Il y a quelques semaines, je suis partie en vacances avec ma sœur, laissant mes garçons s’occuper les uns des autres. Aussi, je leur ai laissé des tonnes de nourriture préparée, mais après quelques jours, il n’y en avait plus, alors ils ont dû se débrouiller seuls.

Eh bien, ils ont réussi quelque chose, c’est sûr, car quand je suis rentré à la maison, à l’endroit où se trouvait mon four à convection, trônait un micro-ondes tout neuf. Pensaient-ils que je ne le remarquerais pas ?

Même si c’était gentil de leur part de remplacer l’appareil cassé par un appareil neuf et brillant, ils n’ont pas réalisé que celui-ci était complètement différent, avec un but différent.

Four à convection Vs. Micro-ondes

Alors, celui-ci s’adresse à vous tous, maris, fils et frères qui ne savent rien des fours à convection ou des micro-ondes, sauf que lorsqu’on y met des aliments crus, on attend quelques minutes, on entend un « ding » et le délicieux repas en sort ; et aux épouses, filles et sœurs qui sont sûres qu’il y a une différence, mais qui sont trop timides pour demander une explication.

En outre, je suis heureux de vous informer qu’il existe un enfant de ces deux appareils, hybride si vous voulez, appelé micro-ondes à convection, mais laissez-moi y venir plus tard…

Four à convection

La principale caractéristique du four à convection est qu’il est utilisé principalement pour la cuisson. Lorsque vous voulez quelque chose de rôti, grillé, bruni, caramélisé et croustillant, ce type de four devrait être votre premier choix. Il utilise de l’air chaud et sec, qui est mis en circulation par des ventilateurs intégrés.

De cette façon, il produit des températures plus basses et distribue la chaleur uniformément, ce qui rend le processus de cuisson plus rapide, par rapport aux fours conventionnels. Les conventions domestiques sont généralement plus petites que les autres fours, comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessus, par conséquent, ils prennent moins de place dans votre cuisine bien-aimée.

Le four à convection, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est entré en service en 1967. Il a été créé et mis sur le marché par la société Malleable Iron Range Company. Depuis lors, il est devenu un élément essentiel de tout ménage moderne.

Comme je l’ai dit, l’utilisation principale de la convection est la cuisson (nous l’utilisons pour le poulet Tandoori, les trucs grillés comme les brochettes, les brownies, les pains à gâteaux, les lasagnes, les pizzas), mais il peut également être utilisé pour faire du pop-corn, des pâtes macaroni, chauffer et faire bouillir des liquides et ainsi de suite.

Je suis encore en deuil de mon appareil cassé, que j’ai eu pendant longtemps, et nous avons effectivement fait d’excellents plats ensemble. Je suis tellement attristée par cela parce que je l’ai utilisé pour préparer de nombreux plats préférés de mon mari.
Par exemple, je vous ai déjà dit comment mes garçons aiment les saucisses bratwurst, une méthode éprouvée pour cuire les saucisses italiennes au four, et je vous ai donné tous les petits secrets considérant la préparation. Un autre secret que je dois partager avec vous est le suivant : toute cette cuisson peut être réalisée en utilisant un four à convection de comptoir ! Vous ne me croyez pas ? Eh bien, allez-y et essayez par vous-même ! 🙂

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Micro-ondes

Les micro-ondes, elles, utilisent l’énergie des radiofréquences pour chauffer les eaux et les graisses, ce qui cuit les aliments de l’intérieur. Ces ondes font vibrer les molécules, ce qui fait ensuite monter la température.

Le terme exact pour cet appareil est un four à micro-ondes, ce qui est amusant car ce n’est pas du tout un four. Il est le plus souvent utilisé pour réchauffer des aliments déjà préparés, sans avoir à les cuire.

La bonne nouvelle, c’est que l’utilisation du micro-ondes est incroyablement simple, de sorte que tout le monde peut l’apprendre, même les enfants. De plus, il fonctionne très rapidement, et il consomme moins d’électricité que les autres types de fours.

Le développement des fours à micro-ondes a commencé dans les années 1930, mais il est devenu commercialement disponible pour la première fois en 1947. Cependant, les ménagères ont dû attendre encore vingt ans depuis ce moment, pour que le premier micro-ondes domestique soit produit par The Raytheon Corporation. Cela s’est produit en 1967.

Depuis lors, sa popularité a varié au fil des ans, mais comme la vie s’est accélérée et que les gens avaient de moins en moins de temps pour eux, leurs habitudes alimentaires ont radicalement changé et par conséquent, le micro-ondes est devenu une option très tentante pour la cuisine quotidienne.

