Casserole de poulet et de nouilles crémeuse
Cette casserole de poulet et de nouilles crémeuse est faite à partir de zéro (pas de soupe en conserve !) et promet de ne jamais être sèche. Des nouilles aux œufs, des morceaux de poulet à viande blanche et des petits pois dans une sauce maison crémeuse et facile à préparer sont recouverts d’une chapelure croustillante au parmesan.
Monsieur Simon a une poignée de repas d’enfance favoris. L’une de ces recettes est le suprême de poulet en cocotte. Mais, comme beaucoup de casseroles classiques, il faut de la soupe en boîte. Maintenant, il n’y a pas de honte dans le jeu de la soupe en boîte, mais pour moi, from-scratch est un peu plus ma vitesse.
La bonne nouvelle, c’est que ce n’est pas beaucoup plus difficile de faire sa propre sauce crémeuse et vous avez probablement déjà les ingrédients sous la main pour y arriver. Beurre. Farine. Lait. Et hop ! Vous avez une base de soupe crémeuse.
Comment faire la casserole crémeuse de poulet et de nouilles à partir de zéro (easy peasy !).)
La partie la plus difficile de cette recette est de faire sauter les oignons (j’ai promis que c’était facile !) Une fois que vous faites cela, le reste est en descente à partir de là.
- Sautez les oignons
- Faites une sauce crémeuse rapide dans la même casserole (cela fait assez de sauce pour empêcher votre casserole d’être sèche !)
- Puis mélangez le poulet, les pois et les nouilles.
- Découvrez le tout avec de la chapelure au parmesan, faites cuire et dégustez !
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mettez le tout dans une cocotte de 2 pintes -
Recouvrez-la de panko et de parmesan
Conseils professionnels pour les casseroles
Vous voulez éviter ces pois ratatinés, et grisâtres dans votre casserole ? Veillez à conserver les petits pois au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les ajouter à la cocotte. Ils cuiront pendant que la cocotte cuit et ne seront pas trop cuits.
Enfin, quelque chose que je n’ai pas à me rappeler de décongeler à l’avance !
En parlant de planification à l’avance. Si vous voulez un raccourci pour cette recette, vous savez ce poulet rôti à l’épicerie dans le rayon charcuterie ? Mieux encore, le poulet rôti pré-découpé ? Vous pouvez l’utiliser au lieu de cuire des poitrines de poulet fraîches et de les couper en dés.
Gain de temps!
Substitutions
La version originale du Casserole suprême de poulet demandait du poivre vert en dés. Ryan jure qu’il ne se souvient pas des poivrons, alors je les laisse de côté. Si vous en voulez, ajoutez-en 1/2 tasse.
Vous ne trouvez pas de chapelure panko ? Les ordinaires feront l’affaire ou écrasez des craquelins Ritz beurrés pour en faire un mélange de chapelure.
Que servir avec la casserole de nouilles au poulet
J’ai servi cette casserole comme repas sans aucun accompagnement. Protéines (check). Glucides (vérifié). Légumes (un peu plus). Mais, j’adore aussi la servir avec du brocoli rôti ou des haricots verts beurrés.
Autres recettes de nouilles aux œufs
- Casserole de nouilles au thon
- Stroganoff de bœuf
- Nouilles aux œufs au beurre à l’ail
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Description
Casserole de nouilles au poulet maison a des nouilles, des morceaux de poulet à viande blanche et des pois dans une sauce crémeuse facile, garnie d’une chapelure croustillante au parmesan en font un merveilleux repas de semaine.
Ingrédients
- 1/2 oignon blanc ou jaune, en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 cuillère à café de sel d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 de tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de lait
- 1. 5 tasses de crème sure
- 16 oz de poulet, cuit et coupé en dés
- 4 oz de nouilles aux œufs larges (mesurées à sec et préparées selon l’emballage)
- 5 oz (1 tasse) de pois congelés, encore congelés
- 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse de chapelure panko
Instructions
- Préchauffer le four à 350F
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen et ajouter 1/2 oignon en dés, 1/4 de cuillère à café de sel d’ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu. Faire sauter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et parfumé.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de farine tout usage aux oignons ramollis et remuer pour combiner, en faisant cuire pendant une minute.
- Puis, verser lentement les 3/4 de tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de lait, et porter à frémissement, en remuant constamment. Ajoutez ensuite les 1,5 tasse de crème sure.
- Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu et incorporez les 16 oz de poitrine de poulet cuite en dés, les nouilles aux œufs cuites et les pois congelés.
- Versez le mélange dans un plat de cuisson de 2 pintes et saupoudrez uniformément 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé et 1/2 tasse de chapelure panko sur le dessus de la cocotte.
- Couvrez la cocotte avec du papier d’aluminium et faites cuire 30 minutes à 350F, à couvert.
- Après 30 minutes, retirez le papier d’aluminium. La cocotte devrait faire des bulles sur les bords. Laissez la cocotte cuire pendant 15 minutes supplémentaires à découvert jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud!
Notes
- C’est mieux fait dans un plat de cuisson de 2 pintes.
- Les petits pois doivent être congelés au moment de les ajouter afin qu’ils restent verts pendant la cuisson.
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Utilisation de petits pois congelés
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