Directions

Beurrez et farinez un moule à charnière rond de 7 1/2 pouces. Enroulez une feuille de papier d’aluminium autour de l’extérieur du moule et mettez de côté.
Préchauffez le four à 300F.
Dans un grand bol, battez le fromage, les jaunes d’œufs, la vanille, le sucre, la farine et le sel ensemble jusqu’à ce que ce soit très lisse. Incorporer lentement la crème.
Avec un batteur et un bol propres, fouetter les blancs d’œufs en pics mous et les incorporer au mélange de fromage avec une spatule en caoutchouc.
Verser le mélange dans le moule préparé et placer le moule dans un plus grand moule. Versez soigneusement de l’eau chaude dans le grand moule en arrivant à mi-hauteur des côtés du moule à charnière.
Cuisez pendant 1 à 1 1/4 heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement bruni et pris. Laissez-le refroidir dans le four avec la porte entrouverte, puis à température ambiante et enfin au réfrigérateur. Pour servir, dégagez soigneusement les parois du moule et placez le gâteau au fromage sur un plat de service. Couper en quartiers et servir tel quel ou avec une sauce aux fruits si désiré.
Variation : Utilisez des ramequins individuels beurrés au lieu du moule à charnière et réduisez le temps de cuisson à 25 à 30 minutes au bain-marie.

Cette recette est présentée dans la Saison 0 – Recettes sans numéro d’émission.