Si vous êtes l’un des rares à vous arrêter réellement pour sentir les fleurs du voisin, ou à respirer profondément lorsque vous êtes dans une zone forestière, alors vous êtes le candidat idéal pour boire du Gamay. De plus, vous réalisez que vous êtes une rareté, n’est-ce pas ?

Le gamay (« Gam-may » alias Gamay Noir) est un vin rouge léger au goût similaire à celui du pinot noir. En fait, ce cépage est un cousin du Pinot Noir et il pousse principalement à côté de la Bourgogne, en France (la mère patrie du Pinot) dans une région appelée Beaujolais. Les vins de Gamay sont appréciés pour leurs délicats arômes floraux, leurs subtiles notes terreuses et leur étonnante capacité à se marier avec la nourriture (même le poisson !). La meilleure partie est que vous pouvez trouver du Gamay de haute qualité à un prix bien meilleur que le Pinot Noir.

Si vous voulez essayer le Gamay, il y a quelques choses à savoir et à attendre de ce vin. La popularité du Gamay n’a cessé de croître dans les régions à climat frais comme la France, le Canada, la Suisse, l’Oregon et la Nouvelle-Zélande.

Guide du dégustateur pour le vin Gamay

Le Gamay est l’un de ces vins où une grande partie du caractère fruité du vin provient des arômes (et pas autant dans le goût). C’est un vin qui est mieux servi dans un grand verre de Bourgogne en forme de globe pour recueillir tous les arômes fruités et fleuris étonnants. Attendez-vous à sentir des fleurs de violette, d’iris et de pivoine fraîchement coupées, enveloppées de cerise, de framboise et de prune, avec de subtiles notes de terreau en arrière-plan. En bouche, les vins sont légers avec une acidité élevée et des saveurs acidulées de fruits rouges avec une subtile note amère en finale. Vous trouverez que le Gamay français étiqueté Beaujolais, est un degré ou deux plus terreux en goût que le Gamay du Canada ou de la Nouvelle-Zélande.

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Vins de dégustation similaires : Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt

Coût pour la qualité : 15-25 $ pour une bouteille exceptionnelle de Gamay

Association alimentaire avec le Gamay

Le poulet rôti aux herbes et aux agrumes est un accord idéal avec le Gamay. par Carlos Newsome

La chose étonnante à propos du Gamay est que, en raison de la forte acidité naturelle associée à un faible taux de tanin, le vin se marie étonnamment bien avec un très large éventail d’aliments. Fondamentalement, il est difficile de se tromper avec le Gamay et la nourriture.

Exemples

Viande Poulet rôti aux herbes de Provence, Tangine de poulet aux abricots et aux olives, Boulettes de poulet, Pâté de foie de poulet, Canard à la sauce aux prunes, Dinde à la farce aux châtaignes, Boeuf Stroganoff, Saucisses de porc, Hangar steak au Chimichuri, Roll de thon épicé, Saumon sur planche au glaçage de soja, Saumon grillé avec glaçage à la dijonnaise, morue noire rôtie avec lentilles et poitrine de porc, calamars frits, crevettes cajun et grits Fromage Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette suisse, Brie avec sauce à la grenade, fromage à la crème, fromage fermier, suisse, gruyère, Monterey Jack Fenouil aux herbes et épices, Anis, cardamome verte, moutarde, raifort, carvi, ail, échalote, ciboulette, poireau, marjolaine, laurier, aneth, lavande, sauge, menthe, cerfeuil, poivre rose, clou de girofle, muscade, piment de la Jamaïque, cannelle Légumes Spanakopita, tapenade d’olives noires, pommes de terre rôties à l’aneth, rondelles d’oignon, aubergines rôties, champignons Portabello, Sunchoke, Salade d’épinards avec betteraves, Quinoa rouge, Câpres, Abricot, Canneberge séchée, Sauce aux canneberges, Noix, Pacanes, Courge Butternut, Courge Delicata, Courge Acorn

Vin Beaujolais

On ne peut pas parler de Gamay sans mentionner le Beaujolais, France qui produit 75% du vin Gamay du monde. Le truc avec le Beaujolais, c’est qu’une grande partie de la production va à des vins de qualité de base étiquetés simplement « Beaujolais » ou « Beaujolais Nouveau ». Ensuite, la qualité augmente avec les vins de niveau village et cru. Ces vins peuvent vieillir et ont souvent un goût similaire à celui du Bourgogne rouge. Il est surprenant de constater qu’en raison de la sous-estimation de ces deux niveaux de qualité du Beaujolais, vous pouvez trouver des Beaujolais de village et de cru pour seulement quelques dollars de plus que l’option régionale de base. Pour rendre les choses simples à comprendre, voici une excellente petite infographie pour vous montrer les classifications et les noms à rechercher :

Les 10 crus du Beaujolais

• Brouilly : Framboise audacieuse, pêche mûre et une touche de terre
• Chénas : Des arômes moyennement gras de rose et de pivoine et des notes boisées épicées avec l’âge
• Chiroubles : Arômes élégants de violette, pivoine, groseille et cerise
• Côte de Brouilly : Arômes moyennement gras d’iris, de prune et de raisins frais
• Fleurie : Arômes élégants de cassis, de pêche, d’iris et de violette
• Juliénas : Arômes audacieux de fraise, de violette, de cannelle et de groseille
• Morgon : Arômes audacieux de cerise, de pêche, de prune et de violette
• Moulin-à-Vent : Arômes audacieux de cerise, de violette et de cassis
• Régnié : Arômes moyennement gras de framboise et de cassis avec une pointe d’épices
• Saint-Amour : Arômes élégants de groseille, d’iris et de prune

Plus d’informations sur la région du Beaujolais, y compris une liste des 38 noms de villages et des détails sur chacun des crus –

Région viticole du Beaujolais

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