Bonne question ! Éviter les glucides (officiellement appelés « hydrates de carbone ») tous ensemble n’est pas une excellente idée. Les glucides fournissent de l’énergie à notre corps et sont le seul carburant utilisé par le cerveau. Cependant, tous les glucides ne sont pas identiques. Dans le cas du SOPK, il est important de privilégier les glucides riches en fibres et pauvres en sucres afin de stabiliser le taux d’insuline. Un taux d’insuline élevé peut inciter les ovaires à produire davantage d’hormones androgènes, comme la testostérone. Avec le temps, cela peut augmenter la pilosité, l’acné et provoquer des règles irrégulières ou peu abondantes. Les bonnes sources de glucides riches en fibres et pauvres en sucre sont les pains complets, le riz brun et les pâtes complètes. Les glucides riches en sucre ou raffinés (pain blanc, riz blanc) provoquent un déséquilibre du taux d’insuline et vous donnent plus souvent faim. Au fil du temps, associer un glucide riche en fibres et pauvre en sucre à une graisse saine comme l’avocat, le saumon, les noix et des protéines (yaourt allégé, viandes maigres, œufs) pendant la plupart des repas et des collations aidera à maintenir un poids sain et à améliorer les symptômes du SOPK.