« Mangez de la nourriture. Principalement des plantes. Pas trop ».

– Michael Pollan

Le véganisme devient de plus en plus populaire dans le monde aujourd’hui, surtout chez les jeunes générations. Être végétalien signifie que vous ne mangez et n’utilisez aucun produit provenant d’un animal ou le blessant de quelque manière que ce soit. Cela signifie qu’en dehors du régime alimentaire (pas de viande, d’œufs, de produits laitiers, pas même de miel), des choses comme les produits testés sur les animaux et le cuir ne sont pas non plus autorisées.

Il y a quelques raisons principales pour lesquelles les gens deviennent végétaliens.

Certains le font comme un régime – une forme de désintoxication ou pour des raisons de santé.

L’une des raisons les plus populaires est la conviction que nous n’avons pas le droit de torturer les animaux pour la nourriture. Les industries de la viande et des produits laitiers, en particulier, impliquent beaucoup de torture, notamment en séparant de leur mère des bébés âgés d’à peine un jour et en maltraitant les vaches femelles en les inséminant artificiellement. Certains vont même jusqu’à penser que tuer des animaux devrait être considéré comme un meurtre.

Ce n’étaient pas mes raisons.

Mais je suis content que les gens soient végétaliens pour protéger les animaux – car cela réduit leur impact négatif sur l’environnement. C’est aussi l’une des principales préoccupations aujourd’hui, et la raison pour laquelle de nombreuses personnes choisissent ce mode de vie. Et c’était aussi ma raison.

Pendant tout le mois de novembre, je n’ai mangé ou bu aucun produit provenant d’animaux. (J’ai accidentellement mangé quelque chose qui avait une fine couche d’œuf dessus, et qui sait, peut-être quelques autres ingrédients que j’aurais pu manquer en cours de route). Je ne me suis pas concentrée sur d’autres aspects comme les vêtements (pas de cuir, de fourrure, etc.) puisque je les avais achetés il y a quelque temps déjà et que les remplacer serait encore plus dommageable pour l’environnement. Je n’ai pas non plus vérifié les avertissements comme  » peut contenir des traces d’œufs  » pour les allergènes, tant que cela avait 99 % de chances d’être 100 % végétalien, ça allait.

Mon voyage a commencé à New York, et je suis content qu’il l’ait fait. Il y a des options végétaliennes presque partout dans la ville. Pendant le temps que j’y ai passé, j’ai pu fréquenter une chaîne de restauration rapide végétalienne, Eat by Chloe, qui a facilité la tâche des végétaliens de la ville pour prendre une bouchée rapide ou commander. L’un de mes repas les plus agréables a eu lieu au Candle Cafe, un restaurant végétarien et végétalien qui propose de nombreuses cuisines. Je me suis sentie à l’aise dans la plupart des cafés et des restaurants, à l’exception des fois où je suis allée dans ceux qui étaient un peu plus haut de gamme. Dès que le restaurant était « français » ou « italien », je devais retirer certains ingrédients pour que ma nourriture soit végétarienne. C’était frustrant de demander :  » est-ce que ça a du beurre ?  » constamment, et je détestais devoir être la personne ennuyeuse et pointilleuse.

De retour à Istanbul, je me suis dit qu’un défi m’attendait. La plupart de mes petits déjeuners étaient déjà végétaliens, et je ne consommais pas trop de viande ou de produits laitiers le soir (sauf le chocolat au lait – oups), mais je pensais que je devrais apporter de la nourriture à l’école tous les jours. J’ai fait ça pendant une semaine et demie jusqu’à ce que j’abandonne. J’ai réalisé qu’il y avait déjà suffisamment d’options pour moi à la cafétéria de l’école. C’est donc ainsi que j’ai continué.

Ma journée typique ressemblait à ceci :

Déjeuner : une combinaison d’avocat et de pain, peut-être avec des tomates sur le dessus et une pomme à côté.

Déjeuner : riz, salades, haricots, légumes disponibles à mon école.

Dîner : Une grande salade, généralement avec des haricots, du riz, des légumes.

Collations : Du cuir de fruit (je sais, le nom est ironique), de vrais fruits, des noix, ou un dessert végétalien.

C’était facile à adapter à la maison. Oh, sauf cette fois où des invités sont venus et où nous avons eu du fromage fantaisie et du pastırma. C’était mon moment de faiblesse, mais j’ai survécu.

Un autre moment de faiblesse était chaque fois que nous allions manger au restaurant. Il était rare que je trouve un repas entièrement végétalien (comme celui illustré ci-dessous) et je devais toujours modifier légèrement un repas. J’ai même eu un repas où tout le monde autour de moi a eu un hamburger (censé être le meilleur de la région) et j’ai eu des pâtes, sans fromage et sans beurre. Heureusement, partout où j’allais, les serveurs et le personnel étaient très serviables.

Bien sûr, ce n’est pas seulement ce que j’ai mangé qui a vraiment fait de cette expérience une expérience.

Tout d’abord, être végétalien entraîne des questions. Toutes. unique. Repas. Même si c’est avec les mêmes personnes. Et ça devenait très vite ennuyeux.

