Base de frittata végétalienne à 3 ingrédients chargée de légumes comme les champignons, le poivron, la tomate cerise et les feuilles d’épinards fraîches. Elle est parfaite à préparer à l’avance et à déguster au petit-déjeuner. Son aspect de gâteau coloré rendra la fête des mères ou tout autre brunch splendide.

Nous aimons les petits déjeuners salés, sans parler des recettes salées rapides. Le favori de tous les temps est ce houmous sans huile en 5 minutes, mais nous aimons le mélanger avec du fromage à la crème au tofu en 5 minutes ou avec une trempette d’aubergines grillées fumées. Ou roulez des Pinwheels au fromage à la crème remplis de légumes.

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Qu’est-ce qu’une frittata ?

En bref, la frittata est un tas de légumes mélangés à des œufs crus battus et frits, puis cuits au four. Elle est épaisse comme une quiche sans croûte, mais il faut la retourner entièrement avant de la faire cuire. Mais comment la rendre végétalienne ? Regardez ce rapide diaporama sur la façon de faire une frittata végétalienne.

Base sans œuf pour frittata végétalienne

Si vous souhaitez faire une frittata végétalienne, les substituts d’œufs les plus connus sont

• la farine de pois chiche,
• le tofu,
• le haricot mungo trempé (également la base de Just Egg).

Pour être honnête, nous avons essayé de faire une omlette avec des haricots mungo et ils ont fini par ressembler beaucoup à une omlette à la farine de pois chiche. Just Egg n’utilise que les protéines des haricots mungo et non les aliments entiers, c’est pourquoi la texture je pense est différente et plus proche de l’œuf. Le tofu, quant à lui, fait une savoureuse frittata végétalienne.

Cela étant dit, pourquoi aimons-nous faire de la frittata avec de la farine de pois chiches ?

• papier de base -> nous l’avons toujours sous la main
• facile à travailler -> aucun trempage et attente n’est nécessaire
• allergique -> sans soja, sans noix

Mais que faut-il de plus pour que le goût ressemble à celui des œufs ?

L’ingrédient pas si secret est le SEL NOIR aka Kala Namak. Vous pouvez lire plus sur ce qu’est le sel noir ici.

Les meilleurs légumes pour la frittata

Quand il s’agit de légumes, je les sépare en 3 groupes.

1. Aucune préparation n’est nécessaire à part laver et hacher -> Ils peuvent être ajoutés à la base de la frittata sans aucune étape supplémentaire. Si vous n’ajoutez que ces légumes, vous pouvez sauter la friture et passer directement à la cuisson au four.
   • tomate
   • poivron
   • champignon
   • oignon vert ou poireau
   • épinards, chou frisé ou autres légumes verts à feuilles
   • pois verts, maïs ou toute autre légumineuse si en conserve
   • coeurs d’artichauts si en conserve
2. Doivent être précuits -> Ils doivent être sautés dans une poêle pendant au moins 5 à 10 minutes avant de les ajouter à la base de la frittata et de la faire cuire au four. Si vous sautez la friture, vos légumes risquent de ne pas être cuits et de devenir durs. Ou vous devez faire cuire la frittata trop longtemps et la base de farine de pois chiches sera trop sèche.
   • oignon
   • courgette ou courge
   • aubergine
   • pomme de terre ou patate douce
   • asparagus
3. A éviter si possible -> Je considère que ce sont des légumes durs, donc vous devez les précuire plus de 5-10 minutes pour qu’ils soient tendres et prêts pour la frittata. Ou alors il faut les couper très petits. En somme pas facile à travailler.
   • carottes ou autres légumes racines
   • brocoli
   • cauliflower

Comment faire une frittata végétalienne avec de la farine de pois chiches ?

Préparez les légumes

Lavez délicatement les saletés sur les champignons en utilisant une passoire* ou un tamis*. Séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon de cuisine propre. Nous ne pelons jamais les champignons, mais nous coupons parfois le pied s’ils nous semblent trop secs ou trop durs. Coupez-les en quartiers.

Lavez et coupez le poivron en tranches de ¼ de pouce (4-5 mm) de large. Coupez ensuite les bandes en petits cubes.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Laver et couper la partie verte de l’oignon de printemps en petites rondelles. Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Laver les feuilles d’épinards à l’aide d’un tamis* et hacher les feuilles en bandes ou en quartiers.

Faire la base sans œuf

Prendre un grand bol et ajouter la farine de pois chiches, le sel noir, le sel ordinaire et le poivre (photo n°1). Mélangez-les soigneusement. Ajoutez la moitié du lait sans produits laitiers de votre choix et utilisez un fouet pour bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite l’autre moitié et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un liquide lisse semblable à de la pâte à crêpes (photo n°2).

Préparer la pâte à frittata

Sur le mélange de farine de pois chiches, ajoutez tous les légumes hachés (champignon, poivron, tomates, oignon de printemps et épinards) (photo #3-7) et mélangez-les bien avec un fouet, une cuillère ou une spatule (photo #8).

Finissez le tout

Prenez une poêle antiadhésive. Faites-la chauffer à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Maintenant, ajoutez l’oignon haché et faites-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient doux et tendres (photo #9). Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant encore 1 à 2 minutes (photo n° 10). Versez le mélange de légumes et de farine de pois chiches sur l’oignon et l’ail (photo 11). Répartissez-le uniformément et couvrez-le avec un couvercle (photo n° 12). Faites cuire dans un four préchauffé à 375 Fahrenheit (190 degrés Celsius) pendant 20 minutes.

Comment servir une frittata aux légumes seulement?

