Transcription

NARRATEUR:

Les agriculteurs cultivent toutes sortes de fruits de mer comme le poisson, les crevettes et les huîtres. Cela peut paraître drôle, mais il s’agit d’une méthode appelée « aquaculture ». L’aquaculture se fait dans des étangs, des rivières, des baies et dans l’océan.

Les agriculteurs cultivent également un type d’huître appelé « moule ». Vous avez peut-être déjà vu des moules pousser sur un quai ou une jetée. Leur coquille noire est dure et, à l’état naturel, elles poussent en grappes. Les moules sont faciles à cultiver et très bonnes à manger.

Elles aident aussi à nettoyer l’eau. Les moules sont des filtreurs, ce qui signifie qu’elles se nourrissent en collectant de minuscules organismes dans l’eau. Elles filtrent et nettoient donc l’eau en la mangeant.

Les pêcheurs du Rhode Island au Maine commencent à cultiver des moules dans des sacs dans l’océan. Tout d’abord, ils recueillent les graines des bébés moules sur des cordes près du rivage. La graine entre dans le sac autour d’une longue corde. Dans l’eau, le sac avec la corde est attaché à des bouées, jeté dans l’eau et laissé à l’abandon dans l’océan pendant au moins un an. Au bout d’un an, des moules juteuses déborderont des sacs. Elles sont collectées, emballées dans la glace et ramenées sur la côte pour être vendues.

Une petite ferme avec 12 longues lignes peut produire jusqu’à 82 kilogrammes de moules par an. L’élevage de moules en grand nombre et au fond est un travail lourd, sale et compliqué. Mais ça peut aussi être amusant. Aujourd’hui, aux États-Unis, la mytiliculture attire les pêcheurs et les agriculteurs. Elle contribue à fournir les produits de la mer dont nous avons besoin d’une manière saine et durable.