Les cupcakes aux framboises fraîches sont une délicieuse friandise pour la Saint-Valentin lorsqu’ils sont habillés de crème au beurre et de framboises sur le dessus. Ou sautez le glaçage et c’est un muffin pour le petit déjeuner. Cette recette facile comprend une option sans gluten.Vous faites quelque chose pour la Saint-Valentin ? Mon plan est de faire ces cupcakes aux framboises et de les partager avec mes amis et ma famille.

Avec une jolie teinte rose et la saveur fraîche des framboises, ces cupcakes raviront tout le monde.

Que contiennent les cupcakes aux framboises fraîches ?

• framboises fraîches
• beurre
• sucre
• sel
• œufs
• vanille
• farine
• poudre à pâte

C’est tout ! Ils sont si faciles à réaliser.

Comment faire des cupcakes naturellement roses

Il est facile de rendre des produits de cuisson roses avec des colorants alimentaires roses ou rouges – cependant, le faire avec des ingrédients naturels est plus délicat.

Les framboises et les betteraves sont les premiers ingrédients qui viennent à l’esprit. Les framboises créent du rose, tandis que les betteraves apportent plutôt une couleur rouge-bourgogne.

Vous remarquerez que ces cupcakes (ou muffins) aux framboises fraîches ne sont que légèrement roses – en réalité, ils ne sont que rosés. C’est parce qu’ils comprennent de la levure chimique et qu’il y a une réaction chimique qui fait pâlir la couleur. Il est nécessaire de l’utiliser cependant, car c’est ce qui crée une texture aérée, semblable à celle d’un gâteau.

N’essayez pas le bicarbonate de soude. Le rose deviendra vert. (Vous pouvez apprendre pourquoi ici.)

Sans bicarbonate de soude ou poudre, les produits utilisant des framboises seront assez roses. Dans le cas des cupcakes cependant, la consistance sera décalée avec l’utilisation de l’un d’entre eux.

Je ne suis pas fantaisiste avec mes cupcakes. Ils sont un peu rustiques, comme je les aime – négligemment jolis. 😉

Lors de l’élaboration de cette recette de cupcakes aux framboises, j’ai fait de nombreux tests de couleur en utilisant différents agents de levage. Finalement, j’ai opté pour la poudre à pâte qui a créé une teinte rose et ils étaient délicieux.

Voici les résultats de mes tests de recettes, résumés :

1. Utilisation du bicarbonate de soude. La consistance était bonne, mais ils sont devenus verts.
2. En utilisant des blancs d’œufs en neige. Ils étaient d’un rose profond et magnifique – mais, la texture n’était pas bonne. Ils étaient trop lourds.
3. Utiliser de la levure chimique. Ils n’étaient pas d’un rose profond, ils avaient une jolie teinte rose et la texture était belle.

Mes biscuits aux pépites de chocolat aux framboises (ci-dessous) sont également fantastiques pour la Saint-Valentin. Comme c’est un biscuit qui n’avait pas besoin de levain, je n’ai pas utilisé de bicarbonate de soude ou de poudre et le rose est parfait.

Variations pour les cupcakes aux framboises fraîches

• Pas trop sucrés, vous pouvez laisser de côté le glaçage et ils constituent un muffin super savoureux.
• Glacez-les. (J’utilise cette délicieuse recette de crème au beurre. Une recette sera plus que suffisante pour 12 cupcakes.)
• Glacez-les et décorez-les avec des paillettes.
• Ajoutez des baies fraîches sur le dessus.
• Mélangez des pépites de chocolat blanc ou noir dans la pâte.

Conseils pour la recette

• Ces cupcakes seront les plus roses à la sortie du four. Je ne les ferais donc pas cuire plus tôt que nécessaire, si c’est ce que vous voulez.
• Le plus frais est le mieux. En plus de la couleur plus vive, ils sont meilleurs servis le jour même de leur préparation ou le lendemain, si nécessaire.
• Si vous choisissez de les givrer, attendez qu’ils aient complètement refroidi à température ambiante. Ils doivent également être givrés aussi près que possible du moment de servir.
• Vous verrez une option sans gluten dans la recette ci-dessous. Je les ai testés avec de la farine Cup 4 Cup sans gluten. Ils lèveront en fait un peu plus avec cette farine, et sont tout aussi délicieux.

