Ce gâteau Bundt aux courgettes avec glaçage croquant au citron est hors du commun ! Un délicieux gâteau tendre terminé par un fabuleux glaçage au citron. …. Vous allez tomber en amour avec ce gâteau

C’est le moment de l’année où les courgettes semblent envahir les jardins des gens. Je jure que ces bébés poussent en quelque sorte par magie de 10 pouces en une nuit, n’est-ce pas ?

Je sais qu’il existe des milliers de recettes à base de courgettes, et que vous êtes peut-être déjà zucchinisé. Mais si vous avez quelques-unes de ces courgettes follement grandes qui traînent, ou même des courgettes de taille normale, alors vous devez faire ce gâteau Bundt Zucchini avec glaçage au citron croquant ASAP parce que c’est le meilleur gâteau de courgettes que j’ai jamais mangé.

Vous avez peut-être fait un gâteau bundt aux courgettes ou deux dans votre vie, mais vous n’avez pas eu ce gâteau. Le gâteau lui-même est complètement fabuleux et pourrait être mangé tel quel, rien d’autre sur le dessus. Mais le glaçage croquant au citron l’amène à un tout autre niveau de stupéfaction ! Le sucre cristallisé dans le glaçage lui donne un peu de croquant et rend ce gâteau incroyablement bon. S’il vous plaît, quoi que vous fassiez, ne sautez pas le glaçage!

J’ai partagé cela chez mes beaux-parents pendant le week-end et et et de dire que tout le monde est devenu un peu fou sur elle serait un euphémisme. Je suis rentré à la maison avec une assiette vide.

TIPS POUR FAIRE CE GATEAU DE BUNDT ZUCCHINI:

• Normalement, je dis toujours « ne pas trop cuire », mais avec ce gâteau, vous ne voulez certainement pas trop le cuire. Un cure-dent ou un testeur de gâteau devrait ressortir complètement propre. De plus, lorsque vous vérifiez si le gâteau est cuit, vérifiez plutôt vers le milieu du gâteau, plutôt que vers le bord extérieur.
• Si vous n’avez pas de moule à bundt, vous pouvez le faire dans un moule à tube.
• Ce gâteau peut être couvert ou emballé et se conservera pendant quelques jours. Vous pouvez aussi congeler ce gâteau, non glacé, puis le décongeler complètement et le laisser venir à température ambiante avant d’y mettre le glaçage.
• Je place un morceau de papier parchemin sous la grille de refroidissement sur laquelle se trouve le gâteau. Puis, après avoir badigeonné tout le glaçage sur le gâteau et qu’il ait coulé sur les côtés, je soulève la grille de refroidissement sur un morceau de papier parchemin propre ou sur une plaque à pâtisserie et je racle le glaçage qui a coulé sur le premier morceau de papier parchemin et je le remets sur le gâteau à la cuillère. Le glaçage est si bon que vous voudrez en utiliser jusqu’au dernier morceau et ne pas en laisser derrière vous.

Peut-on omettre les noix ?

Je pense que la plupart d’entre vous savent que je ne suis pas un grand fan des noix dans les produits de boulangerie, alors j’ai choisi de laisser les noix hors de ce gâteau et elles n’ont pas manqué du tout. Donc, oui, vous pouvez les laisser de côté, mais si vous aimez les noix, alors, par tous les moyens, mettez-les dedans.

Je peux utiliser de l’huile de canola ou de légumes au lieu de l’huile d’olive ?

Oui, vous pouvez. J’ai hésité la première fois que j’ai fait à utiliser de l’huile d’olive parce que je craignais que le goût de l’huile d’olive soit trop puissant dans ce gâteau. Donc, la première fois que je l’ai fait, j’ai utilisé la moitié d’huile d’olive et l’autre moitié d’huile de canola. C’était délicieux et je n’ai pas pu détecter le goût de l’huile d’olive du tout. La deuxième fois que je l’ai fait, j’ai utilisé toute l’huile d’olive et c’était délicieux. Je ne sentais pas du tout le goût de l’huile d’olive. Maintenant, quand je le fais, je n’utilise que de l’huile d’olive. N’hésitez pas à utiliser la combinaison d’huile que vous voulez.

Si vous n’avez pas un jardin débordant de courgettes, alors vous allez vouloir mettre la main dessus le plus rapidement possible et faire ce gâteau. Si vous ne l’aimez pas autant que je sais que vous l’aimerez, alors n’hésitez pas à me l’envoyer et je me ferai un plaisir de vous en débarrasser.

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