• Fait amusant : la société Raytheon est spécialisée dans l’armement, l’électronique militaire et les solutions de défense. Donc, je suppose que vous pourriez dire que les fours à micro-ondes sont en fait, l’artillerie lourde de la cuisine.

Comme je l’ai mentionné précédemment, cet appareil est le meilleur pour réchauffer des aliments déjà cuits, mais il peut aussi être bon pour faire des repas à moitié cuits, du pop-corn, des macaronis de pâtes, cuire du riz, du café/thé, chauffer du lait, faire bouillir de l’eau, etc.

Personnellement, je ne suis pas très enthousiaste à l’idée d’utiliser le micro-ondes. Je préfère cuisiner sur la cuisinière ordinaire, où j’ai plus de contrôle sur le plat que je prépare.

Je peux régler la température, goûter la nourriture et ajouter des épices, de l’eau, de l’huile ou tout ce dont elle a besoin pour être parfaite. Alors que, si j’utilise le micro-ondes, ce genre « d’ingérence » n’est pas possible.

Ma façon de faire est peut-être plus lente, mais comme je le dis toujours, la nourriture c’est de l’amour et l’amour prend du temps, n’est-ce pas ? 🙂

Si vous demandez à mes fils par exemple, ils diront que le micro-ondes est un sauveur. Les étudiants, les personnes qui travaillent beaucoup, en gros tous ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, ou qui n’aiment tout simplement pas cuisiner (ce qui est presque inimaginable pour moi) peuvent vraiment bénéficier de son utilisation.

L’une des raisons pour lesquelles je n’aime pas particulièrement l’utiliser est que ce type de traitement des aliments, dégrade les nutriments de manière significative ; nous avons besoin de nutriments sains et d’aliments moins transformés pour rester en bonne santé.

Je n’ai jamais beaucoup écrit sur les plats que vous pourriez faire en utilisant le micro-ondes, mais j’ai récemment découvert cet humble petit délice, appelé Microwave Chocolate Mug Brownie. Je vous encourage à aller de l’avant et à l’essayer!

C’est une solution parfaite pour chaque crise de manque de chocolat quand il n’y a pas de vrai chocolat autour, et le magasin d’alimentation le plus proche est trop loin. Il est facile à faire, et rapide et bon marché dans l’ensemble.

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Micro-ondes à convection

Ce que mes garçons ne savaient apparemment pas, et donc je suppose que certains d’entre vous ne le savent pas non plus, c’est ceci : il y a un appareil appelé micro-ondes à convection.

C’est un bel enfant de maman micro-ondes et papa four à convection. C’est la création qui vous permet de profiter des avantages combinés des deux fours précédemment mentionnés.

Par rapport au micro-ondes ordinaire, le micro-ondes à convection chauffe les aliments de l’extérieur à des températures plus élevées. Il offre la même cuisson que celle à laquelle vous êtes habitué, mais avec l’ajout d’effets de croustillance et de brunissement, que vous pouvez obtenir en activant le mode convection.

De cette façon, vous pouvez préparer n’importe quel repas que vous auriez autrement préparé en utilisant votre four à convection ou votre four à micro-ondes, et il n’y a aucun regret à ne pas avoir l’une de ces deux options.

En conclusion

Si vous vous attendiez à une liste de pour et de contre pour ces deux appareils, avec les instructions suivantes sur lequel acheter, je suis vraiment désolé de vous décevoir. Ces deux appareils sont simplement faits pour des usages différents, c’est pourquoi je ne vous conseillerais pas d’en acheter un plutôt qu’un autre.

Je favorise le four à convection, et je n’ai pas honte de l’admettre, pas seulement parce que j’aime plus les biscuits que la soupe, mais parce que je préfère la cuisine traditionnelle sur la cuisinière électrique à l’utilisation du micro-ondes, donc je ne vois pas sa possession comme une nécessité.

Mais, si vous insistez, je vous dirais d’aller vous procurer un micro-ondes à convection. Vous devrez peut-être investir une somme d’argent un peu plus importante que prévu, mais en retour, vous aurez pratiquement deux machines pour le prix d’une seule.

Le meilleur conseil que je puisse vous donner est le suivant : achetez et utilisez celle qui vous plaît le plus, cuisinez simplement avec amour et appréciez la nourriture que vous avez préparée ! 🙂

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Ressources:

• Une étude comparative de certains aliments typiques cuits au four électronique, au four conventionnel et au four combiné (électronique et conventionnel)
• Création de qualité attractive : Une étude de cas des fours à micro-ondes

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