Conserver les petits gâteaux aux framboises frais

Comme je l’ai mentionné, plus ils sont frais, mieux c’est. Cependant, ils seront toujours bons après avoir été conservés de la façon suivante :

• Température ambiante. Sans glaçage, les petits gâteaux aux framboises peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant deux jours.
• Réfrigérateur. Vous pouvez les réfrigérer pendant quatre jours, mais comme je l’ai mentionné, il est préférable de les manger aussi frais que possible. Si vous les réfrigérez, il faudra les ramener à température ambiante avant de les servir.
• Congélateur. Dans un contenant hermétique, ils peuvent être congelés pendant quelques semaines, en étant encore une fois ramenés à la température ambiante avant de les servir.

Que vous les décoriez pour la Saint-Valentin ou que vous les serviez comme muffins avec votre café, j’espère que vous les aimerez !

D’autres recettes pour la Saint-Valentin :

• Valentine’s Day Nutella Brownies {Gluten-Sans Gluten}
• Biscuits aux pépites de chocolat et aux framboises
• Crème Brûlée au champagne et à l’orange sanguine

5 parmi 3 votes

Gâteaux aux framboises fraîches

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Temps de préparation

20 mins

Temps de cuisson

25 mins

Temps total

45 mins

Les cupcakes aux framboises fraîches sont une délicieuse friandise pour la Saint-Valentin lorsqu’ils sont habillés de crème au beurre et de framboises sur le dessus. Ou sautez le glaçage et c’est un muffin pour le petit déjeuner. Cette recette facile comprend une option sans gluten.

Course:petit-déjeuner, dessert

Cuisine:américaine

Mot clé:recettes de muffins uniques, parfaites pour la Saint-Valentin

Portions : 12

Calories : 288 kcal

Auteur : Valentina K. Wein

Ingrédients

• 2 tasses de framboises fraîches, lavées et séchées, divisées
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de sel
• ¾ de tasse (1 ½ bâton) de beurre non salé,ramolli à température ambiante
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pur
• 2 tasses de farine tout usage (voir notes)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1créme de beurre (cliquez ici pour la recette)(facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 350°F et tapissez un moule à muffins de 12tasse avec un moule à muffins avec des moules en papier.

2. Ajouter 1 tasse de framboises dans un petit bol et les écraser avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. (J’adore ce dernier.) Faites-le jusqu’à ce qu’elles soient aussi lisses que possible, mais sachez que le résultat sera un peu un jus grumeleux. Mettez de côté.

3. Dans un grand saladier, utilisez des batteurs électriques pour mélanger le beurre avec le sucre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit un peu plus léger et très lisse, environ 1 minute à grande vitesse. Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la purée de framboises et mélangez à nouveau. (Vous pouvez utiliser une cuillère pour mélanger également, il faudra juste un peu de muscle.)

4. Hachez grossièrement la tasse de framboises restante et incorporez-la à la pâte avec la farine et la levure chimique. Ne mélangez pas trop – faites-le seulement jusqu’à ce que vous ne voyez plus de taches sèches de farine.

5. Divisez la pâte uniformément dans le moule à muffins tapissé de gobelets en papier. Chacun d’eux doit être rempli presque jusqu’au sommet, mais pas tout à fait.

6. Placez le moule dans le four à 350°F et faites cuire jusqu’à ce que les cupcakes aient levé, commencent à craquer légèrement et soient un tout petit peu dorés – environ 25 minutes.

7. Laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les retirer.

Notes de recette

Vous pouvez également utiliser de la farine Cup 4 Cup sans gluten. Ils vont en fait lever un peu plus avec cette farine, et sont tout aussi délicieux.

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