Comment organiser une fête de la pizza
L’organisation de votre propre fête de la pizza ne doit pas nécessairement être une affaire stressante. Avec les bons outils et une recette qui tue, vous êtes sûr d’organiser une rencontre réussie !
Au fil des centaines d’années, la pizza est passée d’un modeste plat italien paysan à un phénomène mondial. Il y a des variantes de toutes sortes, des surgelées aux livraisons en passant par les plats profonds. Mais notre préférée est celle à l’italienne : une croûte fine et souple saisie dans un four ardent, garnie d’ingrédients simples et de qualité comme le basilic poivré du jardin, les tomates sucrées et juteuses, le fromage Pecorino et la mozzarella fraîche et gluante.
La pizza est d’une polyvalence infinie ; presque tout ce que vous pouvez trouver dans votre garde-manger ou au marché fermier peut se transformer en garniture. Le vendredi pizza est l’une de nos façons préférées de terminer la semaine, juste tous les deux ou avec des amis, alors que nous nous disputons les combinaisons de saveurs les plus créatives et les plus satisfaisantes. Notre amour pour la pizza italienne s’est concrétisé lors de notre voyage de noces à Rome (que nous avons revisité 7 ans plus tard). Depuis lors, nous nous efforçons de perfectionner l’art et la science de la fabrication de pizzas à la maison. Pour vous aider à organiser votre propre soirée pizza, nous vous proposons une liste complète de ressources ci-dessous.
Relié : Comment faire une pizza artisanale à la maison | Pizza maison pour les débutants
Comment faire la pâte à pizza
La clé d’une excellente pizza est d’abord dans la pâte. La fabrication de la pâte prend un peu de temps pour se perfectionner, mais c’est en forgeant qu’on devient forgeron ! Comme la texture et le toucher de la pâte sont si importants, Alex a créé une vidéo il y a quelques années qui montre la texture optimale. Nous avons également inclus nos deux méthodes éprouvées pour la fabrication de la pâte, l’une avec un robot culinaire et l’autre avec un batteur sur socle.
Voici tous nos secrets pour faire une pâte à pizza parfaite :
- Recette maîtresse : Pâte à pizza
- Pâte à pizza pour robot culinaire
- Pâte à pizza à croûte mince
Outils essentiels pour la pizza
Les deux outils essentiels pour une excellente pizza à la maison sont une pierre à pizza, qui permet d’obtenir une croûte parfaitement croustillante, et une pelle à pizza pour faire glisser la pizza sur et hors de la pierre. Et si vous voulez vraiment être un expert de la pizza, un four à pizza extérieur portable. Mais seuls la pierre et la pelle sont indispensables ; voici nos recommandations :
Pelle à pizza
Pour faire glisser votre pizza maison sur cette pierre à pizza, nous vous recommandons une pelle à pizza. Qu’est-ce qu’une pelle à pizza ? C’est un plateau en bois en forme de palette avec une poignée : vous avez probablement vu les gens dans les pizzerias les utiliser ! Elle est indispensable pour utiliser une pierre à pizza. Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord à la place, mais c’est beaucoup plus difficile. Pelle à pizza standard 21 $
Pour améliorer un peu votre jeu de pizza, essayez cette pelle à pizza à tapis roulant ! Elle permet de faire glisser très facilement la pizza sur et hors de la pierre à pizza. Pelle à pizza à convoyeur 57 $
Pierre à pizza
Pour faire de très, très bonnes pizzas maison, vous devez avoir une pierre à pizza ! Vous préchaufferez votre four avec la pierre à pizza à l’intérieur, ce qui rendra ensuite la croûte de la pizza parfaitement croustillante. Pierre à pizza ronde 36 $
Relié : Quelle est la meilleure pierre à pizza ? | Comment nettoyer une pierre à pizza
Nos recettes de pizza préférées
Avec littéralement des milliers de combinaisons de garnitures de pizza, il existe une variété infinie de pizzas que vous pourriez servir lors de votre soirée pizza. Voici quelques-unes de nos recettes de garnitures de pizza préférées ! Ou, vous pourriez faire une fête de type Make Your Own Pizza : voir ci-dessous.
