Pour le mannequin, acteur, journaliste et personnalité de la télévision Elizabeth Chambers, une autre plume a récemment été ajoutée à son chapeau – propriétaire de Bird Bakery. Et son mari, l’acteur Armie Hammer, a joué un rôle de premier plan dans l’embellissement du nid qu’ils ont récemment ouvert à Alamo Heights.

Bird Bakery est vraiment une affaire de famille. De nombreuses recettes ont été transmises par la grand-mère maternelle de Chambers, Maureen Carnathan, qui a dirigé une entreprise de restauration très respectée à San Antonio pendant de nombreuses années. Et Hammer s’est consciencieusement porté volontaire comme testeur de goût pendant que Chambers perfectionnait ses cupcakes.

« Nous sommes vraiment une équipe mari et femme », dit Hammer. Mais il donne le crédit à Chambers pour son incroyable créativité et ses innombrables heures de planification et d’exécution. « Elle ne s’arrête pas avant de s’endormir ».

Native de San Antonian, Chambers a passé des heures dans la cuisine de sa grand-mère quand elle était enfant, à regarder les ingrédients ajoutés aux gâteaux, aux tortues et aux délicieux desserts pour les fêtes privées.

« Ma grand-mère était une femme tellement forte, et ses recettes faisaient partie de son caractère », dit Chambers de Carnathan, qui était britannique et a grandi en Inde lorsque le pays était encore dirigé par la monarchie. « Ses goûts culinaires étaient influencés par la cuisine indienne et elle adorait le jacquier quand elle était jeune fille », dit-elle.

Sans la mère de Chambers, Judy, les talents culinaires de sa grand-mère n’auraient jamais été à l’origine de Bird Bakery. « J’ai obtenu toutes les recettes de ma grand-mère de ma mère et j’ai appris toute ma cuisine d’elle », dit Chambers. « Si j’ai besoin de recettes éprouvées, je vais voir ma mère. »

Fréquentant une boutique de cupcakes à Los Angeles près de son studio d’entraînement, Chambers a été impressionnée par la qualité du produit servi mais a été consternée par le manque de service. « C’était horrible, sauf pour une personne », dit-elle. « Melissa Colby savait tout ce que j’avais commandé, elle connaissait le nom de tous les clients et même celui de leur chien », raconte Chambers. « Je lui ai dit que j’ouvrais une boulangerie au Texas. »

Colby a dit à Chambers qu’elle quittait le secteur des cupcakes pour commencer une carrière dans l’organisation d’événements. Mais ces plans ont rapidement changé. Chambers lui a offert un emploi et Colby était dans un avion pour San Antonio la semaine suivante pour aider à ouvrir Bird Bakery.

Avec un U-Haul débordant d’installations, de meubles et de décoration, Hammer et un ami ont conduit de Los Angeles à San Antonio, arrivant à la boulangerie juste avant 3 heures du matin le jour de son ouverture.

« Quand nous sommes arrivés, il y avait encore des fils suspendus et des conduits de climatisation hors de place », dit Hammer. « Nous avons travaillé toute la nuit. »

Les oiseaux précoces sont venus voler dans la boulangerie le lendemain, et ils ont tweeté sur les cupcakes, les cafés et le couple derrière depuis.
Bird Bakery, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com

Notre histoire SA:

Quel était l’attrait d’ouvrir une boulangerie à San Antonio ?
AH : Tout d’abord, c’est une grande communauté. Je sens qu’Elizabeth est en sécurité et qu’on prend soin d’elle ici. Et elle connaît tellement de gens.
EC : Le marché était tout à fait approprié. Et les gens de San Antonio sont si adorables. Tant d’anciens clients et amis de ma grand-mère sont venus, ont laissé des notes et partagé des souvenirs d’elle. Une dame a partagé des histoires et des photos de ma grand-mère que je n’avais jamais vues ni entendues auparavant. C’était le plus beau cadeau du monde.
Que faites-vous tous les deux de vos temps morts à SA ?
EC : Armie prend sa Vespa ou sa moto et passe son temps libre à explorer le quartier. Nous aimons vraiment les longues promenades dans Alamo Heights et Olmos Park.
AH : Nous passons plus de temps à pied qu’en voiture.
Et pour les visites touristiques ?
AH : Quand ma famille vivait au Texas, nous passions du temps à faire le tour de l’État en voiture et nous allions à Alamo. Il y a une telle juxtaposition de l’héritage ancien et de la culture contemporaine.
Quels sont vos repères alimentaires locaux préférés ?
EC : Paloma Blanca et Cappyccino’s sont nos restaurants de quartier préférés.
AH : Whataburger, définitivement.
Mieux que la chaîne californienne In-N-Out ?
AH : Non. Mais une chose que Whataburger a de plus que In-N-Out, ce sont les hamburgers avec des jalapeños !

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