Maintenant que c’est officiellement l’automne, je pense que nous aurions tous besoin d’une bonne introduction sur la façon de faire un pot de base de chili. J’ai plusieurs recettes de chili sur ce site, mais cette recette de base est ma préférée absolue. Tellement bonne que je ne peux pas m’empêcher d’en reprendre des cuillerées. Non seulement cette recette de chili classique est super savoureuse et facile, mais elle peut être utilisée comme un modèle qui peut être personnalisé de plusieurs façons pour qu’elle vous ressemble. Faites défiler vers le bas pour trouver des idées de personnalisation des protéines, des épices, des liquides, des légumes et des garnitures !

Originally posted 12-23-2013, updated 9-23-18.

Simple, parfait &Chili classique facile

J’aime ajouter des jalapeños frais, du fromage, de l’oignon vert et des chips de tortilla écrasées à mon chili !

Personnalisez votre chili maison :

Utilisez une protéine différente :

• Utiliser une demi-livre de bœuf haché et ajouter une boîte de haricots supplémentaire (les haricots pinto sont excellents) pour réduire les coûts
• Faire votre chili sans bœuf (végétarien) avec deux boîtes de haricots supplémentaires au lieu du bœuf
• Pour faire votre chili sans haricots, utilisez 2 lb. de bœuf haché au lieu d’une
• Le chorizo mexicain constitue une alternative épicée au bœuf et augmente vraiment la saveur du chili
• Utiliser une autre viande hachée, comme la dinde ou le poulet haché
• La poitrine de poulet râpée fonctionne bien dans le chili et j’ai même utilisé des cuisses de poulet hachées

Ajouter des liquides savoureux :

• Au lieu de l’eau, utilisez du jus de tomate ou de légumes (comme le jus V8)
• L’utilisation de la bière brune au lieu de l’eau ajoute une saveur super terreuse
• Le bouillon de bœuf au lieu de l’eau donne au chili un oomph de saveur supplémentaire, mais vous devrez réduire le sel dans l’assaisonnement du chili

Personnaliser les épices :

• L’ajout de quelques piments chipotle donnera au chili une saveur très épicée et fumée
• Un peu de paprika fumé (1 c. à thé) ajoutera un côté fumé sans chaleur supplémentaire
• La poudre de cacao (1/2-1 cuillère à soupe) rend le chili extra riche
• La cannelle (1 cuillère à café) joue agréablement avec les piments

Ajouter des légumes supplémentaires :

• Faites un chili extra végétal en ajoutant des courgettes et des poivrons finement coupés en dés
• Les poivrons poblano ajoutent une très bonne saveur du sud-ouest (sautés avec les oignons et l’ail)
• Les jalapeños sautés avec les oignons et l’ail font un chili extra épicé
• Ajoutez une tasse de grains de maïs congelés pour la saveur, couleur et texture
• Des dés de patate douce ou de courge musquée ajoutent un contraste sucré unique et une belle couleur

Utilisez des garnitures amusantes :

• Fromage cheddar ou Monterey jack
• Crème fraîche
• Oignons verts
• Cilantro
• Chips de tortilla écrasées

Quel est votre ingrédient secret, votre ajout ou votre garniture de chili préféré ? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous !

Peut-on congeler cette recette ?

OUI ! Le chili est l’un de mes aliments préférés pour garnir mon congélateur. Après avoir fait cuire votre chili, divisez-le en portions individuelles et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, assurez-vous qu’il est étiqueté avec le contenu et la date, puis transférez-le dans le congélateur. Vous pouvez conserver votre chili au congélateur pendant environ trois mois.

Pour le réchauffer, il suffit de laisser le chili décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis de le réchauffer dans une casserole à feu doux, en ajoutant de l’eau au besoin, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, ou au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes.

Combien de temps devriez-vous faire cuire le chili?

Le chili est l’un de ces plats qui a meilleur goût plus il cuit longtemps (jusqu’à un certain point). Vous voudrez laisser ce chili mijoter pendant au moins 30 minutes, mais c’est quelque chose que vous pouvez laisser mijoter doucement jusqu’à deux heures. Si vous prévoyez de laisser mijoter votre chili pendant une période plus longue, assurez-vous de mettre un couvercle pour éviter qu’il ne se dessèche. Vérifiez de temps en temps s’il devient sec, et si c’est le cas, ajoutez un peu d’eau.

