Keto Pound Cake
Ce quatre-quarts céto est si humide et tendre, vous ne croirez pas qu’il est à faible teneur en glucides ! Fait en un seul bol, il est parfait avec un peu de café ou un dessert réconfortant ! 3 grammes de glucides nets par portion.
Gâteau quatre-quarts céto
Quand il s’agit de desserts céto simples, mes recettes préférées à faire sont le gâteau au fromage au chocolat, les barres de biscuits et ce gâteau quatre-quarts facile.
Je suis le genre de personne qui chérit mon temps de café de l’après-midi. Comme une horloge, à 15 heures, vous me trouverez confortablement installé devant ma machine à café, prêt à me verser un Americano chaud ou si je suis fantaisiste, un frappuccino effronté. Par coïncidence, cette heure du café correspond parfaitement à l’heure de mon goûter et j’en profite évidemment pour prendre quelque chose de sucré. J’avais l’habitude de penser qu’un cookie aux pépites de chocolat ou un blondie gluant était l’accompagnement parfait du café, mais c’était jusqu’à ce que je commence à apprécier une tranche de quatre-quarts !
Partager une recette de quatre-quarts céto est sur mes livres depuis un certain temps. Il est devenu l’un de mes agrafes de cuisson récemment, en particulier avec mon utilisation de la farine d’amande dans tout (comme les muffins, les biscuits et les cupcakes !). C’est une recette tellement simple à faire, et qui ne nécessite pas de gadgets de cuisine fantaisistes pour le faire !
Pas besoin de céréales ni de sucre, mais on ne le dirait jamais. La texture est humide à l’intérieur, mais tendre à l’extérieur. C’est doux avec un soupçon de saveur de vanille tout au long !
J’ai eu deux amis qui sont venus prendre un café l’autre jour et j’ai servi ce quatre-quarts et PERSONNE ne m’a cru quand j’ai dit qu’il était faible en glucides- Ils ont tous les deux pensé que c’était exactement comme un quatre-quarts classique, si ce n’est mieux !
Comment faites-vous un quatre-quarts à la farine d’amande ?
Les ingrédients
- Œufs- Œufs à température ambiante.
- Yogourt grec- Donne au gâteau une humidité supplémentaire, et lui donne une mie tendre. Vous pouvez aussi utiliser de la crème sure.
- Beurre- Du beurre non salé ramolli. Vous pouvez également utiliser du beurre sans produits laitiers.
- Lait de choix- J’ai utilisé du lait de coco non sucré, mais d’autres types de lait peuvent être utilisés aussi (comme le lait d’amande ou le lait entier).
- Extrait de vanille- Un must pour tout bon gâteau quatre-quarts !
- Farine d’amande- Farine d’amande blanchie, et non pas farine d’amande. La texture et la saveur plus légères de la variété blanchie la rendent parfaite pour le pound cake.
- Farine de noix de coco- Une autre farine à faible teneur en glucides, un peu de farine de noix de coco est utilisée pour donner de la stabilité et une belle texture de gâteau. Ne la remplacez pas par autre chose.
- Edulcorant granulé au choix- Soit l’édulcorant au fruit de moine, soit l’érythritol.
- Sel-
- Poudre à lever- Donne au gâteau une certaine levée et du moelleux.
- Glaçage- Vous pouvez faire un simple glaçage avec du sucre en poudre céto ou un glaçage céto.
Les instructions
Dans un grand bol de mélange, ajoutez vos ingrédients humides et fouettez ensemble, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ensuite, ajoutez vos ingrédients secs et mélangez-les délicatement aux ingrédients humides. Transférez la pâte dans un moule à pain et faites cuire pendant 55 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
Maintenant, laissez le gâteau refroidir complètement. Une fois refroidi, étalez votre glaçage ou votre glaçage et réfrigérez pendant environ 30 minutes, pour le raffermir.
Conseils pour faire le meilleur gâteau quatre-quarts à faible teneur en glucides
- Ne faites pas trop cuire le gâteau quatre-quarts, car il continue à cuire pendant qu’il refroidit.
- Le glaçage ou le glaçage est complètement facultatif. J’aime la saveur supplémentaire de la vanille, mais n’hésitez pas à l’omettre si vous le souhaitez.
- Si votre farine de noix de coco/amande s’est agglomérée, tamisez-la soigneusement avant de la mélanger aux ingrédients humides.
Conserver et congeler le quatre-quarts
- Conserver : Les restes doivent être conservés au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 1 semaine. Plus longtemps et le pound cake commencera à devenir trop friable.
- Pour congeler : Placez des tranches du gâteau dans un sac ou un récipient à fermeture éclair et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
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Gâteau quatre-quarts céto facile
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Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de yogourt grec peut utiliser de la crème sure
- 1/4 tasse de lait au choix J’ai utilisé du lait de coco non sucré
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine d’amande blanchie.
- 1/4 de tasse de farine de noix de coco
- 1/3 de tasse d’édulcorant granulé au choix édulcorant au fruit de monk ou érythritol
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de glaçage à la vanille céto * Voir notes
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Instructions
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Préchauffez le four à 180C/350F. Graissez un moule à pain et tapissez-le de papier sulfurisé, puis mettez-le de côté.
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Dans un grand bol de mélange, fouettez ensemble vos œufs, le yaourt grec, le beurre ramolli, le lait de votre choix et l’extrait de vanille, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporez délicatement vos ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Transférez votre pâte à gâteau dans le moule tapissé et faites cuire pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte presque propre.
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Sortez du four et laissez refroidir complètement, avant de glacer. Réfrigérer pendant 30 minutes, pour que le glaçage se raffermisse, avant de le couper en tranches.
Notes
Nutrition
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