Qu’y a-t-il dans le régime sans gluten ? Qu’est-ce que la maladie cœliaque ? Comment savoir si je suis atteint de la maladie cœliaque ? Que dois-je manger avec la maladie cœliaque ? Le régime sans gluten et la maladie cœliaque suscitent de nombreuses questions. Peux-tu réussir le test ? Répondez au quiz sur la maladie cœliaque !

Défilez attentivement ! Les réponses sont après le graphique pour chaque question !

Pourquoi devriez-vous passer un test de dépistage de la maladie cœliaque ?

A. Vous pourriez avoir quelque chose d’autre qui imite la maladie cœliaque

B. Vous avez besoin de biopsies de suivi et d’analyses de sang si le diagnostic est posé

C. Vous pouvez bénéficier d’un allégement fiscal sur les aliments sans gluten si vous êtes diagnostiqué

Réponse : Toutes ces réponses ! Vous devriez faire un test de dépistage de la maladie cœliaque pour confirmer que vous en êtes atteint, et non pas quelque chose d’autre qui imite la maladie cœliaque. Si vous ne faites pas de biopsie et ne confirmez pas la maladie cœliaque, vous pourriez avoir une autre maladie digestive comme le SCI, la colite microscopique, la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn, ou tout autre nombre de maladies qui nécessitent une biopsie ou des tests supplémentaires.

Vous avez besoin de biopsies de suivi et d’analyses sanguines si vous êtes diagnostiqué, pour confirmer que vous êtes effectivement en train de guérir avec un régime sans gluten. Si vous n’avez pas fait d’analyses sanguines et de biopsies initiales, vous n’avez pas de marqueur pour comparer, en interne, comment vous vous en sortez avec un régime sans gluten. Alors qu’une biopsie de suivi a souvent lieu un ou deux ans après un diagnostic initial, vous pouvez utiliser des produits comme Gluten Detective pour vérifier vos urines ou vos selles afin de savoir si votre alimentation contient du gluten, et des outils comme imaware pour suivre votre sérologie sur un régime sans gluten, après votre biopsie.

Et oui, vous pouvez bénéficier d’un allègement fiscal sur les aliments sans gluten si vous êtes diagnostiqué. Bien que ce soit un processus compliqué, vous pouvez commencer une année fiscale et recueillir tous les reçus pour tout produit sans gluten, et déduire la différence et l’appliquer à vos impôts. Consultez le post des Fondations de la maladie cœliaque sur les déductions fiscales de la maladie cœliaque.

Si vous êtes confus au sujet du test de dépistage de la maladie cœliaque, apprenez-en plus sur la façon de faire le test de dépistage de la maladie cœliaque sur Celiac and the Beast.

OUI OU NON ? Peut-on diagnostiquer la maladie cœliaque à partir d’une simple prise de sang ?

Réponse : Non. À l’heure actuelle, la bonne façon de se faire dépister pour la maladie cœliaque est de faire un test sanguin qui sert de dépistage. Il vous indiquera, à vous et à votre médecin, si vous devez passer à l’étape suivante, une biopsie de l’intestin grêle. En fonction de ces résultats, un gastro-entérologue pourra vous diagnostiquer la maladie cœliaque.

N’oubliez pas que vous devez manger du gluten pour obtenir des résultats précis à la fois de l’analyse de sang et de la biopsie. N’arrêtez pas de manger du gluten tant que vous n’avez pas été correctement testé pour la maladie cœliaque.

VRAI OU FAUX ? Vous serez plus susceptible d’avoir d’autres maladies auto-immunes si vous êtes atteint de la maladie cœliaque

Si je suis atteint de la maladie cœliaque, suis-je plus susceptible d’avoir d’autres maladies auto-immunes ?

Réponse : Vrai ! Vous êtes plus susceptible de contracter une autre maladie auto-immune une fois que vous en avez une. L’âge auquel vous avez été diagnostiqué joue également un rôle, car plus vous êtes âgé (comme plus de 20 ans), plus le risque de développer une autre maladie auto-immune est élevé.

Les maladies auto-immunes qui sont liées à la maladie cœliaque sont le diabète de type 1 et les maladies thyroïdiennes comme la maladie de Graves et la thyroïdite de Hashimoto. Selon la Celiac Disease Foundation, la maladie cœliaque est également plus fréquente dans les maladies auto-immunes comme la maladie d’Addison, l’arthrite, l’hépatite auto-immune, la cardiomyopathie dilatée idiopathique, la népropathie IgA, la sclérose en plaques et le syndrome de Sjögren. Il est également associé à la maladie de Crohn et aux maladies inflammatoires de l’intestin, à la pancréatite chronique, au syndrome de Down, au syndrome de Turners, au syndrome de Williams, au syndrome de l’intestin irritable, au lupus, à la cirrhose biliaire primaire, à la cholangite sclérosante primaire, au psoriasis et à la sclérodermie.

