Glaçage au fromage à la crème aux myrtilles
Ajouter des myrtilles lyophilisées à un glaçage au fromage frais déjà délicieux &créer un savoureux glaçage au fromage frais aux myrtilles parfait pour tout type de gâteau.
J’ai fait du glaçage au fromage frais toute ma vie. Ce n’est que lorsque j’ai réellement commencé ce blog que j’ai commencé à mesurer mes ingrédients. Pour moi, le glaçage au fromage frais est l’une de ces recettes que l’on ressent à l’instinct, c’est-à-dire que l’on mélange en crème le beurre et le fromage frais, puis on continue à ajouter du sucre en poudre jusqu’à ce que le goût soit parfait. J’ai appris quelques trucs en cours de route, notamment qu’il faut vraiment bien mélanger le fromage frais et le beurre. Au moment où vous pensez qu’ils sont parfaits, mélangez-les encore un peu. Sinon, vous êtes presque sûr d’avoir des petits morceaux de fromage frais dans votre glaçage, et personne ne veut ça. J’ai également appris au fil des ans que si vous voulez préparer un produit aromatisé aux fruits, il n’est pas toujours avantageux d’ajouter simplement les fruits pour voir ce qui se passe. Imaginez que j’aie versé un demi-litre de myrtilles fraîches dans mon glaçage au fromage frais, qui est si moelleux, ce serait une vraie soupe. C’est un peu ce qui s’est passé quand j’ai fait mon délicieux mais pas si épais glaçage à l’orange sanguine. J’ai appris que les fruits lyophilisés peuvent être un merveilleux ajout à votre pâtisserie.
Si vous n’avez jamais acheté de fruits lyophilisés, vous pouvez généralement les trouver avec les autres fruits secs et les noix. Vous savez que j’aime tout chez Trader Joe’s, il ne devrait donc pas être surprenant pour vous que j’ai acheté tous mes ingrédients là-bas. Les fruits lyophilisés ont le goût de bonbons. Ils s’écrasent en une fine poudre avec suffisamment de pression, mais je préfère obtenir une variété de tailles avec mes fruits lyophilisés écrasés. Cela donne un produit final plus texturé et plus beau.
Lorsque je fais mon glaçage au fromage frais, j’aime utiliser des parts égales de fromage frais et de beurre non salé, tous deux à température ambiante. Je mets toujours de la vanille, mais cette fois, j’ai totalement oublié de l’ajouter. Au final, je suis contente d’avoir omis la vanille parce que j’ai eu l’impression que la saveur de la myrtille ressortait encore plus.
Je l’ai emballé si joliment dans mon petit dos à glaçage jetable pour découvrir que l’embout que j’avais mis était trop petit et qu’un gros morceau de myrtille a bouché le tout. C’était peut-être la première fois que je parvenais à remplir un sac comme celui-ci sans dégâts et je n’ai même pas pu l’utiliser. J’ai fini par découper l’embout et par simplement passer le glaçage à la pipette par le très grand trou au fond du sac et cela a parfaitement fonctionné.
Voilà, ajouter des fruits lyophilisés écrasés à votre glaçage est la façon la plus rapide, la plus facile, la plus jolie et la plus délicieuse de parfumer votre glaçage !
Cette recette utilise de l’extrait de vanille pur. Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre extrait de vanille maison ? Cela fait aussi un cadeau parfait. Regardez comment dans la vidéo ci-dessous.
Glaçage au fromage frais aux myrtilles
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de beurre non salé (ramolli)
- ▢ 8 onces fromage à la crème (ramolli)
- ▢ 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- ▢ 4 tasses de sucre glace
- ▢ 1.2 onces de myrtilles lyophilisées (écrasées (un paquet entier de Trader Joe’s)).
Instructions
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À l’aide d’un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette, mélanger en crème le beurre et le fromage à la crème. Juste quand vous pensez que c’est bien mélangé, raclez les côtés et continuez à mélanger pendant encore 2 à 3 minutes. Ajouter la vanille et bien mélanger.
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Ajouter le sucre glace, 1 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous de commencer à mélanger lentement puis d’augmenter la vitesse pour ne pas faire un gros gâchis.
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Ajouter les myrtilles lyophilisées écrasées et bien mélanger.
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Pour une montagne de glaçage sur 12 cupcakes ou une quantité modérée sur 24 cupcakes.