Ce gâteau Bundt aux myrtilles est un gâteau végétalien au citron moelleux avec des myrtilles et un glaçage naturel aux myrtilles ! Cette recette est rapide et facile et constitue le dessert simple parfait pour toute réception de thé ou de café !

J’adore faire des recettes comme celle-ci. Des recettes qui se mettent en place rapidement et qui sont parfaites pour les parties de thé et de café non planifiées. De plus, ce gâteau Bundt aux myrtilles est parfait pour toute occasion où vous pouvez avoir envie de quelque chose de sucré. C’est le complément parfait à votre tasse de thé ou de café quotidienne, ou simplement à apporter avec vous lors d’un pique-nique. J’espère que le printemps va bientôt commencer parce que j’ai hâte de déguster ce gâteau au citron végétalien léger et frais en m’asseyant au soleil et en écoutant les oiseaux. La sensation de l’été vous manque-t-elle aussi ? Si c’est le cas, ce gâteau va certainement égayer votre journée !

Easy Vegan Blueberry Bundt Cake

Lorsque j’étais enfant, je faisais très souvent de simples gâteaux moelleux au citron ou au chocolat, car ils sont vraiment si rapides et faciles à faire, en fait, c’était l’une des premières recettes de gâteau que j’ai appris à faire moi-même. Ce magnifique gâteau Bundt Vegan aux myrtilles est une métamorphose végétalienne de la recette traditionnelle de gâteau au citron classique que nous avions l’habitude de faire à la maison. En fait, il est également adapté de mon gâteau à la vanille végétalien moelleux que j’ai partagé il y a quelque temps. J’ai juste changé deux ou trois choses et ajouté plus de saveur de citron plus des myrtilles.

Glaçage naturel aux myrtilles

Ce gâteau végétalien aux myrtilles et au citron est en fait très délicieux tout seul, sans aucune sorte de glaçage. Vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre en poudre, cependant, personnellement, j’aime faire un glaçage doux et simple aux myrtilles. J’ai l’habitude de l’appeler « glaçage magique » parce que je suis tellement impressionnée par son incroyable couleur violette ! Et bien sûr, cette couleur est totalement naturelle ! Le glaçage à la myrtille est fait uniquement avec du jus de myrtille, du sucre en poudre et un peu de jus de citron. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et vous obtiendrez un glaçage épais, lisse et sucré qui est parfait pour mettre sur les gâteaux, les gaufres, les pancakes, les crêpes et plus encore.

Utiliser des myrtilles congelées ou fraîches

Vous pouvez déguster ce gâteau Bundt Cake aux myrtilles en toute saison, car vous pouvez également utiliser des myrtilles congelées au lieu de myrtilles fraîches. Heureusement, ici en Allemagne, les myrtilles sont disponibles toute l’année, ce qui ne m’empêche pas de cuisiner avec des myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, sachez qu’il n’est pas nécessaire de les décongeler. Mélangez-les simplement avec un peu d’amidon ou de farine, mais n’ajoutez pas de jus de citron ou d’autres liquides aux myrtilles, essayez de les garder sèches. Veillez également à ne pas ajouter trop de myrtilles dans la pâte ou elles commenceront à alourdir le gâteau.

Comment graisser un moule à bundt

Pour être honnête, j’ai toujours eu un peu de mal à sortir un gâteau d’un moule à bundt dans le passé. Je me souviens encore m’être retrouvée à avoir plus de beurre sur les doigts que sur mon moule en le graissant. Depuis, j’ai découvert qu’une légère couche de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, suivie d’un saupoudrage de farine, donnait les meilleurs résultats. Autre conseil important, ne laissez pas votre gâteau refroidir complètement dans le moule, car le beurre va durcir en refroidissant, et vous ne pourrez probablement pas sortir le gâteau facilement. Je recommande de laisser le gâteau refroidir pendant environ 10 à 15 minutes après l’avoir sorti du four. Renversez-le ensuite sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Maintenant, vous devriez être en mesure de retirer assez facilement et proprement le moule.

Ce gâteau Bundt aux myrtilles est :

• Sans produits laitiers
• OEgg-.sans œufs
• Facile &Vite fait
• Léger
• Fluffy
• Tendre
• Aromatisé au citron
• Chargé de myrtilles juteuses
• Arrosé d’un doux glaçage aux myrtilles
• La meilleure recette de gâteau au citron végétalien !

Transformez cette recette en cupcakes, en muffins ou en pain pour faire un quatre-quarts au citron

Parce que beaucoup d’entre vous ont demandé si vous pouviez faire certaines de mes recettes de gâteaux dans d’autres moules, comme un moule à muffins, à cupcakes ou à pain, vous serez heureux de savoir que ce gâteau végétalien au citron est l’une de ces recettes polyvalentes ! Vous pouvez également le cuire dans un moule rond pour faire un simple gâteau éponge ou un gâteau à étages, ou le cuire dans un moule à pain, ou dans des moules à cupcakes et à muffins.

Veuillez toujours vous assurer de vérifier le temps de cuisson, car les gâteaux plus petits sont cuits plus rapidement que les gâteaux de grande taille. Pour des cupcakes ou des muffins végétaliens au citron, il ne faut que 15 à 20 minutes environ. En revanche, un gâteau rond ou un pain prend à peu près le même temps que dans un moule à bundt. Je vous recommande toujours de faire un test de gâteau pendant la cuisson afin de pouvoir vérifier si le gâteau est cuit. Pour ce faire, il suffit d’insérer un testeur de gâteau (p. ex. un gros cure-dent) au milieu du gâteau. Lorsqu’il ressort presque propre, vous pouvez retirer le gâteau du four. Faites une note, que la cuisson trop longue n’est pas bonne non plus parce que le gâteau devient sec.

