Recette de soupe de légumes mexicaine

C’est un plat simple, facile et très polyvalent ; vous pouvez ajouter tous ces légumes dans votre réfrigérateur ou votre panier et avoir une superbe soupe réconfortante. La soupe mexicaine aux légumes est traditionnellement composée de carottes, de pommes de terre, de courgettes, de chayotes et d’épinards, avec un bouillon de poulet et une sauce tomate qui réunit toutes ces saveurs en une seule. Cette recette accueille l’ajout de maïs doux ou de pois sucrés, dont les enfants raffolent.

Mon fils aime ajouter du fromage râpé à son bol de soupe, et mon mari aime une petite pincée de jus de citron vert dans le sien. J’utilise le bouillon de poulet Swanson pour cette soupe, c’est l’un de ces éléments que j’aime avoir à portée de main au cas où je manquerais de bouillon de poulet maison. Certains cuisiniers n’utiliseront que de l’eau au lieu du bouillon de poulet, ou de l’eau avec du bullion granulé Knorr, ce qui est très populaire auprès des cuisiniers à domicile mexicains.

Cette recette de soupe me donne l’occasion de partager avec vous quelque chose qui m’est très cher, à savoir redonner et aider les autres. Ma famille et moi aimons faire du bénévolat et servir notre communauté, et notre Safeway local (avec d’autres magasins Safeway/Albertson’s) mène une campagne appelée « Hunger Is » pendant le mois de septembre. L’objectif de cette campagne est de sensibiliser le public, d’augmenter le nombre d’heures de bénévolat et de collecter des fonds pour améliorer la santé des enfants souffrant de la faim et de leurs familles. On pourrait penser que la faim n’existe pas ici aux États-Unis, mais vous pourriez être surpris de savoir qu’un enfant sur cinq en Amérique vit sans accès constant à une alimentation adéquate.

Il y a deux façons de participer à la campagne Hunger Is. La première consiste à acheter dans votre magasin local Albertson’s ou Safeway des produits des marques suivantes : Unilever, Campbell’s, ConAgra, Marie Callender’s, Healthy Choice, Bertolli’s, PF Chang’s, Coca-Cola et Kellogg’s. Chaque produit participant donne droit à un repas. La deuxième option se fait à la caisse, où les caissiers vous demanderont si vous souhaitez faire un don pour la collecte de fonds Hunger Is. Donc, pendant que vous faites vos courses habituelles ce mois-ci, vérifiez les articles qui appartiennent aux marques participantes, il y a de fortes chances que vous achetiez déjà certains d’entre eux régulièrement.

Recette de soupe aux légumes mexicaine

SUPPORT AUX INSTRUCTIONS COMPLÈTES

DIRECTIONS :

• Placez la tomate, l’oignon et l’ail hachés dans votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. (Veuillez vérifier la liste des ingrédients ci-dessous)
• Chauffez l’huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter la sauce tomate et les carottes en dés. Faites cuire pendant 5 minutes.

• Après les 5 minutes, ajoutez les pommes de terre en cubes, les courgettes en dés, les haricots verts hachés et le bouillon de poulet. Tournez le feu à moyen-élevé et faites cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Une fois que le tout commence à bouillir, réduisez le feu à doux, ajoutez la branche de persil, et couvrez. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre au goût.

Servir chaud dans des bols avec quelques tortillas chaudes ou un morceau de pain.

SOUPE DE LEGUMES MEXICAINE

Mely Martínez – Le Mexique dans ma cuisine

C’est un plat simple, facile et très polyvalent. La soupe de légumes mexicaine est traditionnellement faite avec des carottes, des pommes de terre, des courgettes, des chayotes et des épinards, avec un bouillon de poulet et une sauce tomate qui combine toutes ces saveurs en une seule.

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Cours Soupes

Cuisine Mexicaine

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Portions 4

Ingrédients 1x2x3x

• 1 grosse tomate hachée
• ¼ de tasse d’oignon blanc haché

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• 1 grosse gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• ¾ tasse de carottes en dés
• ¾ tasse de courgettes en dés
• ¾ tasse de haricots verts hachés
• 1 tasse de pommes de terre en cubes

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• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 brin de persil
• Sel et poivrons au goût

Instructions

• Placez la tomate hachée, l’oignon et l’ail dans votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. (J’ai utilisé mon mortier puisque mon mélangeur est déjà emballé pour notre déménagement.)
• Chauffez l’huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter la sauce tomate et les carottes en dés. Faites cuire pendant 5 minutes.
• Après les 5 minutes, ajoutez les pommes de terre en cubes, les courgettes en dés, les haricots verts hachés et le bouillon de poulet. Tournez le feu à moyen-élevé et faites cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Une fois que le tout commence à bouillir, réduisez le feu à doux, ajoutez la branche de persil, et couvrez. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Servez chaud dans des bols avec quelques tortillas chaudes ou un morceau de pain.

Notes

Vous pouvez remplacer le persil et utiliser de la coriandre ou de la menthe.

Mot-clé soupe mexicaine aux légumes

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Mely,

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