Homemade State Fair Corn Dogs
Tout ce qui est frit est la quintessence même de la gastronomie.tout ce qui est frit est l’exemple même de la nourriture de foire. Ces State Fair Corn Dogs croustillants et sucrés tenus à la main sont le père fondateur de la folie de la nourriture de foire d’état sur un bâton !
State Fair Corn Dogs. Dois-je en dire plus ? L’été apporte des souvenirs de moments amusants dans les parcs à thème et les foires. Bien sûr, pour moi, les souvenirs sont surtout des goûts délicieux et des odeurs qui flottent dans l’air.
Des odeurs de pop-corn au beurre, de gâteaux à l’entonnoir sucrés, de cuisses de dinde fumées, d’oignons en fleurs, et mon préféré, le chien de maïs de la foire d’État – ou chien corny quand je grandissais.
Je veux dire, les chiens de maïs sont l’ancêtre ou le grand-père de la folie de la nourriture sur un bâton, non ? ! C’est fou ce qu’on peut trouver frit et sur un bâton à une foire d’état ! Nous parlons de tarte aux pommes, de brownies, de Snickers frits, de Twinkies frits – tous sur un bâton !
La croûte sucrée et croustillante du pain de maïs enveloppée d’un franc tout bœuf est l’un de mes plaisirs coupables. Alors, comme je ne me dirige pas de sitôt vers une foire, j’ai décidé de préparer un lot de souvenirs savoureux à la maison. Ils ont vraiment bien tourné et ont eu un goût très similaire à ceux que j’ai eu à la foire. J’espère que vous apprécierez !
Comment faire des chiens de maïs de foire d’état faits maison
Il est important d’embrocher les saucisses au moins aux 2/3 de leur hauteur pour bien les soutenir. Assurez-vous également d’utiliser une serviette en papier propre et d’éponger tout excès d’humidité afin que la pâte à frire adhère au franc.
Initialement, j’ai fariné le hot-dog après l’avoir épongé, mais j’ai constaté que je n’avais pas vraiment besoin de faire cette étape. Assurez-vous simplement d’incliner le bocal et de faire rouler le franc d’avant en arrière pour qu’il soit bien enduit.
Faites-en frire deux ou trois à la fois dans l’huile préchauffée. Une friteuse est idéale pour cela, mais si vous n’en avez pas, une poêle à fond épais comme une poêle en fer fonctionne bien.
À l’aide de pinces, tournez soigneusement le corn-dog de temps en temps pour obtenir un brunissement uniforme.
Quel genre de hot-dogs dois-je utiliser ?
Pour de meilleurs résultats, utilisez un bon hot-dog ! Les hot-dogs tout bœuf sont généralement meilleurs. Mes préférés sont les Nathan’s Beef Franks !
Où puis-je acheter les brochettes ?
J’aime vraiment utiliser ces brochettes en bois que je commande chez Amazon ! Elles sont extra robustes et faciles à tenir. Elles sont également bonnes à utiliser pour les pommes au caramel, pour griller les épis de maïs, les pops de gâteaux et les pops de biscuits !
PEUT-ON CONGELER LES CORN DOGS HOMEMADE STATE FAIR ?
Absolument ! Après les avoir fait frire, laissez-les refroidir complètement à température ambiante et conservez-les dans un sac à congélation à fermeture éclair ou dans un contenant jusqu’à 3 mois.
RECHAUFFER LES CORN DOGS
Rangez les corn dogs congelés sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 350 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.
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Imprimer la recette
Corn dogs maison pour la foire d’État
Ingrédients
- 2 tasses de semoule de maïs jaune
- 2 tasses de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- ¾ tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 2 œufs
- 2 tasses de lait
- 4 tasses d’huile végétale pour la friture
- 2 paquets de 16 onces de saucisses de bœuf
- 16 brochettes en bois
Instructions
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Dans un bol moyen, combiner la semoule de maïs, la farine, le sel, le poivre, le sucre et la levure chimique. Incorporer les œufs, le lait et le miel. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Verser la pâte dans un grand pot Mason ou un grand verre ; mettre de côté.
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Préchauffer 3 pouces d’huile végétale ou d’arachide dans une casserole profonde à fond épais, à feu moyen, à 350 degrés.
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Poser des hot-dogs en insérant les bâtonnets à mi-chemin du centre du hot-dog.
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À l’aide d’une serviette en papier propre, épongez l’excès d’humidité des hot-dogs pour les sécher légèrement.
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Plongez les hot-dogs embrochés dans la pâte, en inclinant le verre et en faisant rouler la brochette de hot-dogs d’avant en arrière pour l’enrober complètement. Déposer délicatement dans la graisse chaude.
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Faire frire 2 ou 3 corn dogs à la fois jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en les retournant de temps en temps, environ 3 minutes. Egoutter sur du papier absorbant.
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Servir chaud avec de la moutarde jaune et du ketchup.
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