Les concombres n’ont jamais vraiment fait l’affaire pour moi. Bien sûr, ils sont excellents coupés en salade et délicieux lorsqu’ils sont marinés, mais ce fruit – composé presque entièrement d’eau – n’a jamais joué un rôle de premier plan dans mon alimentation. Pour cette raison, vous pouvez imaginer ma surprise lorsque j’ai appris que le jus de concombre gagnait en popularité dans le monde du bien-être, tout comme le jus de céleri l’a fait avant lui.

En y regardant de plus près, les concombres sont très sains et possèdent des nutriments tels que la vitamine A et le potassium, qui sont importants pour le développement des os, la vision et le renforcement du système nerveux. Avec seulement 17 calories par tasse, ils constituent une collation hypocalorique idéale. « Elles sont également riches en antioxydants appelés cucurbitacines », a déclaré à POPSUGAR SaVanna Shoemaker, MS, LD, une diététicienne nutritionniste agréée basée en Arkansas. « Ces antioxydants peuvent aider à protéger les cellules de votre corps des dommages causés par les radicaux libres, des composés instables auxquels nous sommes exposés via la nourriture, l’eau et l’environnement. »

Naturellement, après avoir entendu à quel point les concombres peuvent être puissants, j’étais assez curieux pour essayer cette chose de jus – et après une semaine de consommation de jus de concombre tous les jours, disons que j’ai appris quelques leçons précieuses. Voici exactement comment cela s’est passé.

J’ai vu certains avantages…

Ma première préoccupation était ce que cette petite expérience ferait à mon budget d’épicerie. Parfois, la quantité de jus extraite des fruits et légumes s’avère être, eh bien, pas tellement – mais j’ai été agréablement surpris qu’un gros concombre ait donné huit onces de jus de concombre. Un problème résolu.

Pour ce qui est du jus lui-même, même au début de la semaine, j’ai réalisé que je me sentais plus hydraté en le buvant. J’étais aussi beaucoup plus régulière, ce qui était quelque chose avec lequel je luttais depuis que je m’étais laissé aller pendant les vacances. SaVanna a expliqué que ces deux changements positifs étaient probablement liés à ma nouvelle habitude. « Le jus de concombre est naturellement hydratant et contient des minéraux comme le potassium et le magnésium qui aident réellement à maintenir l’équilibre des fluides de votre corps », a-t-elle déclaré. « Parce qu’il est si hydratant, il peut aider à éclaircir votre peau, à réduire votre tension artérielle et à favoriser des mouvements intestinaux réguliers. »

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. . Mais il y avait aussi beaucoup d’inconvénients

Malheureusement, le jus de concombre avait moins d’avantages que d’inconvénients pour moi. J’ai rapidement appris qu’un verre était accompagné d’une indigestion, de ballonnements et de légères brûlures d’estomac qui duraient une bonne partie de la journée. Et je ne suis pas la seule dans ce cas : des recherches montrent que certaines personnes ont du mal à digérer les concombres. En raison de mon estomac sensible, je devais boire le jus en même temps que les repas et ne pouvais pas dépasser plus de quatre onces par portion.

J’avais également le soupçon furtif que je ne tirais pas autant de cet aliment sain que je le devrais, même si le jus était rafraîchissant et hydratant. Il s’avère que je suis peut-être sur une piste. « Le jus enlève la fibre du concombre, qui est l’une des parties les plus saines », explique SaVanna. « La fibre insoluble dans le concombre sert de source de nourriture pour vos bactéries intestinales saines et peut aider à soulager les problèmes digestifs. » Pour cette raison, elle suggère d’inclure une partie de la pulpe dans le jus pour aider à augmenter l’apport en fibres. « Vous pouvez également aromatiser votre jus de concombre avec d’autres ingrédients bénéfiques pour la santé comme le gingembre, le jus de citron vert ou de citron, ou la menthe fraîche pour maximiser les avantages nutritionnels », a ajouté SaVanna.

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Alors, qu’est-ce que je retiens de tout ça ?

À la fin de la semaine, j’étais prête à remettre les concombres dans un rôle de soutien, non seulement dans mes plats, mais aussi dans mes jus. Je les consommerai régulièrement dans le cadre d’un large éventail de fruits et légumes colorés, comme je le ferais pour tout autre superaliment. Mais dorénavant, au lieu d’en faire des jus, j’en profiterai pour essayer des recettes amusantes et saines.