Crackers Ritz maison | Grains entiers et ingrédients propres
Crackers Ritz maison plus sains, fabriqués avec des farines de grains entiers!
Les crackers Ritz sont tellement nostalgiques pour moi. J’avais l’habitude de les manger TOUT le temps – avec du fromage, comme mini sandwichs PB&J, tout simplement et directement de la boîte ! Malheureusement, la texture beurrée et feuilletée que j’aime provient d’ingrédients hautement raffinés, artificiels et ultra-transformés. Mais, avec ces biscuits Ritz maison plus sains, je peux profiter de la collation que j’aime tout en donnant à mon corps un carburant plus sain.
Les aliments emballés et ultra transformés sont devenus une norme aujourd’hui parce qu’ils sont pratiques, bon marché et ultra délicieux ! Mais, cela signifie qu’ils doivent aussi être faciles et bon marché à produire en masse. Donc, pour réduire les coûts, ils comportent des ingrédients bon marché : farines et huiles végétales hautement raffinées, sucres et arômes ajoutés, ingrédients artificiels et conservateurs.
Pour commencer, cela charge les aliments transformés de saveurs super saturées et non naturelles. ET, quelques substances potentiellement nocives, mais AUCUN véritable carburant. Mais, vous POUVEZ faire des craquelins maison sains – même des craquelins Ritz maison!
Craquelins Ritz maison contre ceux achetés en magasin
Nutritionnellement, une portion de ces craquelins Ritz maison est quelque peu similaire à la version achetée en magasin. Ils contiennent en fait le même nombre de calories, et les biscuits Ritz faits maison sont un peu plus faibles en glucides et plus élevés en matières grasses. Mais, la principale différence sur l’étiquette nutritionnelle réside dans la teneur en fibres et en sucre.
Une portion de crackers Ritz maison contient deux fois plus de fibres et seulement un tiers de la teneur en sucre des Ritz achetés en magasin ! Si vous comparez la nutrition des crackers Ritz faits maison à l’étiquette des Ritz achetés en magasin, la différence numérique réelle semble faible. Mais, si l’on considère qu’une portion ne représente que 5 craquelins (et qui ne mange que 5 craquelins ? !), cette différence devient plus significative à mesure que nous mangeons plus de craquelins !
Plus important encore, la différence entre les craquelins Ritz maison plus sains et ceux ultra transformés achetés en magasin réside dans leurs ingrédients.
Ingrédients propres : Le secret des craquelins maison sains
Souvent, ce n’est pas le nombre de calories qui est troublant dans les aliments transformés – ce sont les ingrédients méconnaissables dont ils sont faits. Lorsque nous mangeons des Ritz Crackers traditionnels, nous introduisons dans notre corps une foule de substances hautement raffinées, artificielles et potentiellement nuisibles.
Ils sont fabriqués à partir de farines hautement raffinées, de sucres raffinés et de sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui n’offrent aucun nutriment réel et contribuent aux problèmes de contrôle de la glycémie. Ils contiennent également des huiles végétales inflammatoires riches en oméga-6, ainsi que des gras trans sournois sous la forme d’huile de coton hydrogénée!
En faisant vos propres craquelins Ritz maison, vous pouvez profiter de craquelins sains à grains entiers. Et ils sont faits avec de l’huile de noix de coco, qui est riche en antioxydants et en MCT (triglycérides à chaîne moyenne) énergisants. De plus, l’huile de noix de coco permet à ces biscuits Ritz maison de ne pas contenir de produits laitiers ! Tellement plus sains que ceux achetés en magasin, mais tout aussi délicieusement beurrés et feuilletés.
Ingrédients
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1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de farine d’avoine tamisée
2½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre de coco
⅓ tasse d’huile de coco, solide
½ tasse d’eau froide + 1-2 c. à soupe de plus, si nécessaire
1 œuf, battu
sel marin
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Dans un robot culinaire, pulser les farines, la poudre à pâte, le sucre de coco et le sel.
- Ajouter l’huile de coco solide et pulser.
- Dégouler lentement l’eau et pulser jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Sortir du robot culinaire et envelopper dans une pellicule plastique. Laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur. (Cela l’aidera à rouler !)
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte aussi fine que possible – moins de &frac18 ; de pouce est idéal. Pour aider à empêcher la pâte de coller, abaissez la pâte sur du papier sulfurisé enfariné, avec une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte. (J’ai coupé ma boule de pâte en deux et j’ai abaissé une moitié en premier, pendant que je laissais l’autre moitié continuer à refroidir.)
- Découpez en formes désirées (j’ai utilisé un emporte-pièce rond cannelé de 1½ pouce pour biscuits/biscuits) et disposez-les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé et légèrement vaporisée.
- Posez des trous dans les crackers avec un cure-dent ou une brochette. (Cela évitera que la pâte ne fasse pouf au four !)
- Recueillir l’excès de pâte, ré-enrouler et continuer à découper des formes jusqu’à ce qu’elles soient complètes. Si la pâte ne roule pas, la laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur et revenir.
- Brosser les formes de pâte découpées avec un lavage à l’œuf et saupoudrer de gros sel de mer.
- Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster !
- On obtient environ 90 à 100 crackers Ritz faits maison.
Nutrition
- Portion : 5 crackers
- Calories : 79
- Sucre : 0,5
- Lipides : 5
- Glucides : 8
- Fibres : 1
- Protéines : 2
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