Lait d’amande maison
Je ne pouvais pas croire que j’aimerais un jour mon café sans lait. Mais c’est justement ce que j’apprécie aujourd’hui. Surtout avec ce lait d’amande fait maison.
J’ai trouvé que la variété achetée en magasin était trop sucrée (bien qu’il en existe des non sucrées, elles sont difficiles à trouver), qu’elle contenait de la carraghénine et qu’elle était loin d’être aussi délicieusement fraîche, légèrement sucrée aux dattes et aromatisée à la vanille que celle-ci.
Si vous cherchez à profiter de plus de laits à base de plantes, lisez mon article qui comprend des recettes sur la façon de faire de délicieux laits maison à base de noix, de graines et de céréales.
Alors, traînez votre mixeur le plus puissant et faites-vous un peu de cette délicieuse boisson ! C’est assez facile à faire si vous avez des amandes crues.
Et, vous pouvez même le faire à partir de beurre d’amande.
Ajoutez simplement 1/3 de tasse de beurre d’amande cru dans le mélangeur avec 4 tasses d’eau filtrée, 2 dattes, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel (ou rien si vous préférez). Puis faites tourner le tout. Vous n’avez pas vraiment besoin de le filtrer, non plus.
Lait à base d’amandes crues
Pour le lait d’amande à base d’amandes crues, il suffit de faire tremper 1 tasse pendant la nuit et vous êtes prêt pour un lait d’amande frais fait maison le matin. Il est également utile d’avoir un sac à lait de noix pratique pour le filtrage. Il existe plusieurs sacs de lait de noix disponibles sur Amazon (lien affilié).
Si vous décidez de filtrer votre lait d’amande, assurez-vous d’utiliser cette pulpe dans vos recettes. Maximisez vos ingrédients et utilisez chaque bit d’amandes et ayez une source accessible de fibres à avoir pour vos recettes.
En outre, il est facile de stocker cette pulpe d’amande dans votre congélateur lorsque vous êtes prêt à l’utiliser.
Ajoutez-la à vos smoothies pour une touche supplémentaire de fibres et d’épaississant, ou même à vos produits de boulangerie. Essayez d’utiliser les restes de pulpe d’amande dans ces biscuits Almond Jam Dot. faits avec de la confiture de baies aux graines de chia maison !
Une fois que vous avez mixé les amandes avec 4-5 tasses d’eau fraîche filtrée, vous êtes prêt à presser la pulpe pour une boisson agréable et lisse. Non seulement cela, mais une boisson faible en calories qui peut être appréciée telle quelle, ou ajoutée à de nombreuses recettes.
Quelques recettes préférées des fans pour utiliser votre lait d’amande maison :
- Casserole de haricots verts végétaliens
- Pasta Primavera
- Crème glacée aux fraises
- Gâteau tourbillon vanille cerise
- Sauce crème à base de plantes
Vous n’avez pas besoin de le filtrer, cependant, si vous l’aimez avec plus de corps. Vous conserverez également les bienfaits des amandes entières. Bien que la valeur nutritionnelle augmente en calories, glucides et autres aspects.
Le lait d’amande est le plus agréable juste après sa fabrication, mais vous pouvez tout à fait le conserver au réfrigérateur. Veillez simplement à le secouer avant de l’utiliser. Il devrait durer jusqu’à 3 jours !
Vous pourriez même ajouter un peu de sirop d’érable et environ 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pour un lait d’amande lisse et chocolaté. Peut-être même essayer un soupçon de cannelle et de noix de muscade pour une boisson joliment épicée.
Quelques avantages pour la santé du lait d’amande
- Premièrement, le lait d’amande est sans produits laitiers, et pour un régime à base de plantes, c’est la clé. Il n’y a pas de lactose ou de caséine qui sont connus pour causer des troubles du tube digestif.
- Vous trouverez également que le lait d’amande détient un pourcentage décent de fer.
- Le lait d’amande est faible en calories et en glucides par portion (tamisée).
- Il est également faible en phosphore avec juste une quantité modérée de potassium qui est connu pour être nocif pour vos reins. Ceux qui souffrent d’une maladie rénale chronique ou aiguë auraient intérêt à réduire leur consommation de ces derniers.
J’espère que vous apprécierez cette recette et j’aimerais entendre vos commentaires dans les commentaires ci-dessous pour cette recette de lait d’amande maison ! Si vous avez une photo, postez-la sur Instagram, taguez-moi en utilisant le hashtag #plantbasedcooking dans votre légende, et je ne la manquerai pas !
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Cette recette est Plantricious Friendly car elle répond aux directives suivantes.
Le sceau de confiance pour
la nutrition à base de plantes
- Doit être à base de plantes entières, ne contient aucun produit animal
- Peut être transformé de façon minimale
- Pas d’huile ajoutée
- Pas de sucres ajoutés
- Pas d’additifs artificiels ou de conservateurs
- *Les aliments amis des plantes peuvent inclure, sans s’y limiter, les condiments, les aliments fermentés, les soupes, les sauces, les boissons, les vinaigrettes, les marinades, etc.
Lait d’amande maison
Votes : 4.55
Vous :
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps passif | 6-8 heures |
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Portions
Taille de la portion
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tasses
1 tasse
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- 1 tasse d’amandes crues trempées dans de l’eau à couvert pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- 4 tasses d’eau filtrée
- 2 petites dattes dénoyautées et hachées grossièrement
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille non.alcoolique de préférence
- 2 traits de sel de mer (facultatif)
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Ingrédients
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Votes : 11
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Faire tremper l’amande toute la nuit ou jusqu’à 2 jours.
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Egouttez et rincez les amandes.
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Ajoutez les amandes, 4 tasses d’eau, le sel, la vanille et les dattes dans votre mixeur haute puissance.
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Couvrez fermement et mixez lentement au début. Puis augmentez la vitesse à haute intensité pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène jusqu’à 2 minutes.
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Versez le mélange mixé dans un sac à noix* ou une étamine et massez avec votre main pour extraire tout le liquide. Jetez la pulpe restante ou gardez-la pour une autre utilisation, par exemple dans des produits de boulangerie.
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Vous n’avez pas besoin de la filtrer si vous ne le voulez pas, mais elle contiendra la pulpe et sera plus épaisse.
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Versez-la dans votre récipient et mettez-la au frais.
Extrait de vanille non alcoolisé préféré
L’étiquette concerne le lait filtré.