Chili de patate douce, haricots noirs et quinoa – une recette de chili végétarien copieuse et nutritive.

Mots de sagesse:

1.) N’essayez jamais de souffler une bougie en vous brossant les dents. J’ai déjà essayé. Ca ne marche pas. C’est une démangeaison que vous n’avez pas besoin de gratter. Suivant !

B.) Les rouleaux de printemps d’un jour ne suivent pas les mêmes principes que les bagels d’un jour. Bagels vieux d’un jour = comestibles. Rouleaux de printemps vieux d’un jour ≠ comestibles.

iii.) Si ça n’a pas fait du bien dans le passé, ça ne va pas faire du bien maintenant. Oui, cela s’applique à essayer de retirer des articles à 400 degrés F du four à mains nues. Vous ne vous sentirez jamais bien. Pas même si vous êtes Wolverine.

4.) A ne pas faire : manger une banane juste avant le cours de spinning. Juste. non.

V.) Do : faire ce chili.

The Roasted Root : Votre source de confiance pour la patate douce, haricot noir, & quinoa chili, et des conseils non sollicités.

Lately, j’ai simplifié ma cuisine. Les repas propres qui peuvent être préparés en moins d’une heure du début à la fin ont gagné mon affection. La raison en est à parts égales la paresse et la faim. Comme la plupart des Américains, je suis à court de temps pendant la semaine et je meurs de faim en rentrant du travail. Ma solution à cela a été de rationaliser mes achats d’épicerie et de faire de grandes quantités de nourriture le week-end qui peuvent me tenir pendant la semaine.

C’est exactement ce qui s’est passé avec ce chili. Il implique des ingrédients simples, prend 45 minutes à faire et vous laisse une abondance de restes pour des repas sains.

Ce chili est copieux et nutritif. J’ai ajouté quelques piments chipotle finement hachés dans la sauce adobo à la recette pour un petit coup de fouet fumé qui contrebalance la douceur de la patate douce. Si vous préférez les aliments doux, vous pouvez sauter les piments chipotle.

Si vous n’avez pas de haricots noirs secs sous la main, vous pouvez utiliser 1 (15 onces) boîte de haricots noirs pour ce chili pour vous faire gagner du temps.

Cette recette simple regorge de saveurs et satisfera aussi bien les végétariens que les mangeurs de viande.

Chili aux patates douces, haricots noirs et quinoa

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 45 minutes

Auteur : Julia

Impression

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon jaune moyen haché
• 1large pomme de terre douce ou yam hachée en cubes de ½ » (environ 4 tasses)
• 4 gousses d’ail émincées
• ½ tasse de quinoa sec
• 1 tasse de haricots noirs tortue secs ou 1 boîte de haricots noirs
• 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur ende bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 1 boîte de 15 onces de tomates en dés
• 2 piments chipotle en sauce adobo hachés
• 1.5 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe de sel casher au goût

Pour servir :

• Crème aigre ou yaourt nature
• Fromage
• Cilantro
• Oignon vert
• Avocat

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Instructions

1. Versez une tasse de haricots secs dans un grand bol ou un récipient et remplissez d’eau de sorte que les haricots soient complètement couverts. Laissez les haricots tremper toute la nuit. Égoutter l’eau des haricots et mettre de côté jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.
2. Dans une grande casserole ou un four hollandais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon et faire sauter, en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon commence à suer, 5 minutes.
4. Ajouter la patate douce et cuire encore 5 minutes.
5. Ajouter l’ail, le quinoa et les haricots et poursuivre la cuisson encore 2 minutes, en remuant le tout.
6. Verser le reste des ingrédients et bien mélanger. Porter le chili à pleine ébullition, couvrir la marmite et réduire le feu à moyen-doux. Laissez le chili bouillonner doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le quinoa et la patate douce soient cuits.
7. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer couverte pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Plus le chili repose longtemps, plus il sera épais.
8. Servir avec de la crème sure, de la coriandre et vos garnitures de chili préférées.

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