La frittata est délicieuse lorsqu’elle est servie chaude, mais je l’aime aussi après refroidissement. Je la garnis de crème aigre, de mayo, de ketchup, de sauce piquante ou de toute trempette à base de yaourt. Quant aux accompagnements, je pense que la frittata se marie très bien avec l’une des options suivantes :

• Pain à l’ail
• Haricots au four ou toute autre salade de haricots
• Pommes de terre rôties ou patates douces
• Salades d’accompagnement comme cette salade de jardin fraîche ou cette salade de chou
• Épinards frits ou autres légumes verts feuillus. feuilles, surtout si vous n’en avez pas ajouté à votre frittata
• Asperges grillées
• Saucisses végétaliennes ou seitan
• Pâtés ou burgers végétariens pour le petit-déjeuner

FAQs et substitutions

Comment conserver la frittata ?

Si vous la conservez dans un récipient hermétique, elle peut durer 3-4 jours à coup sûr.

Peut-on congeler la frittata à la farine de pois chiches ?

Oui, on peut. Je recommande de la congeler en tranches pour y accéder facilement et de la réchauffer sous le gril ou au micro-ondes.

Cette recette de frittata végétalienne est sans viande, sans produits laitiers et sans œufs. Elle convient également aux régimes végétaliens, végétariens, sans noix, sans soja et sans gluten. Elle peut également être WFPB-friendly (whole foods plant-based) si vous sautez la cuisson de l’oignon et de l’ail dans l’huile et les ajoutez à la frittata crus.

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Plus de recettes de petit-déjeuner

Vous pouvez parcourir nos Recettes de petit-déjeuner végétaliennes et sans gluten ou notre collection de Repas végétaliens rapides en 15 minutes ou consulter

• Salade d’œufs végétalienne saine
• Fromage à la crème de tofu en 5 minutes
• 5-.min Houmous sans huile
• Feuillettes au fromage frais avec légumes frais

Frittata végétalienne

Mes plantes pures

Base de frittata végétalienne à 3 ingrédients chargée de légumes comme le champignon, poivron, tomate cerise et feuilles d’épinards frais. Parfait à préparer à l’avance et à déguster pour le petit-déjeuner ou le brunch.

4.41 sur 10 votes

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 5 mins

. Temps de cuisson 20 mins

Temps total 35 mins

Course Petit-déjeuner, Plat d’accompagnement

Portions 6 tranches

Calories 121

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

Base sans gluten

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1 ¼ tasse de lait sans produits laitiers (lait de cajou maison).free milk (lait de cajou maison)
• 4 pincées de sel noir
• Sel et poivre au goût

Les légumes pour la frittata

• . 1 tasse de champignons Champion ou à fond blanc
• ½ poivron Bell
• 5 tomates cerises
• 1 oignon de printemps, la partie verte seulement
• 1 tasse de feuilles d’épinards fraîches. feuilles d’épinards, environ une poignée
• 1 oignon (petit)
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson de l’oignon et de l’ail

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Instructions

Préparation des légumes

• Lavez délicatement la saleté des champignons en utilisant une passoire ou un tamis. Séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon de cuisine propre. Nous ne pelons jamais les champignons, mais nous coupons parfois le pied s’ils nous semblent trop secs ou trop durs. Coupez-les en quartiers.
• Lavez et coupez le poivron en tranches de ¼ de pouce (4-5 mm) de large. Coupez ensuite les rayures en petits cubes.
• Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez et coupez la partie verte de l’oignon de printemps en petites rondelles. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
• Lavez les feuilles d’épinards à l’aide d’un tamis et hachez les feuilles en bandes ou en quartiers.

Réalisez la base sans œuf

• Prenez un grand bol et ajoutez la farine de pois chiches, le sel noir, le sel ordinaire et le poivre. Mélangez-les soigneusement.
• Ajoutez la moitié du lait sans lait de votre choix et utilisez un fouet pour bien mélanger. Ajoutez ensuite l’autre moitié et mélangez jusqu’à obtenir un liquide lisse semblable à de la pâte à crêpes.

Préparez la pâte à frittata

• Sur le mélange de farine de pois chiches, ajoutez tous les légumes hachés (champignon, poivron, tomates, oignons nouveaux et épinards) et mélangez-les bien

Fabriquez la frittata végétalienne

• Prenez une poêle antiadhésive. Faites-la chauffer à feu moyen et ajoutez de l’huile d’olive.
• Ajouter l’oignon haché et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient doux et tendres. Ensuite, ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes.
• Versez la pâte à frittata sur le dessus. Étalez-la uniformément et couvrez-la avec un couvercle.
• Cuisez dans un four préchauffé de (190 degrés Celsius) pendant 20 minutes.

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Notes

Les meilleurs légumes pour la frittata Quand il s’agit de légumes, je les sépare en 3 groupes.

1. Aucune préparation n’est nécessaire à part laver et hacher
2. Doivent être précuits
3. Aviter si possible

Cela aurait été trop long de la mettre ici, donc la liste complète des légumes est disponible au sein du post au-dessus de la fiche recette. Comment conserver la frittata ? Si vous la conservez dans un récipient hermétique, elle peut se conserver pendant 3-4 jours à coup sûr. Peut-on congeler la frittata à la farine de pois chiches ? Oui, c’est possible. Je recommande de la congeler en tranches pour un accès facile et de la réchauffer sous le gril ou au micro-ondes.

Vous avez essayé cette recette ? Pouvons-nous la voir ? Veuillez partager une photo avec nous en téléchargeant une image sur Pinterest sous la nôtre.

Vidéo

Nutrition

Portion : 1sliceCalories : 121kcalCarbohydrates : 17gProtéines : 7gMatières grasses : 3gMatières grasses saturées : 1gSodium : 324mgPotassium : 396mgFibres : 3gSucre : 5gVitamine A : 1062IUVitamine C : 23mgCalcium : 89mgFron : 2mg

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