Une personne est décédée et plus de 350 autres personnes ont été infectées par des salmonelles provenant de volailles de basse-cour, selon une mise à jour de l’épidémie par les CDC. Un tiers des personnes malades sont des enfants de moins de 5 ans.

Les Centres de contrôle et de prévention des maladies ont fait le dernier rapport sur l’épidémie le 20 mai. Il y a maintenant 465 patients confirmés dans 42 États, dont 86 ont dû être hospitalisés. Les maladies ont commencé le 14 janvier et la confirmation la plus récente date du 1er juin. L’âge des malades varie de moins d’un an à 88 ans, l’âge médian étant de 31 ans. Les tests sur les échantillons des patients ont montré que 85 % des souches de Salmonella de l’épidémie sont résistantes aux antibiotiques, à des degrés divers.

« Les preuves épidémiologiques montrent que le contact avec la volaille de basse-cour, comme les poussins et les canetons, est la source probable de ces épidémies », selon la mise à jour du CDC.

« Lors des entretiens, les personnes malades ont répondu à des questions sur le contact avec les animaux dans la semaine précédant leur maladie…. . . Les personnes malades ont déclaré avoir acheté de la volaille auprès de diverses sources, notamment des magasins agricoles, des sites Internet et des couvoirs. Quel que soit le lieu d’achat des volailles, elles peuvent être porteuses de germes de salmonelle susceptibles de rendre les gens malades. Les propriétaires de volailles de basse-cour doivent toujours suivre les étapes pour rester en bonne santé autour de leurs troupeaux.

Conseils aux consommateurs du CDC
Vous pouvez tomber malade avec une infection à Salmonella en touchant des volailles de basse-cour ou leur environnement. Les volailles de basse-cour peuvent être porteuses de la bactérie Salmonella même si elles semblent en bonne santé et propres et ne présentent aucun signe de maladie. Suivez ces conseils pour rester en bonne santé avec vos volailles de basse-cour :

Lavez-vous les mains.

• Lavez-vous toujours les mains avec du savon et de l’eau juste après avoir touché les volailles de basse-cour, leurs œufs ou tout ce qui se trouve dans la zone où elles vivent et errent.
• Les adultes doivent superviser le lavage des mains des jeunes enfants.
• Utilisez un désinfectant pour les mains si du savon et de l’eau ne sont pas facilement disponibles.

Soyez prudent autour des volailles.

• Ne pas embrasser les volailles de basse-cour ou les câliner pour ensuite toucher votre visage ou votre bouche.
• Ne laissez pas les volailles de basse-cour à l’intérieur de la maison, en particulier dans les zones où la nourriture ou les boissons sont préparées, servies ou stockées.
• Mettez de côté une paire de chaussures à porter lorsque vous vous occupez des volailles et gardez ces chaussures à l’extérieur de la maison.
• Ne mangez pas et ne buvez pas là où les volailles vivent ou se promènent.
• Restez à l’extérieur lorsque vous nettoyez tout équipement ou matériel utilisé pour élever ou soigner les volailles, comme les cages et les récipients pour la nourriture ou l’eau.

Surveillez les enfants autour des volailles.

• Surveillez toujours les enfants autour des volailles et pendant qu’ils se lavent les mains par la suite.
• Les enfants de moins de 5 ans ne devraient pas manipuler ou toucher les poussins, les canetons ou d’autres volailles. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de tomber malades à cause de germes comme la salmonelle.

Manipuler les œufs en toute sécurité.

• Collecter les œufs souvent. Les œufs qui restent dans le nid peuvent se salir ou se casser.
• Jeter les œufs fêlés. Les germes sur la coquille peuvent plus facilement pénétrer dans l’œuf par une coquille fissurée.
• Les œufs avec de la saleté et des débris peuvent être nettoyés soigneusement avec du papier de verre fin, une brosse ou un chiffon.
• Ne lavez pas les œufs chauds et frais car l’eau plus froide peut attirer les germes dans l’œuf.
• Réfrigérer les œufs après leur collecte pour maintenir leur fraîcheur et ralentir la croissance des germes.
• Cuire les œufs jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Les plats à base d’œufs doivent être cuits à une température interne de 71°C (160°F) ou plus. Les œufs crus et insuffisamment cuits peuvent contenir la bactérie Salmonella qui peut vous rendre malade.

Pour une liste complète de recommandations, consultez la section du site Web Healthy Pets, Healthy People sur la volaille de basse-cour.

La page de mise à jour des épidémies des CDC contient également des informations de sécurité pour les magasins qui vendent ou exposent de la volaille vivante et les couvoirs de vente par correspondance.

A propos des infections à Salmonella
Les poulets infectés par Salmonella peuvent ne pas sembler malades. De même, les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût d’être gâtés. Tout le monde peut tomber malade à cause d’une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli présentent un risque plus élevé de maladie grave car leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.

Toute personne ayant été en contact avec de la volaille vivante et ayant développé des symptômes d’infection à Salmonella doit consulter un médecin. Les personnes malades doivent informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit fréquemment à des erreurs de diagnostic.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.

Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections sérieuses, parfois mortelles.

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