau et essayer de réduire l’utilisation des plastiques. En cas d’étés extrêmes, évitez de voyager l’après-midi. Portez toujours un téléphone portable et gardez avec vous les numéros d’urgence comme le 100 pour la police, le 101 pour les pompiers et les ambulances et le 104 pour les urgences sanitaires.

Mangez

Comme presque tous les autres États de l’Inde, l’Andhra Pradesh a une riche variété de cuisines et change largement de région en région. La cuisine telugu, La cuisine de l’Andhra, est basée principalement sur les variations régionales, son riche héritage culturel et l’influence des recettes royales des Nawabs. La cuisine de l’Andhra Pradesh est un mélange des habitudes alimentaires des hindous et des musulmans. Gardez à l’esprit que l’Andra a une réputation de nourriture ardente et que votre définition d’épicé peut varier de la définition donnée par le restaurant, alors allez-y doucement.

Petit-déjeuner

• L’Idli est un gâteau cuit à la vapeur couramment consommé au petit-déjeuner avec du sambar ou du chutney. La poudre de piment (kaarampodi) et le chutney d’arachide sont également des ajouts courants.
• Le dosa (minapattu) est une autre collation populaire. Les dosas de style Andhra sont plus épicés et plus croustillants que ceux que l’on trouve dans d’autres régions de l’Inde du Sud.
• Le pesarattu est un pain plat similaire au dosa, mais fin et croustillant. Il est consommé avec un chutney au gingembre. Le MLA Pesarattu est une variante populaire du pesarattu rempli d’épices.

Repas

Un repas typique de la cuisine telugu consiste en une combinaison de riz cuit, de cornichons (Pachadi), de dal (pappu), de curry, de yaourt (perugu) ou de babeurre (majjiga), et de papadum (appadam). Mâcher du paan, un mélange de feuilles de bétel et de noix d’arec, est également une pratique courante après les repas. Le déjeuner et le dîner sont une affaire élaborée dans de nombreux foyers. Dans les foyers traditionnels, le repas est servi sur un arati aaku, une seule feuille de plantain, ou sur un vistari, une assiette plus grande faite de plusieurs feuilles cousues ensemble. Récemment, de plus en plus de personnes ont commencé à utiliser de larges assiettes en acier appelées kancham. Cependant, l’arati aaku et le vistari sont encore largement utilisés pour les festivals et les événements spéciaux. Les plats du déjeuner et du dîner sont servis sur une seule assiette selon une disposition spécifique. Le pappu (dal) et les currys sont placés à la droite du convive, tandis que les pickles et les podi sont placés à gauche. Les plats spéciaux comme le pulihora (riz au tamarin / riz au citron) et le garelu (Vada) sont placés en haut à droite. Une grande boule de riz est placée au milieu. De petites quantités de pulusu, de sambar, de rasam, de ghee et de babeurre sont généralement saupoudrées sur la feuille. Le ghee est mélangé à chaque élément, à l’exception du perugu (lait caillé)/majjiga (lait de beurre).

Curries

• Vepudu : légumes frits croustillants, comprenant généralement du gombo (bendakaya), de la gourde de lierre (dondakaya), de la pomme de terre (bangaladumpa) et du colocasia.
• Kaaram Petti Koora / Koora Podi Koora : légumes sautés cuits avec de la poudre ou de la pâte de curry, servis sous forme de masse solide. Les légumes peuvent être farcis de poudre ou de pâte de curry et sont généralement cuits entiers.
• Pulusu Koora / Aava petti Koora : légumes bouillis cuits dans de la sauce tamarin et de la pâte de moutarde.
• Pappu Koora : légumes bouillis sautés avec une petite quantité de lentilles (dal) à moitié cuites.

Les autres currys à base de sauce sont principalement composés de légumes cuits dans de la sauce tomate et de l’oignon avec de la coriandre et du cumin en poudre.

Daal

• Pappu – Toor Daal (Kandi Pappu) ou Moong Daal (Pesara pappu) cuit avec un légume ou un vert. Aucun masala n’est ajouté au dal. Certaines régions incluent l’ail et l’oignon dans l’assaisonnement tandis que d’autres préfèrent l’asafetida (hing/Inguva). Parfois, la version cuite du dal est remplacée par une version rôtie et moulue du dal comme le Kandi pachadi (toor daal rôti moulu avec des piments rouges) et le pesara pachadi (moong daal trempé moulu avec des piments rouges ou des piments verts).

Cornichons

Pachadi / Ooragaya – Il existe deux grandes variétés – Pachadi (chutney) et Ooragaya. Le Pachadi est typiquement composé de légumes/verts et de piments verts/rouges grillés. Il est préparé frais et est consommé dans un délai d’un jour ou deux. L’Ooragaya est préparé en grande quantité selon la saison et utilise de grandes quantités de poudre de piment, de poudre de methi (fenugrec), de poudre de moutarde et d’huile. Pour un Andhrite typique, aucun repas n’est complet sans cet élément essentiel. Il est consommé seul mélangé avec du riz ou est également consommé comme plat d’accompagnement avec le pappu/koora.

Le pulusu(aigre)

est un ragoût de type curry, typiquement aigre et cuit avec de la pâte de tamarin. D’autres bases communes sont les tomates ou les mangues. Le mélange peut être aromatisé avec de la moutarde, des piments, des feuilles de curry, du jaggery, des oignons ou du fenugrec. Le poisson, le poulet et les œufs sont des ajouts typiques de viande. Le Pachi Pulusu est une version non chauffée du pulusu, généralement à base de mangues ou de tamarin, consommée pendant les mois chauds. Perugu – Le dernier plat du repas. Le perugu (caillé) est normalement consommé avec un accompagnement comme le pachadi ou l’ooragaya.

• Challa Pulusu / Majjiga pulusu – Babeurre aigre bouilli avec du canal dal et de la pâte de noix de coco
• Menthi Challa / Menthi Majjiga – Babeurre aigre assaisonné de gingembre / pâte de piment vert et de graines de menthi frites dans l’huile.

La région de Guntur/Vijayawada est connue pour ses plats extrêmement épicés. Le riz est l’aliment de base et est consommé à peu près à tous les repas, ainsi qu’une variété de currys de légumes et de viande. La capitale, Hyderabad, est connue pour son hyderabadhi biryani (riz épicé) mondialement connu.

Boisson

• jus de chaux avec du gingembre
• jus de chaux avec du miel
• jus de fruits frais

comme la sapota, orange (vert qu’ils appellent mosambi en hindi exclusivement), raisin, ananas

• jus prêt à l’emploi

Dormir

Il existe une variété d’hébergements disponibles. On parle d’hôtels ou de lodges bon marché alors que les hôtels sont généralement compris comme des lieux de restauration. Il existe des hôtels privés ainsi que des maisons d’hôtes gérées par le gouvernement, appelées Punnami Hotels.

Rester en sécurité

• Bangalore
• Tumkur
• Karnataka

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