C’est pourquoi le suivi est si important. Si vous ne vous sentez pas mieux, cela peut être quelque chose d’autre lié à la maladie cœliaque.

VRAI OU FAUX ? C’est normal de tricher sur le régime sans gluten.

C’est normal de tricher sur le régime sans gluten ? La pizza me manque vraiment. La pizza sans gluten est dégoûtante. Aide-moi. Dites-moi que je peux au moins avoir de la pizza de temps en temps ?

Réponse : Absolument FAUX ! Il n’est jamais acceptable de tricher sur un régime sans gluten si vous êtes atteint de la maladie cœliaque. Bien sûr, nous faisons tous des erreurs et des dérapages de temps en temps. Un petit écart de temps en temps ne causera pas de dommages à long terme. Mais tricher systématiquement sur un régime sans gluten pour quelque chose d’aussi stupide qu’une pizza ? Pas question, ça n’en vaut pas la peine !

Si vous avez la maladie cœliaque, vous ne pouvez jamais tricher sciemment sur un régime sans gluten.

OUI OU NON ? Un diagnostic de maladie cœliaque augmente-t-il mon risque de développer certains types de cancers ?

Answer: Oui, mais pas tous les cancers, et moins probablement si vous vous en tenez à un régime sans gluten. Il existe un risque pour certains types de cancer pour les personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque, cependant, le risque diminue après cinq ans de régime sans gluten. Vous voyez, c’est pour cela qu’on vous dit de ne pas tricher (sauf sur instruction d’un médecin pour une biopsie).

Selon la Fondation de la maladie cœliaque, les cancers associés comprennent le lymphome non hodgkinien, l’adénocarcinome de l’intestin grêle, le carcinome œsophagien, le cancer papillaire de la thyroïde et le mélanome.

Quelles sont ces céréales qui ne sont pas sans gluten ?

Vous avez bien compris ? Voyons voir ! Answer: Les céréales suivantes contiennent du gluten et ne sont pas sans gluten. Si vous rencontrez ces céréales dans une ruelle sombre, fuyez !

• Bulger
• Durum
• Einkorn
• Farro
• Kamut
• Epeautre
• Semolina

Malheureusement, il y a trop de blogueurs et d’influenceurs « axés sur la santé » (et bon dieu, même des médecins et des naturopathes) qui ne comprennent pas exactement ce qu’est un régime sans gluten. Ils se baladent en taguant instagram #glutenfree mais ils cuisinent avec de l’einkorn. Tenez-vous-en à mon Instagram et à notre meute de blogueurs amis des cœliaques sans gluten, et nous mangerons des céréales sans danger pour les cœliaques !

Quelles sont ces céréales qui sont sans gluten ?

Vous avez bien compris ? Lesquelles de ces céréales sont sans gluten et sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ? Answer:

• Amaranthe
• Buckwheat (ne vous laissez pas tromper par le nom !)
• Corn
• Quinoa
• Millet
• Riz
• Sorgho
• Teff

Il est important d’avoir une alimentation variée et pleine de céréales saines sans gluten lors d’un régime sans gluten. Ne vous contentez pas de la farine de riz (notamment en raison de l’augmentation de l’arsenic que le riz apporte à un régime sans gluten), et explorez davantage de céréales complètes, ainsi que des goûts et textures uniques comme le millet, le quinoa, l’amarante, le sorgho et le teff. Vos papilles gustatives vous remercieront !

Avez-vous réussi le quiz sur la maladie cœliaque ?

Ce n’est pas grave si tu as eu quelques mauvaises réponses, la maladie cœliaque et le régime sans gluten demandent un certain temps pour s’y retrouver. Ce n’est pas toujours facile, et il y a beaucoup de désinformation provenant de naturopathes ou de  » coachs de santé  » (qu’est-ce que c’est au juste ?) qui font la promotion d’une science dangereuse et non prouvée (comme les tests de sensibilité alimentaire, les tests musculaires et l’homéopathie – qui ne fonctionnent pas tous) et de blogueurs qui ont leur diplôme honorifique de l’université Ask Google. Assurez-vous d’obtenir des informations de sources fiables, notamment des blogueurs qui font partie de la communauté cœliaque depuis longtemps et des organismes à but non lucratif qui se concentrent sur la recherche et la sensibilisation, comme Beyond Celiac, Celiac Disease Foundation, National Celiac Association et Gluten Intolerance Group.

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