Si le Mexique est surtout connu pour ses spiritueux comme la tequila et le mezcal, il a aussi une profonde histoire brassicole. Depuis l’ère précolombienne, les peuples du centre du Mexique au nord du Costa Rica ont fait fermenter de l’alcool comme la bière de maïs, mais ce n’est que le début.

Après que Napoléon III ait tenté d’installer Ferdinand Maximilien Joseph Habsbourg d’Autriche comme empereur du Mexique en 1864, des milliers d’Autrichiens se sont installés au Mexique. Naturellement, ils ont apporté avec eux leurs recettes de bière. Si le règne de Maximilien a été tumultueux et n’a duré que trois ans environ, la tradition brassicole austro-mexicaine s’est poursuivie.

À la fin des années 1800, un brasseur nommé Santiago Graf a commencé à importer le houblon et le malt nécessaires au brassage de la lager de style viennois. Mais il ajouta un ingrédient local peu coûteux et abondant : le maïs. Cette modification a permis d’alléger le corps de la bière et de lui donner une touche de douceur. C’est ainsi qu’est né le style désormais connu sous le nom de « lager mexicaine ».

Aujourd’hui, alors que les lagers de Vienne ne sont plus aussi populaires en Autriche, leurs descendants mexicains et d’Amérique centrale sont devenus un grand succès auprès des brasseurs artisanaux aux États-Unis. Avec un goût équilibré, axé sur le malt, une amertume moyenne et une teneur en alcool généralement faible, les lagers mexicaines sont un complément parfait aux séances de cuisine de la fin de l’été.

Que vous soyez en charge du gril ou concentré pour battre vos voisins au croquet, voici quelques prises américaines de lagers de style mexicain pour alimenter le plaisir.

Oskar Blues Beerito Mexican Lager

Fabriquée en collaboration avec un éventail international de producteurs d’orge et de malteurs qui incluent Troubadour Maltings, basé au Colorado, Beerito a donné un tour unique aux lagers de style mexicain.

« Le défi de la création de cette bière était de créer des couches de complexités, plutôt qu’une abondance de grosses saveurs », explique Tim Matthews, responsable des opérations de brassage chez Oskar Blues. À 4 % d’alcool par volume (abv), Beerito est une bière facile à boire.

AleSmith Sublime Mexican Lager

Pour célébrer le 25e anniversaire du premier album du groupe reggae-punk Sublime,  » 40oz. to Freedom « , qui a marqué un tournant, les musiciens ont collaboré avec AleSmith de San Diego pour créer un nouveau brassin. « Quand on pense aux pionniers de la musique Sublime, on pense soleil, surf, bonnes vibrations et mélange de styles », explique Peter Zien, propriétaire et directeur général d’AleSmith. « Nous avons canalisé tout cela et mis l’été dans un sixer. »

Le résultat ? Une bière facile à boire, idéale pour un samedi après-midi relaxant.

Ska Brewing Mexican Logger Mexican Style Lager

Bâtie à Durango, dans le Colorado, Ska a lancé sa Mexican Logger comme l’une des premières lagers de style mexicain fabriquées aux États-Unis. Plus qu’un simple nom astucieux, la bière a remporté des médailles d’argent et de bronze en 2015 et 2016 respectivement, dans la catégorie Pilsener de style américain ou international au Great American Beer Festival.

Anchor Brewing Los Gigantes Mexican Style Lager

Le baseball et la bière sont une association séculaire. Anchor Brewing a fait équipe avec les San Francisco Giants pour créer un grand chelem d’une lager mexicaine. Selon Anchor, le brassin est « inspiré par le dynamisme et la diversité de la ville ». Il est rendu légèrement malté et facile à boire, de sorte que vous pouvez continuer à siroter si votre match va en manches supplémentaires.

21st Amendment El Sully Mexican Style Lager

Inspiré par son amour des bières de style mexicain, Shaun O’Sullivan, cofondateur/maître de brassage de 21st Amendment, a créé une lager portant le nom de son alter ego. El Sully est un clin d’œil à la jeunesse de Sullivan en Californie du Sud. « Nous aimons tous les IPA et d’autres bières pleines de saveurs et complexes, mais parfois vous avez besoin d’un antidote », déclare le cofondateur Nico Freccia.