Si vous cherchez d’autres idées de gâteaux faciles, assurez-vous d’essayer mon meilleur gâteau au chocolat végétalien, mon gâteau à la vanille végétalien moelleux, mon gâteau forêt noire végétalien, mon gâteau crumble aux myrtilles ou l’une de mes recettes de gâteau au fromage végétalien fruité et crémeux.

Gâteau Bundt aux myrtilles (gâteau au citron végétalien)

Auteur : Bianca Zapatka

Ce gâteau Bundt aux myrtilles est un gâteau végétalien au citron moelleux avec des myrtilles et un glaçage naturel aux myrtilles ! Cette recette est rapide et facile et constitue le dessert simple parfait pour toute soirée thé ou café !

4.82 sur 16 votes

Temps de préparation 10 mins

. Temps de cuisson 50 mins

Temps total 1 hr

Course Petit-déjeuner, Dessert, Collation, Snacks

Portions 1 petit gâteau bundt

Vous n’avez pas de moule à gâteau adapté sous la main en ce moment ? Essayez mon calculateur de conversion de moule à gâteau !

Ingrédients

Gâteau végétalien au citron :

• 2 1/4 tasses de farine tout usage (280 g) ou de farine sans gluten.sans gluten*
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de soja
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille. de vanille
• 1/2 tasse de beurre végétalien mou (125 g) ou de margarine
• 2/3 tasse de sucre (130 g)
• 1 jus de citron (60 ml) et zeste
• 3/4 de tasse de lait non laitier (180 ml)
• 1.lait (180 ml)
• 2 cuillères à soupe de yaourt au soja ou de compote de pommes
• 2/3 de tasse de myrtilles fraîches (100 g) ou congelées*

Glaçage aux myrtilles :

• 1 tasse de sucre glace (120 g)
• 1/3 de tasse de bleuets (50 g) ou congelés
• 1 c. à thé de jus de citron facultatif

Instructions

Gâteau végétalien au citron:

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Brosser un petit moule à bundt de 6 tasses (18 cm) avec du beurre fondu, puis le saupoudrer de farine.
• Presser un citron dans un bocal à mesurer, puis ajouter le yogourt de soja et le lait sans produits laitiers (il devrait y avoir environ 240 ml de quantité totale de liquide). Mélangez pour combiner et mettez de côté pour qu’il caille et devienne du babeurre végétalien.
• Transférez la farine et la fécule de maïs dans un grand bol. Ajoutez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez le tout.
• Dans un autre bol, crémez la margarine avec le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron à l’aide d’un batteur électrique à main. Arrêtez le batteur pour racler les côtés à l’aide d’une spatule pour combiner tous les ingrédients.
• À faible vitesse, incorporez la moitié du mélange de farine. Raclez les côtés du bol pour l’incorporer. Ajoutez le babeurre et battez à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé, suivi du reste du mélange de farine (mais veillez à ne pas trop mélanger).
• Intégrez délicatement les myrtilles dans la pâte et versez-la dans le moule préparé. (Veuillez lire les informations dans le texte ci-dessus, si vous utilisez des myrtilles congelées).
• Cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte presque propre.
• Laisser refroidir pendant 10-15 minutes dans le moule, puis le renverser sur une grille de refroidissement pour refroidir encore 5-10 minutes. Retirez le moule avec précaution et laissez refroidir complètement.

Glaçage aux myrtilles:

• Cuisez les myrtilles dans une casserole pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’elles ne brûlent, en remuant de temps en temps.
• Lorsque les myrtilles sont tendres, passez-les dans un tamis et récupérez le jus.
• Mettez le sucre glace, 3 cuillères à soupe du jus de myrtille et le jus de citron dans un bol de mélange et mélangez à l’aide d’un batteur manuel électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse (ou mélangez dans un mixeur). N’ajoutez que la quantité nécessaire de jus de myrtille ou de sucre glace pour obtenir la consistance souhaitée. Elle doit être épaisse mais coulante.
• Versez le glaçage sur le gâteau refroidi de manière uniforme. Réfrigérer le gâteau pendant 10 minutes pour que le glaçage prenne.
• Servir et déguster !

Notes

• Pour rendre ce gâteau SANS GLUTEN, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten.
• Pour rendre ce gâteau SANS SUCRE, vous pouvez utiliser de l’érythritol.
• Je vous recommande de faire vous-même le jus de myrtille pour le glaçage car le jus de myrtille acheté dans le commerce ne créera probablement pas une couleur aussi étonnante.
• Couvrir le gâteau avec un morceau de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pendant la cuisson l’empêche de trop brunir sur le dessus. Prenez note que cela rendra probablement le temps de cuisson plus long.

La nutrition est calculée automatiquement et doit être utilisée comme une estimation.

Avez-vous fait cette recette ? Mentionnez @biancazapatka ou taguez #biancazapatka !

Si vous avez PINTEREST, vous pouvez me trouver ici et épingler l’image suivante, si vous aimez !

Divulgation pour les liens affiliés avec astérisque (*):
Cette page peut contenir des liens affiliés qui me rapportent une petite commission, sans coût supplémentaire pour vous. Vous pouvez trouver plus d’informations ici.

.