Ce gâteau au chocolat fait maison est étagé avec une garniture au fromage à la crème et est ensuite garni d’un riche glaçage au chocolat. Ce gâteau simple et savoureux est une adaptation améliorée du gâteau au chocolat « Perfectly Chocolate » de Hershey’s.

Je sais que beaucoup de gens considèrent la recette du gâteau au chocolat « Perfectly Chocolate » de Hershey’s comme la référence en matière de gâteau au chocolat. Je suis une grande fan de chocolat, ainsi qu’une suceuse d’images alléchantes sur Pinterest. J’ai trouvé une recette de gâteau au chocolat avec une garniture au fromage à la crème et un glaçage au beurre au fromage à la crème au chocolat qui a rendu mes envies de chocolat folles.

Lorsque j’ai fait cette recette pour la première fois, je l’ai fait comme un gâteau à trois couches en utilisant des moules ronds de huit pouces. Voici une photo de ma première tentative. Au lieu d’utiliser un glaçage à la crème au fromage à la crème au chocolat, j’ai décidé de m’en tenir à un glaçage à la crème au beurre au chocolat.

Le gâteau est sorti vraiment bon, mais quelque chose n’a cessé de me turlupiner. Je sais que j’ai fait cuire les gâteaux pendant la bonne durée, mais je ne pouvais pas dire que c’était le gâteau au chocolat le plus humide que j’ai jamais eu. J’ai testé beaucoup de recettes l’année dernière. Un grand nombre d’entre elles ne sont même pas publiées car elles ne sont pas retenues. J’ai fini par comparer les recettes et j’ai remarqué que ma nouvelle recette de gâteau au chocolat contient 1/4 de tasse de farine et 1/2 tasse d’huile végétale de plus que la recette Hershey’s originale. Je me suis demandé si ces changements faisaient vraiment une grande différence, alors j’ai décidé de refaire le gâteau.

J’ai fini par ne faire qu’un gâteau à deux étages cette fois en utilisant des moules ronds de neuf pouces, et j’étais beaucoup plus heureuse des résultats. Je dois dire que l’huile supplémentaire fait vraiment une différence. (J’aurais probablement dû utiliser des moules de la même taille pour que le test soit plus précis, mais pour être honnête, j’ai oublié)

Si vous cherchez un gâteau au chocolat humide et savoureux, j’espère que vous allez essayer cette recette. Puisqu’il y a de l’huile, et non du beurre, dans cette recette, vous pouvez sauter l’étape de crémer le beurre avec le sucre. Il s’agit simplement d’ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis d’ajouter une tasse d’eau bouillante. Il faut moins de cinq minutes pour faire la pâte.

Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel. Mettre de côté.

Dans un autre grand bol, ajouter l’huile végétale, le lait, les œufs battus et l’extrait de vanille. Mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en continuant à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Ajouter maintenant une tasse d’eau bouillante. Mélangez avec le batteur électrique juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène. La pâte deviendra très soupe, mais c’est normal.

Versez la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau ronds de neuf pouces. (Vous pouvez également utiliser trois moules ronds de huit pouces si vous voulez plus de couches – raccourcissez le temps de cuisson de quelques minutes). Les moules doivent être légèrement graissés et farinés. Je mets également un morceau de papier parchemin au fond du moule à gâteau pour aider à empêcher le gâteau de coller.

Cuire les gâteaux à 350 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

Remonter les moules sur une grille pour refroidir pendant 10 à 15 minutes. Retirer le gâteau du moule et le laisser finir de refroidir avant de le glacer.

Pour faire la garniture au fromage à la crème :

Dans un grand bol, crémer le beurre et le fromage à la crème ensemble avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 2 – 3 minutes.

Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Pour faire le glaçage au chocolat :

Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu et la poudre de cacao. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajouter l’extrait de vanille, le sucre en poudre et une cuillère à soupe de lait à la fois, en mélangeant à vitesse moyenne à faible. Si le glaçage est trop épais, continuer à ajouter de petites quantités de lait jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Comment assembler le gâteau:

Utiliser un couteau dentelé pour niveler les couches de gâteau si nécessaire. Placez la couche inférieure sur une assiette à gâteau ou un support. Étaler le glaçage de la garniture au fromage à la crème > sur le dessus du gâteau.

Ajouter la deuxième couche de gâteau et procéder au glaçage du dessus du gâteau avec la garniture au fromage à la crème. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant d’ajouter le glaçage au chocolat.

Retirer le gâteau du réfrigérateur et ajouter une grosse cuillerée de glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau. Étendez-le du milieu vers l’extérieur. Commencez à étaler une fine couche de glaçage au chocolat sur les côtés également, puis répétez avec une autre couche.

J’ai fini par utiliser une poche à douille avec une pointe 1M pour décorer les bords du gâteau. J’ai ensuite saupoudré le centre de quelques mini-puces de chocolat.

Malheureusement, il n’y a rien de diététique dans ce gâteau, mais si vous avez une envie de chocolat et que vous avez envie de faire des folies, essayez cette recette.

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