Guacamole classique
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Cette recette classique de Guacamole végétalien est simple, et utilise tous les ingrédients frais. Servez-le avec des chips de tortilla, ou comme complément à tout plat mexicain.
Plus, consultez mon conseil de pro ci-dessous pour garder le guacamole frais plus longtemps (et ne pas brunir !). =)
Ce guacamole est ma recette GO-TO, sans fioritures supplémentaires ni rien de fou. Et il n’a pas besoin d’extra – parce qu’il est juste TELLEMENT BON. C’est…
- crémeux
- frais
- agrumes
- salé
- facile à ajouter/omettre des ingrédients
- délicieux
Je vous jure, à chaque fois que mon mari goûte ce guacamole, il dit « C’est le meilleur guacamole que j’ai jamais mangé. Sérieusement. » Je l’ai entendu dire ça au moins une douzaine de fois et ça ne vieillit jamais. Alors, mettons-nous au travail !
Comment faire cette recette de guacamole végétalien :
Pour commencer, coupez les avocats en deux et retirez les graines. Retirez la chair de l’avocat avec une cuillère (ou un outil spécial avocat) et ajoutez-la dans un bol de taille moyenne (j’utilise ce bol en acier inoxydable). Écrasez-la un peu avec un presse-purée. Ne l’écrasez pas trop ; laissez-le un peu en morceaux ; voir ci-dessous.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ; oignon blanc haché, tomates en dés, coriandre hachée, ail émincé, jus de lime, jus de citron, sel marin moulu, cumin, poivre noir et poivre rouge écrasé et/ou poivre de Cayenne (facultatif).
Mélangez bien avec votre cuillère jusqu’à obtenir un mélange.
Servir immédiatement pour un goût plus frais, ou réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit prêt (voir le conseil de pro ci-dessous). Donne environ 2 tasses de guacamole.
Conseil de pro : comment empêcher votre guacamole de brunir !
Si vous êtes comme moi, vous avez déjà vu du guacamole brunir en l’espace d’une journée ou même de quelques heures. Ick.
Pour empêcher l’avocat de brunir- ajoutez le guacamole dans un récipient en verre ou en plastique scellable. Avant de mettre le couvercle, placez du papier ciré ou une pellicule plastique sur le récipient et appuyez sur la surface du guacamole jusqu’à ce qu’il soit plat et qu’il n’y ait pas d’air exposé au guacamole. Placez le couvercle sur le papier ciré ou la pellicule plastique. Cela fonctionne comme un charme.
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Guacamole classique (végétalien, sans gluten)
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Ingrédients
- ▢ 3 avocats moyens
- ▢ 1/2 oignon blanc – coupé en petits dés (environ 1/3 de tasse)
- ▢ 2 tomates moyennes – épépinées et coupées en dés
- ▢ 1/4 de tasse de coriandre fraîche – finement hachée
- ▢ 2 gousses d’ail – émincées
- ▢ 1 1/2 cuillère à soupe de jus de lime frais – environ 1 citron vert
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron frais – environ 1/2 citron
- ▢ 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel marin moulu
- ▢ 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- ▢ 1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ une pincée de poivre rouge écrasé et/ou de poivre de Cayenne -. facultatif
Instructions
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Coupez les avocats en deux ; retirer les graines. Sortez la chair de l’avocat de la pelure ; ajoutez-la dans un bol à mélanger moyen (j’utilise ce bol en acier inoxydable). À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon, écrasez les avocats (pas trop ; il doit y avoir un peu de morceaux).
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Ajoutez l’oignon blanc et les tomates hachées, la coriandre, les gousses d’ail, le jus de lime, le jus de citron, le sel marin moulu, le cumin, le poivre noir, le poivre rouge écrasé et/ou le poivre de Cayenne (facultatif) et mélangez avec une grande cuillère jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
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Servir immédiatement pour un goût plus frais, ou réfrigérer jusqu’à ce que ce soit prêt. Donne environ 2 tasses de guacamole.
Notes
Nutrition
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