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Recette de chili maison simple

Cette recette de chili de base sans fioritures est prête pour votre touche personnelle. Apprenez comment préparer un chili classique et ce que vous pouvez ajouter pour le rendre unique !

Coût total : 9,28 $ recette / 1,55 $ portion

Temps de préparation : 5 mins

Temps de cuisson : 45 mins

Temps total : 50 mins

Portions : 6 1 tasse chacune

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (0,32 $)
• 1 oignon jaune (0,49 $)
• 2 gousses d’ail (0,32 $)
• 1 lb de bœuf haché (4 $.79 $)
• 1 boîte de 15 oz de haricots rouges (1,09 $)
• 1 boîte de 15 oz de haricots noirs (0,89 $)
• 1 boîte de 15 oz de tomates en dés (0,50 $)
• 1 boîte de 6 oz de pâte de tomates (0,55 $)
• 1 tasse d’eau (0,00 $)00)

Asaisonnement au chili

• 1 c. à soupe de poudre de chili** (0,30 $)
• 1 c. à thé de cumin moulu (0,10 $)
• 1/4 c. à thé de poudre de cayenne (0,02 $)
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail (0,02 $)
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon (0,03 $)03)
• 1/2 c. à soupe de cassonade (0,02 $)
• 1 c. à thé de sel (0,05 $)
• 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé (0,03 $)

Instructions

• Découpez l’oignon et émincez l’ail. Ajoutez les deux dans une grande casserole avec l’huile d’olive et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents. Ajoutez le bœuf haché et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le bœuf soit complètement bruni.
• Égouttez les haricots et ajoutez-les à la marmite avec les tomates en dés, la pâte de tomate, 1 tasse d’eau et tous les ingrédients pour l’assaisonnement du chili. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Placez un couvercle sur la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps (la saveur s’améliore plus elle mijote longtemps).
• Gardez le chili une dernière fois, ajustez le sel ou les assaisonnements si nécessaire, puis servez chaud avec vos garnitures préférées.

Notes

**La poudre de chili utilisée est un mélange doux de piments séchés et d’autres épices. Elle n’est ni épicée ni piquante. Cliquez ici pour un exemple.

Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.

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Nutrition

Portion : 1Tasse ・ Calories : 413.55kcal ・ Glucides : 38,73g ・ Protéines : 25,78g ・ Lipides : 17,7g ・ Sodium : 1114,32mg ・ Fibres : 10,73g

Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre clause de non-responsabilité nutritionnelle complète ici. La section équipement ci-dessus contient des liens affiliés vers des produits que nous utilisons et aimons. En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles.

Défilez vers le bas pour les photos étape par étape !

Comment faire du chili maison – Photos étape par étape

Commencez par couper un oignon en dés et émincer deux gousses d’ail. Faites cuire les oignons et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents.

Ajouter une livre de bœuf haché et continuer à faire cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement bruni.

Égoutter une boîte de 15 oz. de haricots noirs et de haricots rouges et ajoutez-les à la casserole avec une boîte de 15 oz de tomates en dés, une boîte de 6 oz de pâte de tomate et une tasse d’eau.

Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte de tomate soit bien incorporée. Ça n’a pas l’air d’être grand chose pour l’instant, mais attendez…

Ajouter les épices à chili à la marmite de chili. J’ai utilisé ma recette d’assaisonnement de chili maison, plus un peu de sucre brun. 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de cayenne, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de sucre brun. Si vous n’avez pas tous les ingrédients pour faire votre propre assaisonnement de chili, vous pouvez ajouter un paquet d’assaisonnement de chili acheté dans le commerce à ce stade.

Laissez la casserole mijoter pendant au moins 30 minutes à feu doux avec un couvercle sur le dessus pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux sucres naturels des tomates de caraméliser, ce qui réduit l’acidité. Si vous avez le temps, laissez-le mijoter plus longtemps. Maintenant, votre chili « basique » est prêt!

Comme c’était facile ? Maintenant, faites des folies avec les garnitures. Regardez dans votre réfrigérateur s’il y a des restes et voyez quelles choses amusantes vous pouvez utiliser pour garnir votre chili basique pour qu’il ne soit plus si basique.

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