Et puis il y a eu les gens qui l’ont commenté, la plupart du temps en n’ayant aucune information sur le régime végétalien quel qu’il soit :

« Oh, vous êtes très lunatique/constamment en colère. Cela doit être parce que vous êtes végétalien. »

« Je comprends le végétarisme, mais pourquoi voulez-vous devenir végétalien ? »

« Pourquoi êtes-vous végétalien ? Vous n’avez pas besoin de perdre du poids ? ! »

« J’ai entendu parler d’une vieille femme qui est devenue végétalienne et qui est morte le lendemain. »

Et ainsi de suite…

Oh, et j’ai aussi été beaucoup taquiné par mes amis, merci les gars. Pas de taquineries sérieuses – mais devaient-ils évoquer le véganisme dans chaque sketch d’improvisation que nous faisions ? (L’un d’eux a ri et a commenté qu’ils « devaient ».)

Alors maintenant je vais continuer en répondant à quelques questions :

Non, je ne suis pas lunatique/en colère parce que je suis végétalien. En fait, je me suis sentie un peu plus calme, mais cela peut être simplement psychologique.

Pourquoi végétalien et non végétarien ? Sur le plan environnemental, il n’y a pas une énorme différence… Mais la seule raison pour laquelle nous obtenons tout ce lait, c’est que nous inséminons les vaches constamment, et artificiellement, pour faire plus de vaches. Pour produire plus de gaz à effet de serre ? Pour couvrir plus de terres qui pourraient être utilisées pour planter plus de graines qui pourraient un jour mettre fin à la famine ?

Et pour ceux qui pensent que le véganisme est  » l’extrême « , ce n’est pas le cas. Il y a des végétaliens crus. Cherchez, c’est plus extrême. Il y a toujours un plus extrême. Il fut probablement un temps où le végétarisme était considéré comme l’extrême.

Non, je n’ai pas perdu de poids. Mes portions étaient en fait plus grandes que mon alimentation normale. Si je mangeais une salade aussi petite que la viande que je mange habituellement, oui, je mourrais de faim, mais heureusement, ce n’était pas le cas, je suis sûr qu’aucun d’entre vous ne s’attendait à ce que ce soit le cas.

Non, je n’avais pas constamment faim. J’étais en fait plutôt rassasié la plupart du temps, par rapport à la moyenne, mais cela pourrait être juste parce que je faisais attention.

Les végétaliens font plus caca. C’est un fait.

Ma peau s’est éclaircie. Eh bien, pour être juste, je n’avais que quelques petits boutons au début, et j’ai fini avec un sur mon front, un collègue végétalien m’a dit que c’était mon corps qui se débarrassait des toxines. Et c’est parti, me laissant une peau claire.

Jusqu’à… j’ai recommencé à manger des produits animaux.

Je ne mangeais pas exactement comme avant. J’ai beaucoup réduit ma consommation de viande. Surtout à la maison, puisque c’est un plat facile à préparer. J’ai appris à apprécier les salades et les haricots, et certaines noix.

Mais j’ai aussi utilisé le fait d’être végétalien pendant un mois comme une excuse pour manger des choses pas très saines dans les semaines à venir. Ce qui a clairement perturbé mes organes mais peu importe.

Dans l’ensemble, je suis content de l’avoir fait. J’ai vu que c’était faisable, et j’ai commencé à faire plus attention à ce que je mange.

Je vous encourage -oui vous, qui lisez ceci- à repenser votre alimentation pour voir si tout ce que vous mangez est vraiment nécessaire. Je n’encourage en aucun cas tout le monde à devenir végétalien et à oublier tout le reste, mais la plupart de ce que nous mangeons ne vaut pas vraiment l’impact négatif qu’il a sur notre planète, ou sur les animaux. Nous n’avons pas besoin de viande rouge à chaque repas.

Tout commence par la réduction. Et c’est précisément ce que nous devons faire. Réduire l’impact alimentaire que nous avons sur la planète, un repas à la fois. Changez un pieu par semaine pour des haricots. Cela semble presque trop simple, comme si cela n’avait pas d’importance. Mais c’est pourtant le cas. Imaginez que 7,5+ milliards de personnes fassent cela chaque semaine.

Tout compte.

Mise à jour de décembre 2020 : Après avoir écrit cet article, j’ai mangé de la viande quelques fois par semaine jusqu’à l’automne 2019. À cette époque, mon père a décidé de devenir végétalien (bien qu’il ait occasionnellement de la viande et des produits laitiers), ce qui a modifié nos habitudes alimentaires à la maison. Je mangeais désormais de la viande 2 à 3 fois par mois, mais je continuais à consommer des produits laitiers à mon rythme habituel. De décembre à mi-janvier, j’ai consommé beaucoup de viande par rapport à d’habitude, principalement en raison d’un voyage à Paris en janvier où mes déjeuners et dîners étaient composés de viande. Le dernier jour, j’ai mangé un tartare de bœuf et c’est tout. C’était mon dernier repas entièrement composé de viande.

Je ne me restreins pas, cependant manger une grande quantité de viande dérange souvent mon estomac maintenant. Je me considère comme pescatarien, bien que je mange encore de petites quantités de viande quelques fois par semaine. Si je veux manger un énorme morceau, je me le permettrais.

Je vous encourage tous à essayer de devenir végétalien ou végétarien pendant quelques semaines ou même un mois pour voir comment cela vous affecte. Nous avons tous un rôle à jouer dans la lutte contre le changement climatique et les émissions de la viande rouge ne sont tout simplement pas négligeables.

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