- Petite pizza napolitaine
- Pizza blanche avec œuf
- Meilleure pizza Margherita
- Pizza Diavola végétarienne épicée
- Pizza au pesto
- Meilleure pizza à tacos
- Pizza aux légumes avec avocat
- Pizza mexicaine
- Pizza grecque
- Kale &Pizza aux pistaches
- Pizza thaïe au curry
- Notre meilleure recette de pizza végétalienne
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Faites votre propre pizza party
Au lieu de faire un tas de pizzas de saveurs différentes pour votre pizza party, pourquoi ne pas laisser vos invités se joindre à l’amusement et faire une fête « Make Your Own Pizza » ? De cette façon, vous pouvez simplement avoir un tas de garnitures de pizza et laisser les invités décider ce qu’ils aimeraient ajouter. Voici quelques idées de garnitures à avoir sous la main :
- Sauces : Meilleure sauce à pizza maison, pesto au basilic, huile d’olive pour badigeonner
- Fromage mozzarella râpé
- Feta, chèvre, burrata, parmesan ou pecorino
- Feuilles d’épinards hachées, poivrons hachés, oignons rouges tranchés, tomates en tranches fines, avocat
- Vivres, poivrons rouges rôtis en pot, artichauts
- Champignons sautés
- Bilic frais, thym frais ou origan frais
Amuse-bouches pour soirée pizza
Une fois que vous avez décidé de tout votre matériel de pizza et des garnitures : quel genre d’amuse-bouche pour une soirée pizza ? Voici quelques salades et amuse-bouches qui seraient parfaits pour une fête de la pizza :
- Trempette saine au yogourt ranch grec et légumes
- Houmous classique ou houmous vert éclatant et légumes
- Salade de burrata avec roquette et tomates
- Célèbre tomate. Dip avec pain grillé
- Salade de fraises avec vinaigrette balsamique
- Réception de salade hachée de radis
Aides pour une fête de la pizza
Et qu’en est-il des plats d’accompagnement ? Consultez nos 10 meilleurs accompagnements pour accompagner la pizza. Il comprend également des associations spécifiques pour certaines de nos recettes de pizza préférées.
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Description
Vous voulez organiser une fête de la pizza ? Les cuisiniers du monde entier sont d’accord : cette recette de pâte à pizza est la meilleure ! C’est une ressource fiable pour savoir comment faire une pâte à pizza avec la texture moelleuse parfaite – à chaque fois.
Pour la meilleure pâte à pizza possible, nous recommandons cette pierre à pizza. Voici pourquoi nous l’aimons.
Ingrédients
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- 500 grammes* de farine Tipo 00 ou de farine tout usage (3 1/3 tasses)*.(3 1/3 tasses)
- 8 grammes de levure instantanée ou sèche active (2 cuillères à café)
- 7 grammes de sel kasher (1 cuillère à café)
- 338 grammes d’eau tiède (1 1/4 tasses + 3 cuillères à soupe)
- 2. tasses + 3 cuillères à soupe)
- 13 grammes d’huile d’olive (1 cuillère à soupe)
Instructions
- Combiner la farine, le sel et la levure dans un bol ou dans le bol de votre batteur sur socle. Remuez pour combiner. Ajoutez l’eau et l’huile d’olive et remuez jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Retournez la pâte sur une surface farinée.
- Pétrissez la pâte en la poussant avec la base de votre paume, puis en la reformant en une boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit coussinée au toucher et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez une petite quantité de farine pendant le pétrissage. Alternativement : fixez le crochet à pâte à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
- Une fois le pétrissage terminé, divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Avec les mains farinées, façonnez délicatement chaque moitié en une boule en repliant la pâte sur elle-même. Placez chaque boule sur une surface farinée et tamponnez la pâte avec un peu d’huile d’olive pour la garder humide. Couvrez toutes les boules avec une serviette humide et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume, environ 45 minutes à 1 heure.
- La pâte peut être utilisée immédiatement. Cependant, pour la MEILLEURE saveur, transférez la pâte dans des récipients séparés et scellés, assez grands pour que la pâte double à nouveau de taille, et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. (Alex et moi ne faisons pas toujours cela, mais nous essayons quand c’est possible parce que cela donne une saveur unique et sensiblement noisetée qui est vraiment la meilleure pâte à pizza faite maison que vous ayez jamais eue).
- **Si vous utilisez la pâte après l’avoir réfrigérée : Le jour du service, retirez la pâte des contenants, placez-la sur une surface légèrement enfarinée recouverte d’une serviette et laissez-la venir à température ambiante avant de l’étirer, 30 à 45 minutes.
- Pour étirer la pâte, placez-la sur une surface légèrement enfarinée et pressez-la doucement en un cercle, en la retournant plusieurs fois et en ajoutant une pincée de farine si elle est trop collante. Une fois que vous avez obtenu un cercle d’environ 8 pouces, prenez la pâte et faites-la glisser doucement sur les jointures de vos deux mains. Faites-la tourner lentement, en laissant la gravité l’étirer en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Ne travaillez pas trop la pâte et ne la pliez pas. Si la pâte commence à résister à l’étirement, posez-la et laissez-la reposer pendant quelques minutes, à ce moment-là, elle s’étirera plus facilement.
- Nous cuisons nos pizzas à 500F et utilisons une pelle à pizza pour la transférer sur une pierre à pizza préchauffée dans le four : le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes. Consultez nos posts de recettes de pizza pour les instructions de cuisson.
Notes
*L’utilisation d’une balance alimentaire vous permettra d’obtenir des résultats constants à chaque fois ! Nous utilisons celle-ci.
Vous pouvez faire 6 pizzas personnelles ou 3 pizzas moyennes avec cette taille de pâte. Si vous faites des pizzas personnelles, vous pouvez en cuire 2 à la fois sur une pierre à pizza. Ou encore, faites-les cuire sur commande!
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuit au four
- Cuisine : italienne
Mots-clés : Comment organiser une fête de la pizza, pâte à pizza, recette de pâte à pizza
A propos des auteurs
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Sonja Overhiser
Auteur de livres de cuisine et écrivain
Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois.
Alex Overhiser
Auteur de livres et photographe
Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks. Présenté du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.
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